Жареные пирожки с капустой

Замешиваем дрожжевое тесто. В миску наливаем тёплое молоко ( 300 мл.), добавляем 1 ст.ложку сахара и 10 г сухих дрожжей. Всё хорошо перемешиваем. Берём несколько ложек муки, перемешиваем и ставим опару в тёплое место подходить. Когда опара увеличится в объеме. осаживаем её, добавляем 1 ч. ложку соли и 1 яйцо. Как только масса стала однородной, постепенно вводим муку ( 500 г - несколько ложек, которые брали на опару). Вымешиваем тесто до однородности. Смазываем руки растительным маслом, чтобы оно не прилипало к рукам. Оставляем тесто снова в тёплом месте для подъема. А сами займёмся начинкой. На растительном масле обжариваем 2 луковицы и 1 морковь до золотистого цвета. Добавляем нашинкованную капусту ( 500 г), закрываем крышкой и тушим минут 5. Затем добавляем соль и перец по вкусу и тушим до готовности, постоянно помешивая, чтобы капуста не пригорела. убираем начинку с газовой плиты для остывания. Занимаемся тестом. Делим наше тесто на равные кружочки. Примерно 13-15 получается у меня. Каждый раскатываем, кладём начинку и оставляем ещё минут на 5. Затем выпекаем на раскалённой сковороде до золотистого цвета с обоих сторон. Выкладываем на бумажное полотенце.