Питание и его значение. Органы пищеварения и их функции

Питание и его значение. Органы пищеварения и их функции

Что такое питательные вещества?

Белки

Углеводы

Жиры

Витамины

Питательные вещества

Минеральные соли

Вода

Продукты питания

ПИTAНИE И ЕГО 3НАЧЕНИЕ.

• Совокупность процессов поступления, переваривания, всасывания и усвоения организмом питательных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности, называют питанием. Питание является частью обмена веществ.
• Питательные вещества –

это жизненно необходимые составные части пищи, используемые организмом как пластический материал для построения живого вещества клеток и служащие источником энергии, необходимой для его жизнедеятельности.

Белки - важная часть

питания человека.

• Белки нашего организма имеют тот же состав, что и белки пищи, причём животные белки ближе по составу к белкам человека, чем растительные . Источники белка в пище - мясо, рыба, молоко и молочные продукты, бобовые и зерновые культуры, орехи.
• Основное назначение белков пищи - это построение новых клеток и тканей, обеспечивающих развитие молодых растущих организмов.

Жиры

• Источник энергии
• Важный поставщик питательных веществ
• Защищают от холода и травм

Углеводы

Углеводы – основной источник энергии в организме человека

Витамины

• Участвуют во всех процессах организма
• Основной источник витаминов – растения и некоторые продукты животного происхождения
• Оказывают влияние на рост, развитие, обмен веществ

Минеральные вещества

• Находятся в костях, зубах и других органах
• Участвуют в обмене веществ, в электрохимических процессах нервной системы и мышечной ткани
• При их недостатке в организме возникают нарушения, приводящие к заболеваниям

Вода

• Вода – это основа всей жизни, человеческое тело содержит до 70% этой жидкости. Вода является главным компонентом каждой клетки, участвует в процессах обмена веществ.

Физиологические нормы суточной потребности в пищевых веществах и энергии

Возрастная группа 11-13 лет

мальчики

Белки, г

93

девочки

В т.ч. животные

85

56

Жиры, г

93

51

В т.ч. растительные

Углеводы, г

85

19

370

17

Энергия, ккал

340

2700

2450

Пищеварение.

• Пищеварение - процесс, в ходе которого поглощённая пища переводится в форму, пригодную для использования организмом. В результате физических процессов и разнообразных химических реакций, протекающих под действием пищеварительных соков, питательные вещества, т.е углеводы, белки и жиры, изменяются таким образом, что организм может их всасывать и использовать в обмене веществ.

Органы пищеварения их строение и функции

Основными функциями органов пищеварения являются:

1) механическая и химическая переработка пищи;

2) всасывание питательных веществ во внутреннюю среду организма;

3) выведение из организма непереваренных и невсосавшихся остатков пищи.

Ферменты, и их роль в пищеварении.

углеводы

белки

жиры

липиды

белки

углеводы

протеаза

амилаза

глюкоза

липаза

аминокислоты

Ферменты - это специальные белковые молекулы, ускоряющие протекание химических реакций в организме . Пищеварительные ферменты обладают высокой специфичностью в работе, т. е. каждый из них отвечает за расщепление только определённой группы органических соединений, входящих в состав употребляемой пищи.

Факторы, влияющие на активность ферментов.

о

• Температура (около 37 С)
• Кислотность среды (пептидазы лучше работают в кислой среде, а амилазы - в щелочной)

Выбрать нужное и составить правила питания. Устно объяснить, почему надо делать так, а не иначе.

• Нужно стараться есть разнообразную пищу.
• Если хочешь – ешь пельмени хоть целый месяц.
• Нужно стараться есть в одно и то же время.
• Кушать надо тогда, когда проголодался.
• Утром перед школой надо обязательно завтракать.
• Перед школой утром лучше поспи подольше. Ничего, что позавтракать не успел, зато выспался.
• Ужинать надо не позже, чем за 2 часа до сна.
• Перед сном покушай плотно.

Правильные ответы:

• Нужно стараться есть разнообразную пищу, чтобы организм получал все необходимые ему питательные вещества.
• Нужно стараться есть в одно и тоже время. Организм как бы привыкает к определенному режиму, и тогда пища лучше усваивается.
• Утром перед школой нужно обязательно завтракать. Некоторые ребята по утрам так спешат, что вместо завтрака проглатывают что-то на ходу, а то и вовсе ничего не едят. А потом на уроках у них болит голова, теряется внимание, уменьшается работоспособность.
• Ужинать нужно не позже, чем за 2 часа до сна. Наедаться прямо перед сном очень вредно