НПК студентов 2022

Министерство образования и науки Амурской области ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ АМУРСКОЙ ОБЛАСТИ «АМУРСКИЙ КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ТОРГОВЛИ» (ГПОАУ АКСТ) ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА   Соблюдение санитарных правил и норм в ритейле во время пандемии Отделение: производства и реализации продукции, очное Специальность: 38.02.04 Коммерция (по отраслям) Исполнитель: студентка группы Кд-319 Пацура Дарья Александровна Руководитель : Преподаватель Дуракова Татьяна Егоровна

Белогорск 2022

Цель написания ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЫ

• заключается в рассмотрении вопросов о соблюдении санитарных правил и норм в торговой организации во время пандемии, для обеспечения сохранности здоровья работников организации и покупателей.

Для выполнения поставленной цели были решены задачи:

• – изучение сущности, видов и классификации организаций розничной торговли;
• – рассмотрение санитарных требований к организациям розничной торговли;
• – проведение анализа деятельности ООО АРТ-Маркет опт. «Фреш-маркет» за 2018-2020 годы;
• – проведение исследовательской работы уровня знаний по санминимуму работников торгового зала супермаркета «Авоська»;

Объектом исследования служит ООО АРТ-Маркет опт. «Фреш- маркет» (супермаркет «Авоська)

Предмет исследования – изучение о соблюдении санитарных правил в ритейле во время пандемии.

Методы применяемые в выпускной квалификационной работе:

• анализ;
• сравнение;
• классификация;
• исследование.

Нормативные документы по санитарным правилам в торговле:

• ФЗ №221от 29. 07.2017 О санэпидблагополучии населения.
• Приказ Минздрава №229 О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций

• Санитарно -эпидемиологические  правила по короновирусной инфекции . СП 3.1.3597-20
• Санитарные правила для организаций торговли

Порядок прохождения медицинских процедур

• С утерей медкнижки восстановить данные не получится. В этой ситуации необходимо вторичное прохождение медосмотров и сдача анализов. Оплату производят лица, потерявшие медкнижку. При отсутствии медкнижки предусмотрена административная ответственность. Причем отвечать нужно за несоблюдением санитарных правил продажи
• . Об этом сказано в ст. 14.4 КоАП РФ.
• Штрафы для сотрудников небольшие – от 2 до 2,5 тыс. рублей,
• а по ст. 6.3 – 100-500 рублей.
• А если дело относится к юридическим лицам, то суммы взысканий составляют 10-20 тыс. рублей. При этом деятельность останавливается на срок до 90 суток.

В законе обозначены требования к работникам торговли . Эта работа не может выполняться:

• - Больными инфекциями.
• - Контактирующими с больными.
• - Носителями инфекций.

Работники торговли обязаны соблюдать несколько несложных требований во время пандемии:

• -Вещи и обувь помещают в гардероб.
• - Перед работой следует мыть руки с мылом, надевать чистую одежду.
• - Форму необходимо менять при загрязнении.
• - После посещения туалета следует мыть руки с мылом.
• - При простуде важно посещать больницу.
• - Запрещено курить на рабочем месте.
• - Принимать пищу нужно в специальном месте
• - Обязательное ношение медицинских масок , перчаток
• - Обязательная дезинфекция рук, торгового оборудования в более усиленном режиме

Для чтобы соблюдались данные требования необходимо обучение работников торговли знания и умения применения требований санитарных правил в деятельности, проводятся обучение по санминимуму

• - Заочная. Так происходит самостоятельная подготовка по выданным материалам.
• - Очная. Длительность обучения составляет 6-12 часов.
• - Очно-заочная. Выполняется самостоятельно изучение, а также предоставляются профессиональные консультации.
• В основном обучение проводится в Роспотребназоре

Сдача санминимума для работников торговли обычно происходит для приема на работу. Это мероприятие назначается:

- 1 раз в год. Это касается работников, трудящихся на предприятиях производства, хранения, перевозки и продажи детского питания, кондитерской и мясо-молочной продукции;

- 2раза в год. Для работников торговли продовольственными товара.

.

Организационная структура супермаркета «Авоська»

Анализ основных показателей деятельности ООО АРТ-Маркет опт.

«Фреш- маркет» за 2018-2020 гг.

Показатели

Ед. изм.

годы

Выручка

т.руб.

2018

Себестоимость

2019

2049120

Валовая прибыль

т.руб.

2020

2172800

Отклонение

1840860

Прибыль от продаж

т.руб.

2207910

+,-

Прибыль до налогообложения

1962040

208260

т.руб.

35110

% (рост)

1994770

-529

210760

т.руб.

Чистая прибыль

101,62

т.руб.

1818

32730

10921

213140

7339

11196

-180

2380

101,67

-1998

13225

101,13

7510

-9,90

2029

9441

118,12

1931

125,71

Анкеты

Анкеты

• Приходить на работу в опрятной одежде и обуви;
• Перед началом работы принимать душ, а в случаи отсутствия такового вымыть руки, надеть спецодежду, подобрать волосы под головной убор;

- Соблюдать чистоту рук, лица, тела, одежды, коротко стричь ногти;

- Во время работы носить спецодежду и не закалывать ее булавками или иголками;

- Обязательно снимать спецодежду при посещении туалета и мыть руки с мылом, ополаскивая после 0,2% раствором хлорной извести;

- Нельзя приносить с собой и не хранить в карманах спецодежды булавки , зеркала и других предметов личного туалета;

- Нельзя принимать пищу и курить в торговых и складских помещениях, а делать это в специально отведенных местах;

- Магазины ( торговые организации) должны быть обеспечены необходимым количеством мыла, щеток для рук, полотенец и спецодеждой в соответствии с действующими нормами.

Сводная таблица

Номер вопроса

Номер опрашиваемого

1

1

+

2

2

-

3

3

- +

+

-

4

4

- -

5

-

+

+

5

- +

+

+ +

-

6

- +

6

-

- -

+ +

-

+

7

-

-

7

+ +

+

+ -

-

-

8

-

- +

-

-

+ +

+ -

- +

+

-

+-

-

+ +

-

-

- +

+ -

-

+ -

-

-

+-

+ -

-

-

-

+ -

+ -

+ -

-

+ -

Вывод

По данному опросу можно делать вывод, что в супермаркете «Авоська» администрация проводит инструктаж с работниками, не закрепляя полученный материал о санитарных правилах.

Администрации магазина опт. «Авоська »необходимо ежеквартально проводить инструктаж по санитарно-эпидемиологическимиправилам, так как персонал забывает, невнимательно относится к инструктажу и не полностью может сразу ответить на поставленные вопросы по санминимуму.

Спасибо за внимание