На вкус и цвет…

На вкус и цвет…

Сказать, что какой-то определённый вариант окрошки правильный, а остальные — нет, конечно, нельзя. Блюдо готовят в соответствии со своими вкусами, а также с особенностями региона. Например, в Мурманске чаще встречается окрошка на кефире, потому что квас — прохладительный напиток, а на севере и без того нежарко. Думаю, такая же причина и на Дальнем Востоке. В свою очередь, кефир на юге объясняется особенностями культуры живущих здесь народов, для которых кисломолочные напитки — чуть ли не основа рациона. Поэтому выбирайте вариант, что вам по душе.

Даже нарезка ингредиентов не имеет значения — кому как больше нравится. Фото: Christo / Wikimedia

Что стоит знать

1. В жаркое время в блюдо можно добавить кубики льда — вкус они не испортят, но помогут сохранить нужную температуру.
2. Если хочется, чтобы зелень обладала более насыщенным ароматом, её можно перетереть в ступке с солью. Я вот любитель кинзы в окрошке на кефире, поэтому с удовольствием пользуюсь этим лайфхаком.
3. Если под рукой нет домашнего кваса, повара советуют «доработать» магазинный: добавить дрожжи и дать постоять сутки.
4. Горчица придаст супу пикантную нотку. Не то чтобы это обязательный ингредиент, но, по-моему, с ней получается вкуснее.
5. По личному опыту: окрошка с лососем — это вкусно. Я делала с кетой, можно попробовать с сёмгой или любой другой красной рыбой.