— Вареники с грибами —

— Вареники с грибами — Ингредиенты на 4 порции: 550 гр. микса грибов 1/2 ст.л. сливочного масла 1/2 ст.л. оливкового масла 1/4 чашки измельченного лука-шалот 2 ст.л. лимонного сока 1 ч.л. соли 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца 1 ч.л. свежего тимьяна 3 ст.л. жирных сливок 1 ст.л. рубленой петрушки Приготовление: Положить грибы в кухонный комбайн и смешать импульсами до консистенции мелкой крошки. Отложить. В средней кастрюле на маленьком огне растопить сливочное масло в оливковом; добавить лук-шалот. Накрыть крышкой и готовить до мягкости, около 2 минут. Добавить грибы, лимонный сок, соль, перец и хорошо перемешать. Увеличить огонь до среднего и готовить, помешивая, пока смесь не станет почти сухой, примерно от 8 до 10 минут. Добавить сливки, тимьян, петрушку, готовить еще около 1 минуты. Переложить в среднюю миску. Раскатать готовое тесто для вареников, вырезать кружочки. В центр каждого положить начинку, смазать края водой и сложите пополам, зажимая. Выложить на слегка посыпанный мукой противень, прикрыть полиэтиленовой пленкой, пока все вареники не будут готовы. В большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой выложить вареники. Варить, пока они не всплывут, около 2 минут, после чего продолжать варить еще 3-4 минуты. Слить воду, разложить вареники по тарелкам. Подавать сразу же.