Мармелад из арбузных корок

Арбузные корки ( от арбуза весом 5 кг) очищаем от зеленой кожуры, оставляя только белую часть от корки, сравниваем её ножом и режем на брусочки 2-3 см, Каждый нужно проколоть вилкой. Затем высыпаем их в блюдо большое, наливаем туда воды так, чтобы покрылись наши корки и добавляем 1 ч.ложку соды, оставляя часа на 3-4. По истечении времени сливаем воду и очень хорошо промываем под проточной водой. Затем в алюминиевый тазик для варенья положить корки, добавить сахар 1,5 кг ( можно чуть меньше или больше, как нравится) и проварить минут 35-40. Дать постоять, чтобы выделенный сироп впитался, включить огонь и снова варить минут 45-50. Если сироп выкипает добавить немного воды. Попробовать, если сварились (они будут мягкие) добавить ванилин по вкусу и щепотку лимонной кислоты или 1ч. ложку лимонного сока. Еще поварить 5 минут., выключить и дать остыть. Корки шумовкой выложить на пергамент, можно посыпать сахаром. Всё, наш мармелад из арбузных корок готов.

Готовьте, пробуйте, наслаждайтесь вкусом!