Коррекционное занятие

Тема: Заваривание чая

Задачи:

1. Учить заваривать чай, соблюдая правила.

2. Закрепить правила техники безопасности при работе с электрическим чайником.

3. Прививать клиентам культуру чаепития.

Словарь: чайница, заварочный

Наглядный материал: технологическая карта «Правила заваривания чая», заварочные чайники, коробки из-под разных сортов чая, чайница, чай в пакетиках для разовой заварки, салфетки.

Инвентарь: чайный сервиз, чайник с кипятком.

План занятия:

1. Оргмомент.

2. Сообщение темы.

3. Составление плана работы и показ заваривания чая.

4. Практическая работа.

5. Оценка работы.

6. Подведение итогов.

Ход занятия:

1. Оргмомент

- Я загадала слово. Угадайте, что я загадала: Это напиток. Он может быть чёрным, а может быть зелёным. Его можно пить с молоком, а можно с лимоном.

2. Сообщение темы занятия

- Ну, конечно это наш любимый чай. Посмотрите к нам пришли гости, стол накрыт для чаепития, а мы, как радушные хозяева угостим гостей чаем.

- Но, чтобы попить чайку нужно суметь его правильно приготовить. Вот сегодня мы и будем учиться правильно, заваривать чёрный чай.

3.Составление плана работы и показ заваривания чая

- А кто из вас знает, как правильно заваривать чай?

- Кто заметил неточность в ответе?

- А теперь я буду заваривать чай в заварочном чайнике (Словарное слово заварочный).

- Какой это чайник? (Заварочный)

- Почему его называют заварочным? (В нём заваривают чай.)

- А ещё нам понадобится электрический чайник – в нём мы будем кипятить воду для чая.

- Прежде чем начать работу, давайте вспомним правила техники безопасности при работе с электроприборами – в нашем случае с электрическим чайником:

- Нельзя устанавливать чайник на скользкой или горячей поверхности.

- Ставить чайник нужно так, чтобы нечаянно не уронить и не обжечься кипятком.

- Прежде чем разливать кипяток по чашкам, нужно убедиться, что крышка закрыта плотно и не откроется.

- Нельзя открывать крышку чайника во время закипания воды.

- Нельзя заполнять чайник водой выше максимального или ниже максимального уровня. Если чайник переполнен, кипящая вода может выливаться.

- Нельзя допускать контакта электричества с водой.

- При обнаружении неисправности, чайник нужно отключить от электросети и доверить ремонт специалистам.

- Я буду заваривать чай, а вы мне будете помогать – читать по порядку правила заваривания чая. Правильно заварить чай нам поможет технологическая карта. (Повесить технологическую карту).

Заваривание чая с проговариванием порядка действий и пояснением:

Технологическая карта

Правила заваривания чая

1. Ополоснуть заварочный чайник горячей водой, чтобы он нагрелся.

2. В нагретый чайник всыпать 3 чайные ложечки чая, можно добавить травки: мяту, душицу, чабрец, листочки смородины, малины – кому что нравится. Травки придадут чаю особый вкус и аромат, добавят полезных веществ.

3. Залить чай кипятком до половины чайника.

4. Накрыть чайник салфеткой и дать ему настояться 5 минут.

5. Долить в чайник кипяток и накрыть салфеткой на 5 минут.

Пока чай заваривается, мы отдохнём,

Физминутка. Чайник на плите кипит, (Руки на талию)

Донце нагревается, (Наклон с разведением рук в стороны)

Пар из носика валит, (Взмах руками)

Крышка поднимается, (Руки вверх над головой)

Ведь кипящая вода

Хочет убежать всегда. (Бег на месте)

4.Практическая работа

- А теперь выполним последнее действие - дольём кипяток в чайник, закроем салфеткой и подождём 5 минут.

- Ещё раз повторим правила заваривания чая

Надо установить последовательность (порядок) действий во время заваривания чая, и выложить пункты работы по порядку (Работа с разрезанной технологической картой).

- Работайте аккуратно, чтобы не обжечься, соблюдая технику безопасности. Можно пользоваться таблицей.

- Что сначала будем делать?

- Пока настаивается чай, ответьте на вопрос: Где хранят чай?

- Чай хранят в чайнице. Это специальная посуда для хранения чая, с плотно закрывающейся крышкой, чтобы посторонние запахи и влага не впитались в чай и не испортили его вкус (Словарное слово чайница).

-Ответьте ещё на один вопрос: Как мне быстро заварить чай на 1-2 человек, чем следует воспользоваться? ( Одноразовыми чайными пакетиками.)

- Да, чай можно заварить и одноразовыми чайными пакетиками., но это - чай для ленивых, лучше заваривать чай в чайнике - он полезнее, ароматнее, у него лучше вкус.

- Что подают к чаю? (Варенье, конфеты, сахар, печенье, пирожные)

-Выполним последнее действие и дольём кипяток в чайник.

- Пока заваривается чай, пригласим гостей к столу на чаепитие.

5. Оценка работы

- Давайте попробуем, какой получился чай – ароматный, крепкий, вкусный! Угостим, друг друга и гостей чаем. Как вы оцениваете свою работу, работу друг друга?

6.Подведение итогов

- Расскажите, что вы учились делать сегодня? (Правильно заваривать чай).

- Поделимся секретами приготовления чая с нашими гостями, расскажите, как вы заваривали чай.

1. Ополоснули заварочный чайник горячей водой, чтобы он нагрелся.

2. В нагретый чайник всыпали 3 чайные ложечки чая.

3. Залили чай кипятком до половины чайника.

4. Накрыли чайник салфеткой и дали ему настояться 5 минут.

5. Долили в чайник кипяток и накрыли салфеткой на 5 минут.

- Что вам особенно понравилось? Какие трудности испытывали?

- Давайте повторим: В чём хранят чай? (Чай хранят в чайнице.)

- Почему чай хранят вдали от продуктов с резким запахом? (Потому что он хорошо впитывает посторонние запахи и теряет вкус и аромат.)

- Дома заварите чай, так как мы делали это сегодня на занятии, но не забывайте, что самое важное – это качество предлагаемого чая (не в пакетиках). Он должен быть свежезаваренный с соблюдением всех тонкостей и тогда можно будет оценить вкус и аромат этого волшебного напитка.