13.05.2020 Занятие №1-2 Предмет: Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены 15 группа

13.05.2020 Занятие №1-2 Предмет: Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены 15 группа

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №3

Тема: Суточный расход энергии человека

Цель: Научиться рассчитывать суточный расход энергии человека.

Обучающийся должен уметь: рассчитывать суточный расход энергии человека

Обучающийся должен знать: методы расчета суточного расхода энергии человека

Общие теоретические сведения:

Суточные энергозатраты человека определяются его потребностью в энергии и питательных веществах. Для каждого человека этот показатель будет разным, потому что все мы ведем, свойственным только нам, образ жизни в зависимости от физического и эмоционального развития, образования и культуры питания.

Главное в практике применения знаний о принципах энергообмена состоит в правильном учете ваших ежедневных энергозатрат. Каждый день человек спит, ест, работает и занимается своим досугом после работы.

Формула по определению суточных энергозатрат выглядит следующим образом:

ЭЗ=(ОО+ЭР+ЭД)+ЭП ккал/час, где

ЭЗ — Суточные энергозатраты человека

ОО — Основной обмен веществ;

ЭР — Энергия, которая тратится на работу;

ЭД — Энергия, расходуемая во время досуга;

ЭП — Энергия, расходуемая на усвоение пищи

Энергозатраты основного обмена (ОО)

Первое что необходимо посчитать, так это энергозатраты основного обмена (ОО), потому что они занимаю самую большую суточную долю всех наших энергозатрат. Основной обмен — это количество энергии,которую человек тратит в условиях полного покоя для поддержания жизнедеятельности организма (дыхание, восстановление, рост, перекачивание крови и т.д.) Считается всё очень просто!

Для парней — НА 1КГ ВЕСА ТЕЛА ТРАТИТСЯ 1 ККАЛ/ЧАС.

Для девушек в среднем на 10% меньше чем у парней — это 0,9 ККАЛ/ЧАС НА 1КГ ВЕСА ТЕЛА.

Возьмём для примера парня с весом тела 65 кг. 65ккал/час*24часа=1560ккал (основной обмен). У нас получилось, что мы тратим только на основной обмен 1560ккал за сутки при весе 65 кг. Для девушки с таким же весом просто нужно отнять от этой суммы 10% и у нас получится 1404ккал. Рассмотрим ещё пример: Вы мужчина и весите 100кг, тогда основной объем составит: 1 х 100кг х 24часа = 2400 ккал/час; Для женщин весом 100кг - 0.9 х 100кг х 24часа = 2160 ккал/час Такое количество энергии вы должны получать для нормальной жизнедеятельности организма, при условии, что вы не хотите худеть. Если у вас лишний вес и вы хотите от него избавиться, то нужно определить желаемую массу тела и снова рассчитать калораж. Например: Вы хотите весить 75кг, значит основной суточный объем должен быть 0.9 х 75кг х 24часа =1620 ккал/час для женщин; 1 =75кг х 24часа = 1800ккал/час — для мужчин. Значит женщине, чтобы похудеть, нужно употреблять 1620 ккал/час а мужчине — 1800 ккал/час.

Энергия затрачиваемая на работу (ЭР) — зависит от степени тяжести выполняемого труда и количества времени, затраченного на него

Таблица№1 энергозатрат человека в категории РАБОТА

Например: Вы работаете в офисе 8 часов, ваш вес 75 кг.

Тогда ваши ЭР составит(0.031ккал/мин*кг х 60 мин) х 8 часов х 75кг = 1116,0 ккал

Затраты энергии во время досуга (ЭД) для стандартного человека определяются,

исходя от вида деятельности с учетом затраченного времени

Таблица №2 энергозатраты человека в категории работа на даче, огороде, гараже (ДОСУГ)

Таблица№3 энергозатраты человека в категории ДОСУГ (спорт)

Энергия, расходуемая на усвоение пищи (ЭП) термогенеза

составляет 10% от основного обмена Самое главное — это соблюдать соответствие между расходом энергии и энергоценностью потребляемой пищи. Регулируйя свои энергозатраты, вы можете сами контролировать свой вес. Например во время ходьбы энергозатраты увеличиваются на 80 - 100%, а при беге - не 400%.

Зная, как правильно рассчитать свои энергозатраты, вы можете в соответствии с этим составить свой ежедневный рацион питания и стать самому себе диетологом.

Самостоятельно рассчитайте суточный расход энергии:

2. Рассчитать суточные энерготраты мужчины (пенсионера) 60 лет, масса тела 80 кг, который занят 2 часа легкими садовыми работами.

3. Рассчитать суточные энерготраты женщины (домохозяйка) 45 лет, масса тела 70кг, которая занимается плаванием 1час.