Презентация "Витамины и их роль в организме человека"

1880г.

Н.И. Лунин

Россия

Высказывания о витаминах: предрассудки или факты?

• Витамины есть только в овощах и фруктах.
• Чем больше съешь витаминов, тем будешь крепче и здоровее.
• В период инфекционных заболеваний нужно есть больше витамина С.
• Витамины нужно принимать только зимой и весной.
• Недостаток витаминов может привести к серьезным заболеваниям.

Из истории открытия витаминов

В 1912 году польский ученый Казимир Функ

предложил назвать эти вещества ВИТАМИНАМИ

(от лат. «ВИТА» – жизнь, «АМИН» - содержащий азот)

Витамины - органические вещества, содержащиеся в пище, необходимые для образования ферментов и других биологически активных веществ.

Заболевания

Авитаминоз возникает при отсутствии витаминов в организме.

Гиповитаминоз возникает при недостатке витаминов .

Гипервитаминоз возникает при избытке витаминов .

Классификация

витаминов

ВОДОРАСТВОРИМЫЕ

(С, В 1 , В 2 , РР)

Жирорастворимые

(A, Д, Е, K )

Характеристика витаминов

Витамин

Суточная потребность

С

(мг)

Источники витамина

Аскорби-новая

Проявление авитаминоза

кислота

Характеристика витаминов

Витамин

Суточная потребность

С

(мг)

Функции

аскорбиновая

50

Источники витамина

кислота

нормальный рост организма, усиливает иммунитет, обезвреживает ядовитые и токсические вещества

Проявление авитаминоза

овощи, фрукты

цинга, повышенная кровоточи-вость

ИНСТРУКТИВНАЯ КАРТОЧКА.

“ Определение витамина С”

1. Возьмите свежий лимон и выдавите сок в крахмальный клейстер в 1 пробирку.

2. Во 2 пробирку налейте рассол квашеной капусты.

3. В 3 пробирку яблочный сок.

4. 4 пробирка останется как образец

Наблюдайте за окраской. Если раствор йода (синий цвет) обесцветился – то аскорбиновой кислоты (витамина С) много, если нет – то мало.

Подведём итоги: 1 место

2 место

3 место

Витамин

В 1

Суточная потребность

В 2

(мг)

Функции

тиамин

2

1-2

рибофлавин

работа нервной, эндокринной и иммунной систем

Источники витамина

мука грубого помола, горох, фасоль, со

Проявление авитаминоза

зрение, рост и развитие детей, синтез АТФ

бессонница, раздражитель-ность, беспокойство, головные боли, болезнь бери-бери – полиневрит

молоко, молочные продукты, яйца, печень, мясо, рыба, хлеб, гречневая каша

воспаление слизистой оболочки языка, уголков рта, губ

Витамин

Суточная потребность

РР

(мг)

Функции

никоти-новая

19

Источники витамина

кислота

нормальная интенсивность энергетического обмена

Проявление авитаминоза

крупы, хлеб грубого помола, бобовые, печень, почки, сердце, мясо, рыба, дрожжи, грибы

пеллагра

Витамин

А ретинол

Суточная потребность

(мг)

Функции

1

D

Детям-10-25;

Источники витамина

рост организма, формирование скелета, размножение клеток кожных покровов, зрение

кальциферол

образование костной ткани

Взр-1

печень рыбы, яйца, масло, сметана

Проявление авитаминоза

куриная слепота, дерматит

рыба, молочные продукты, яйца, вырабатывается в коже под действием УФ-излучения

рахит

Витамин

Суточная потребность

Е токоферол

(мг)

Функции

10

К филлохи-нон

Источники витамина

защита клеток от повреждения

0, 065

Проявление авитаминоза

раст.масла, печень, яйца, хлебобулочные изделия, гречка, бобовые

свёртывание крови

мышечная атрофия, нарушение функции размножения и нервной системы

цветная капуста, салат, кабачки, говяжья печень

внутренние и наружные кровотечения

Что мешает усвоению витаминов:

алкоголь – разрушает витамины А, группы В, снижает содержание кальция, цинка, калия, магния;

никотин - разрушает витамины А, С, Е, снижает содержание селена;

кофеин – разрушает витамины В, РР, снижает содержание железа, калия, цинка;

аспирин – уменьшает содержание витаминов группы В, С, А, а также кальция, калия;

антибиотики – разрушают витамины группы В, снижают содержание железа, кальция, магния;

снотворные средства – затрудняют усвоение витаминов А, D, Е, В 12 , сильно снижают уровень кальция

Высказывание

Витамины есть только в овощах и фруктах.

Факт

Чем больше съешь витаминов, тем будешь крепче и здоровее.

В период инфекционных заболеваний нужно есть больше витамина С.

Витамины нужно принимать только зимой и весной.

Недостаток витаминов может привести к серьезным заболеваниям.

Высказывание

Факт

Витамины есть только в овощах и фруктах.

НЕТ. Витамины содержатся как в растительной, так и в животной пище.

Чем больше съешь витаминов, тем будешь крепче и здоровее.

В период инфекционных заболеваний нужно есть больше витамина С.

Витамины нужно принимать только зимой и весной.

Недостаток витаминов может привести к серьезным заболеваниям.

Высказывание

Факт

Витамины есть только в овощах и фруктах.

НЕТ. Витамины содержатся как в растительной, так и в животной пище.

Чем больше съешь витаминов, тем будешь крепче и здоровее.

НЕТ. Передозировка витаминов также опасна, как и недостаток.

В период инфекционных заболеваний нужно есть больше витамина С.

Витамины нужно принимать только зимой и весной.

Недостаток витаминов может привести к серьезным заболеваниям.

Высказывание

Факт

Витамины есть только в овощах и фруктах.

НЕТ. Витамины содержатся как в растительной, так и в животной пище.

Чем больше съешь витаминов, тем будешь крепче и здоровее.

НЕТ. Передозировка витаминов также опасна, как и недостаток.

В период инфекционных заболеваний нужно есть больше витамина С.

Да. Он повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.

Витамины нужно принимать только зимой и весной.

Недостаток витаминов может привести к серьезным заболеваниям.

Высказывание

Факт

Витамины есть только в овощах и фруктах.

Витамины содержатся как в растительной, так и в животной пище.

Чем больше съешь витаминов, тем будешь крепче и здоровее.

Передозировка витаминов также опасна, как и недостаток.

В период инфекционных заболеваний нужно есть больше витамина С.

Да. Он повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.

Витамины нужно принимать только зимой и весной.

НЕТ. Витамины необходимы постоянно. Прием витаминных препаратов нужно вести только по рекомендации врача.

Недостаток витаминов может привести к серьезным заболеваниям.

Высказывание

Факт

Витамины есть только в овощах и фруктах.

НЕТ. Витамины содержатся как в растительной, так и в животной пище.

Чем больше съешь витаминов, тем будешь крепче и здоровее.

НЕТ. Передозировка витаминов также опасна, как и недостаток.

В период инфекционных заболеваний нужно есть больше витамина С.

Да. Он повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.

Витамины нужно принимать только зимой и весной.

НЕТ. Витамины необходимы постоянно. Прием витаминных препаратов нужно вести только по рекомендации врача.

Недостаток витаминов может привести к серьезным заболеваниям.

Да.

Домашнее задание:  

изучить п.31

По желанию подготовить сообщения о других группах витаминов