Витамины и их роль в организме человека

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ АРХАНГЕЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АРХАНГЕЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ

“ ВЕЛЬСКИЙ ИНДУСТРИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ”

(ГАПОУ АО Вельский индустриально-экономический колледж»)

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА Витамины и их роль в организме человека

Выполнила: Жаркова Евгения Михайловна, обучающаяся группы БУ-11

Научный руководитель

Дмитроченко Марина Ильинична

1

Цель исследования: узнать роли витаминов в организме человека. Задачи: 1. Познакомиться с историей «витамин», их значением и их классификацией. 2. Выяснить, как витамины влияют на наш организм. 3. Произвести рекомендации по теме исследования. Гипотеза: в любых овощах и фруктах содержатся витамины. Объект: витамины

1

Витамины играют важнейшую роль в продлении здоровой, полноценной жизни. Прежде всего, витамины – это жизненно необходимые соединения, т. е. без них невозможна нормальная работа организма. Заменить их ничем нельзя. При отсутствии витаминов или их недостатке в рационе обязательно развивается определённое заболевание или нарушается здоровье в целом.

1

История открытия витаминов

Впервые с витаминами столкнулся русский учёный Н.И. Лунин

1

В 1911 году поляк Казимир Функ выделил из кожуры риса вещество, которое предупреждало заболевание Бери-Бери

1

Витамины делят на две большие группы:

• Витамины, растворимые в жирах A , D, E, K
• Витамины, растворимые в воде В1 , В2 , PP , В6, Н, В12, В15 , С, Р

1

Витамин А

• Витамина А особенно много содержится в печени, особенно морских животных и рыб, сливоч­ном масле, яичном желтке, сливках, рыбьем жире.

1

Витамин D

• Витамин D образуется в коже под действием солнечных лучей из провитаминов. Дополнительными пищевыми источниками витамина D являются молочные продукты, рыбий жир, яичный желток

1

Витамин Е

• Больше всего витамина содержится в растительных маслах, печени животных, яйцах, злаковых, бобовых, брюссельской капусте, брокколи, ягодах шиповника, облепихе, зеленых листьях овощей, черешне, рябине, семенах яблок и груш. Также его достаточно много в семенах подсолнечника, арахисе, миндале.

1

Витамин В1

• Больше всего витамина содержится в растительных маслах, печени животных, яйцах, злаковых, бобовых, брюссельской капусте, брокколи, ягодах шиповника, облепихе, зеленых листьях овощей, черешне, рябине, семенах яблок и груш. Также его достаточно много в семенах подсолнечника, арахисе, миндале.

1

Витамин В2

• Больше всего содержится в яйцах, мясе, печени, почках, рыбе, молочных продуктах, сыре, в капусте брокколи, шпинате и в дрожжах.

1

Витамин В6

• Больше всего содержится в рисовых отрубях зародышах пшеницы, печени, почках и дрожжах

1

Витамин С

• Больше всего содержится в цитрусовых , дыне , брокколи , брюссельской капусте , цветной и кочанной капусте , черной смородине , болгарском перце , землянике , помидоре , яблоках , абрикосах , персиках , хурме , облепихе , шиповнике , рябине , печеном картофеле в " мундире ".

1

Рекомендации лучшего усвоения витаминов и поддержания иммунитета.

• В районах с неблагоприятными климатическими условиями проводить витаминизацию среди населения.
• Разнообразить пищевой рацион и включать пищевые продукты, в которых содержится большое количество естественных витаминов (овощи, фрукты).
• Исключить из повседневной жизни табакокурение и употребление спиртных напитков так как Алкоголь – разрушает витамины А, группы В. Никотин - разрушает витамины А, С, Е.
• Обратить внимание на вещества, препятствующие усвоению витаминов: Кофеин – убивает витамины В, РР. Аспирин – уменьшает содержание витаминов группы В, С, А. Антибиотики – разрушают витамины группы В. Снотворные средства – затрудняют усвоение витаминов А, Д, Е, В12.
• Знания о витаминах применять в процессе приготовления пищи (например, при употреблении витамина В реже употреблять сырую рыбу и кофеин)

1

Практическая часть

1

Вывод: узнав роли витаминов в организме человека, я познакомилась с историей «витамин» и выяснила, как витамины влияют на наш организм.  

1