Здоровое питание

Тема: Значение питания для организма человека.

Цель: развитие представлений о действии продуктов питания на организм человека, о правильном питании как составляющей здорового образа жизни.

Задачи

1.Обучающие:

формировать представление о значении питания в жизни человека;

углублять знания детей о гигиене питания, о рациональном питании;

учить выбирать продукты, полезные для здоровья.

2.Коррекционно-развивающие:

корректировать способность к обобщению и классификации;

корригировать произвольные процессы внимания и памяти;

обогащать словарный запас.

3.Воспитательные:

воспитывать бережное отношение к своему здоровью;

прививать интерес к изучаемой теме, желание узнавать новое о продуктах питания.

Оборудование для учителя: слайд-презентация «Значение питания для организма человека», картинки с изображением продуктов питания, карточки «Вредно- полезно»

Ход урока

1. Организация класса

Мотивация к учебной деятельности. Создание положительного эмоционального настроя.

Здравствуйте, ребята!

Мы приветствуем друг друга, говоря «Здравствуйте!», то есть, желаем быть здравыми, здоровыми. В этом приветственном слове, которое мы произносим на протяжении  дня много раз, заложен глубокий смысл. Почему именно здоровья мы желаем, а не богатства (богатствуйте) или красоты или власти (властвуйте), славы (славьтесь)? Может быть, потому, что это самая главная ценность для человека?

1. Повторение пройденного материала

Какая наука изучает живые организмы? (биология)

Что изучает анатомия? (строение человеческого тела)

Какая наука изучает взаимодействие органов и систем человеческого организма? (физиология)

Назовите известные вам системы органов? (сердечно- сосудистая, дыхательная, пищеварительная, опорно- двигательная, нервная)

Какие органы составляют опорно- двигательную систему? (скелет, мышцы)

Назовите органы кровообращения (сердце, кровеносные сосуды)

Какие органы составляют дыхательную систему? (нос, бронхи, легкие)

Назовите органы чувств. (глаза, уши, нос, язык, кожа)

2.Подготовка к восприятию новой темы

Вспомните признаки живых организмов, вставьте пропущенное слово:

Рождение

Рост и развитие

Движение

Дыхание

Размножение

Старение и смерть

Пропущено питание.

Какие буквы нужно вставить:

Составим слово из пропущенных букв

Какое слово получилось? (здоровье)

Кто догадался, какая сегодня будет тема на уроке?

В процессе урока мы ответим на вопросы:

Зачем человек ест?

Каков состав пищи?

Какие продукты есть полезно, а какие – вредно?

Понятия : питание, продукты питания, пищеварение.( что означают)

Слайды 1-2

1. Работа по теме урока

Представьте себе, что вам нужно построить хороший дом. В магазине вам предложили несколько вариантов кирпичей. Подумайте, какие кирпичи вы купите для постройки прочного и долговечного здания. 

Выбор ребят похож: все понимают, что для строительства хорошего здания необходимы прочные и качественные материалы.

Сегодня речь пойдёт о строительстве вашего организма, т. е. о его развитии. Мы должны разобраться, из каких “кирпичиков” складывается крепкое здоровье.

Выберите фотографию человека в качестве модели своего будущего.

Вы опять единодушны в своём выборе: все хотят быть молодыми, успешными, здоровыми. Никто не сомневается, что успеха в жизни может достичь только сильный, здоровый, умный человек.

- А что значит быть здоровым?

Приблизительные ответы: 1. Вести здоровый образ жизни.

2. Заниматься спортом

3. Соблюдать режим питания.

- Верно, существует несколько правил, при соблюдении которых, каждый может обеспечить себе хорошее здоровье

1. Правильное питание.

2. Соблюдение режима дня.

3. Закаливание, физические упражнения, спорт.

4. Соблюдение правил гигиены.

- Вы видите, что правильное питание имеет большое значение для нашего здоровья.

Пища - это источник жизни.

-Зачем питаются животные? Чем?

-Одни из них едят только растительную пищу, и их называют травоядными. Назовите травоядных животных.

- Даже огромный слон питается травой и ветками деревьев.

Другие животные питаются мясом. Это хищники.

Назовите представителей хищников.

Как видите, животные едят только то, что им полезно.

-А сейчас, ребята, послушайте внимательно одну притчу.

«Как- то к мудрецу пришел больной с жалобой на боли в животе. Мудрец спросил его, что он ел?

Когда больной ответил, что он съел на обед, мудрец прописал ему глазные капли. Удивленный больной спросил: «Почему от боли в животе мне выписали глазные капли?»

На что мудрец ответил: «В следующий раз ты будешь видеть то, что ты ешь»

Как вы думаете, ребята, почему мудрец так ответил?

(Он имел ввиду, что нельзя переедать и есть что попало.)

Жизнь без пищи невозможна. Именно пища является одним из связующих звеньев организма с природой. Организм, пища и среда образуют единое целое. Ребята, давайте попробуем это доказать.

Когда ребёнок рождается, он не умеет ни сидеть, ни ходить, ни разговаривать. Но он умеет есть.

Пища – это строительный материал для нашего тела. Новорожденный весит 3-4 кг. Вес взрослого человека 65-70 кг. Растет человек за счет пищи. От питания зависит здоровье человека. Если же человек заболел, тот правильное питание поможет ему скорее выздороветь. Правильное питание задерживает наступление старости. На работу человек в течение дня расходует свои силы. Иначе говорят: «Человек расходует энергию». Даже когда человек спит, отдыхает, энергия нужна для работы сердца, легких, желудка. Энергию человеку дает пища.

В состав пищевых продуктов входят различные питательные вещества. Кроме того, организму нужны вода, минеральные соли, витамины. Как же нужно питаться?

Во-первых, пища должна быть разнообразной и питательной. На день человеку нужны разнообразные продукты: мясо, масло, молоко, сахар, овощи, фрукты. Нельзя весь день кушать только один хлеб, одни конфеты или мясо. Норма и виды продуктов зависят от возраста человека. Маленькому человеку требуется продуктов меньше, чем школьнику или взрослому.

Детям обязательно нужно молоко не менее 2-х стаканов в день. Молоко укрепляет кости и зубы. Для детей полезны помидоры, редис, зеленый лук и т.д. овощи вызывают аппетит. Пожилым людям более полезна растительная пища.

Для того, чтобы пища приносила человеку пользу, ее надо принимать, соблюдая режим питания. Соблюдать режим питания – значит принимать пищу в строго установленное время. Например, завтрак должен быть в 8 часов утра, обед – в час дня, полдник – в 4 часа, а ужин- в 7 ч. Организм человека привыкает к правильному режиму. Если изменить этот режим, то аппетит портится, а иногда совсем пропадает. Взрослые люди кушают три раза в день, а дети должны питаться 4 раза в день. У нас в школе-интернате режим питания соблюдается и кормят вас 4 раза в день. Подумайте, ребята, какая это трудоемкая и кропотливая работа- накормить всю школу 4 раза. Труд работников столовой надо уважать!

Мы с вами проходили и знаем, что все продукты делятся на две группы.

Какие это группы?

(растительного происхождение и животного происхождения). Слайд 3

Работа у доски

Посмотрите на доску. Перед вами таблички с названиями продуктов питания.

Разделите эти продукты на группы:

Iгруппа- Растительного происхождения,

II группа- Животного происхождения.

На доске:

1.Мясо, 2. Хлеб, 3. Молоко, 4. Углеводы. 5.Сливочное масло. 6. Белки, 7. Рыба, 8. Картофель, 9. Сыр, 10. морковь 11. Жиры. 12.Рис, 13. Яйца, 14. Яблоко.15. Горох ,17. Витамины, 18. Растительное масло .

(Дети по очереди расставляют таблички в нужный столбик)

- Ребята, можем ли мы питаться только растительной пищей или только пищей животного происхождения?

(Конечно, человек должен питаться разнообразной пищей. Она должна быть и животной и растительной -разнообразной.

Ребята, как называются вещества , которые у нас остались на доске ? (питательные вещества) повесить табличку

-Назовите эти питательные вещества.

(Белки, жиры, углеводы, вода, минеральные соли и витамины)

Как вы думаете: Для чего нужны эти вещества организму?

Белки- источник строительного материала. Слайд 4.

Жиры и углеводы- источник энергии. Слайд 5-6.

Вода участвует во всех реакциях живого организма. Слайд 7.

Минеральные соли участвуют в распределении воды в организме. Слайд 8.

Ни один продукт не дает всех питательных веществ, которые необходимы для поддержания хорошего здоровья.

Одни продукты дают организму энергию, чтобы двигаться, хорошо думать, не уставать:

Другие помогают строить организм и сделать его более сильным

А третьи – фрукты и овощи - что они содержат? (много витаминов и минеральных веществ, которые помогают организму расти и развиваться). Слайд 9.

Работа с книгой ( стр. 115-117): продукты, содержащие белки, жиры, углеводы.

Перед вами Пирамида питания, рекомендованная Всемирной Организацией здравоохранения. Слайд 10

В основании пирамиды нарисованы крупы, хлеб, зерновые и макаронные изделия. Слайд 11

Хлеб и зерна с давних пор были основными продуктами питания человека. В них много растительного белка, витаминов и клетчатки, которая помогает выводить холестерин. Тёмный хлеб решит проблему с лишними килограммами. Каждый день взрослые и дети должны употреблять кашу: геркулесовую, гречневую, пшенную и кукурузную.

Макароны и вермишель лучше покупать из муки первого сорта.

Рис очень полезен для организма человека.

Вторая ступень пирамиды – это фрукты и овощи. Слайд 12,13

В среднем, взрослый человек за год должен съедать 180 кг овощей и фруктов. Ягоды – настоящий кладезь витаминов. Малину можно использовать как природный аспирин, чернику, бруснику и клюкву – как антибиотики.

Третья ступень пирамиды – это мясо, рыба, птица и молочные продукты. Слайд 14-15.

1. Мы привыкли считать этот набор основным и главным. Но мясо – это животный белок. На его усвоение требуется 6-8 часов. Организм работает с большим напряжением, чтобы переварить съеденное. Надо контролировать количество пищи и перед мясным блюдом пожевать салат или винегрет из сырых овощей и зелень. Недаром говорят, что горцы и чабаны едят много мяса, но ещё больше употребляют при этом зелени.

2. Сардельки, сосиски, колбасы и другие мясные «деликатесы» включают в себя различные искусственные пищевые добавки, консерванты, наполнители и поэтому вряд ли приносят пользу.

3. Другое дело – рыба. Она тоже содержит белок, но, в отличие от мяса, рыба переваривается гораздо легче. В рыбе так же есть йод, фтор, медь и цинк, которые нужны нашему организму.

Полезны и морепродукты – это кальмары, мидии, морская капуста.

4. Молоко любят многие. Молоко идеально для растущего организма. Очень полезны для здоровья стакан кефира на ночь, а на завтрак йогурт с пониженным содержанием жира. Слайд 16, 17

Откажитесь от вредных продуктов и вы почувствуете себя лучше.

На вершине пирамиды здорового питания – это соль, сахар и сладости. Слайд 18-19-20

Как мало им отводится места! Так же мало их должно быть и в нашем рационе. Излишнее употребление соли приводит к ожирению. У любителей сахара нарушается обмен веществ. Развивается диабет, ожирение и кариес. Нужно как можно меньше употреблять эти продукты: соль – до 6 граммов в день, вместо сахара, тортов, конфет – джемы и фрукты. Будьте здоровы!

Диетологами рекомендованы порции потребления различных продуктов питания.

Что такое порция

Размер ладони - определяет порцию белковой пищи.

Кулак определяет - размер порции овощей, круп или макаронных изделий.

Сложенные пригоршней ладони - размер порции листовых овощей, ягод.

Большой палец - определяет размер жирной части и сладостей.

Физминутка «Вершки и корешки».

Если мы едим подземные части продуктов, то надо присесть, если наземные – встать во весь рост и вытянуть руки вверх.

(Картофель, перец, фасоль, морковь, помидор, свекла, огурец, кабачок, редиска, укроп, капуста). Молодцы!

Игра "Полезные продукты"

Врачи-диетологи определили самые полезные продукты. Эти продукты всем хорошо известны. Я предлагаю вам игру. Узнать их по описанию.

Морковь:

Этот корнеплод богат витамином А, который очень полезен для зрения. Слайд 21

Банан:

Этот сладкий тропический фрукт снимает стресс, восполняет утраченные силы, повышает уровень гемоглобина в крови, обеспечивает мозг кислородом, улучшает работу мозга. Слайд 22

Мед:

Этот продукт- не только природный заменитель сахара, но и готовое лекарство от многих болезней. Слайд 23

Чеснок:

Этот овощ силен в борьбе с простудой, убивает вредные микроорганизмы. Слайд 24

Грецкий орех:

Этот продукт похож на мозг человека, поэтому считается, что он ума, силы и памяти прибавляет. Слайд 25

- Полезных продуктов гораздо больше, но у нас впереди много интересного.

Опыты с продуктами питания.

Докажем наличие тех или иных питательных веществ в продуктах питания.

Опыт 1

(Описание: из муки и воды замешено крутое тесто, которое дети заворачивают в марлю и опускают неоднократно в стакан с тёплой водой. После извлечения теста в марле его следует отжать. Затем  марлю следует развернуть. Оставшиеся вещество в марле – белок.)

Попробуйте  предположить,  какое органическое вещество присутствует в муке. По опорным схемам расскажите последовательность работы.

Тесто из муки завернуть в марлю, опустить в стакан с водой, достать, отжать, опустить вновь. Сделать так 3 – 5 раз. Развернуть, потрогать, сделать выводы.

Приступайте. (Учитель опыт делает вместе с детьми). Какое вещество на ощупь? Мы выделили белок.

Опыт 2

(Описание: Картофель разрезать на две половинки. На свежий срез картофеля нанести каплю йода.)

На срезе картофеля после нанесения йода образовались линии коричневого цвета.   На глазах изменили цвет и стали фиолетовыми.

Углеводы вступили в химическую реакцию со  спиртовым раствором йода, в результате чего  и поменялся цвет линий.   Отметьте в таблице.  Верное ли предположение вы выдвинули?

Опыт 3

(Описание: Семечку подсолнуха очистить от кожуры, завернуть в бумагу и раздавить. На  бумаге появляется жирное  пятно)

Семечку подсолнуха очистить от кожуры, завернуть в бумагу и раздавить.

Приступайте. (Дети работают самостоятельно) Что наблюдаете?

На  бумаге появляется жирное  пятно, из семени подсолнуха выделили жир.

Но  в муке преобладают углеводы, а не белки. Сейчас я это вам докажу. Кто догадался, как?

Углеводы изменили цвет  спиртового раствора йода. Вероятно, мы капнем в стакан спиртовой раствор йода.

(Учитель капает в стакан, куда опускали мешочек с тестом,  капельку спиртового раствора йода.  Раствор окрашивается сначала в коричневый цвет, а потом на глазах у детей меняет цвет на фиолетовый).

Вывод: Опытным путём мы установили, что в муке содержатся белки и углеводы, в картофеле есть углеводы, в семенах подсолнуха преобладает жир.

Практическая работа: «Полезные и вредные продукты»

Ребята, вы видите перед собой разнообразные продукты питания. На карточке, в которой нарисован больной/здоровый человек, наклейте в сторону больного человека вредные продукты питания, а в сторону здорового – полезные продукты питания

Закрепление изученного материала:

«Верно- неверно».

Оцените ситуации:

1. Ты купил яблоки и собрался их есть, не помыв.

2. Ты отправился в путешествие, не позавтракав.

3. Ты купил абрикосы, помыл их, а потом съел.

4. Ты вырастил зелёный лук и придумал овощной витаминный салат.

5. Вместо обеда съел бутерброд и запил газированной водой.

6. Вместо овсяной каши ты решил позавтракать шоколадкой и конфетами.

7. На обед ты выбрал овощной салат, борщ, рыбу с гарниром, компот.

8. На обед ты выбрал чипсы и кока-колу.

9.От питания зависит рост и здоровье человека

10. Когда человек отдыхает, он совсем не расходует энергию

11. Если ты заболел, то нельзя есть совсем

12. Правильное питание поможет справиться с болезнью

Рефлексия:

Наш урок подошёл к концу. На столах у вас лежат два знака.

Предлагаю вам оценить урок:

если вы считаете, что на уроке вы получили важную, полезную информацию, то поднимите карточку !

если вы считаете, что информация не очень важна- ?