Десерт «Павлова»...

Источник

Десерт «Павлова»

Вкусный десерт «Павлова» - он так называется в честь

знаменитой балерины Анны Павловой,

такой же воздушный и «легкий»!

Ингредиенты: (на 8 штук)

Белок яиц: 100 г. (от трех крупных яиц)

Сахарная пудра: 175 г.

Кукурузный крахмал: 1/2 ст.л.

Лимонный сок: 1/2 ч.л.

Для крема:

Творожный сыр: 300 г.

Сливки: 50-100 мл.

Сахарная пудра: 50 г.

Ягоды: малина, смородина, клубника. (по вкусу)

Процесс:

Белки отделить от желтков в абсолютно сухую и чистую миску. Если в миске будут капли воды, то белки невозможно будет взбить.

Взбить белки до крепких пиков и по немногу всыпать 100 г. сахарной пудры.

Взбивать пока масса не станет очень плотной. Минут 5-10.

Затем добавить еще 75 г. сахарной пудры, крахмал и лимонный сок и аккуратно перемешать лопаткой.

Массу переложить в кондитерский мешок и выложить в форме корзиночек на противень, застеленный пергаментом. У меня получилось восемь штук.

Выпекать в духовке при температуре 80-100 градусов около полутора-двух часов. Духовку не открывать. Дождать полного остывания.

Для крема: в оригинальном рецепте нужно было взбить крем со сливками жирностью 33%, но можно добавить и совсем немного сливок 10%. Крем смешать с сахарной пудрой (а можно и со стевией, чтобы было не так приторно) и сливками.

С помощью кондитерского мешка выдавить крем в корзиночки.

Сверху украсить ягодами.

Ягоды с кислинкой прям великолепно сочетаются и десерт становится не слишком сладким.

Приятного аппетита!