Занятие 1 06.04.2020 Предмет:Основы калькуляции и учета 25 группа

Предмет:Основы калькуляции и учета

Тема урока:Особенности, принципы и формы организации бухгалтерского учета в общественном питании. Основные направления совершенствования, учета и контроля отчетности(Устно)

Ссылка на учебник: http://www.bolohovomt.ru/doc/kalkulazia_uchet.pdf

Страницы для изучения: 7-8 ГЛАВА 2 ОРГАНИЗАЦИЯ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ (до 2.3. Понятие о документах учета)

Контрольные вопросы (письменно)

1-:Охарактеризуйте основные принципы организации бухгалтерского учёта.

2-Какие формы ведения бухгалтерского учёта вам известны?

3-Практическая часть :

Решить примеры на проценты:

определение количества первоначального числа и процентной суммы:

Примеры:

2.1Для приготовления блюда выделено 200 кг неочищенного картофеля. Определить массу отходов при механической обработке, если норма отходов составляет 35%

Алгоритм решения:

200кг неочищенного картофеля принимаем за 100%

Масса отходов –х кг-составляет 35%

Вычисляем 200/100*35=70

2.2 Решить самостоятельно

Задача:

1Для приготовления блюда необходимо израсходовать 50 кг очищенного картофеля. Определить, сколько следует взять неочищенного картофеля, если отходы при механической кулинарной обработке составляют 40% массы брутто.

2.Масса неочищенного картофеля составляет 120кг. Масса отходов при механической обработке составляет 48 кг. Определить процент отходов

3. Для очистки взято 30кг моркови. После механической кулинарной обработки получено 21 кг определить процент отходов?

2.Масса неочищенного картофеля составляет 360кг. Масса отходов при механической обработке составляет 72 кг. Определить процент отходов

Ответы присылать на электронную почту marina.ivanina.55@mail.ru в день проведения занятия, но не позднее следующего дня, оформляются с помощью компьютера или на бумажном носителе от руки, сканированный вариант ответа (либо фотографию) обучающийся направляет преподавателю для проверки.