Презентация "Блюда из яиц"

Блюда из яиц

Повторение пройденного материала:

Определи сорт чая:

Выбери правильные ответы:

СОРТА ЧАЯ:

а)черный,

б)коричневый,

в)зеленый,

г)желтый,

д)красный

Разгадайте загадку.

• Цветом желт и ароматен,
• В чай кладут и чай приятен,
• Только очень кислый он,
• А зовут его ? 

Правильно!

Определи какой это чай

Ура! Правильно!

Вставьте слова пропущенные в схеме приготовления чая:

• Вскипятить воду и ополоснуть …
• Всыпать в заварочный чайник чай и залить его кипятком на……..объема чайника
• Дать чаю настояться 5 мин. и долить заварочный чайник…
• Налить заваренный чай в чашку или стакан на……. объема и долить кипятком
• Подать на стол налитый чай и сахар. К чаю можно подать………..

Яйца. Блюда из яиц

Пищевая ценность яиц

Куриные яйца – питательный и ценный продукт питания.

В состав яйца входят:

минеральные вещества,

витамины группы В, Е, Д, РР, А

87% воды

Состав куриного яйца:

Желток содержит жир и жироподобные вещества, минеральные соли (кальций, фосфор), каротин.

Белок яйца легкоусвояемый и обладает хорошими связующими свойствами.

По наличию белка и питательных веществ яйцо превосходит свежее мясо и парное молоко.

Основные сорта яиц

Диетические

(снесены не более чем за 7 суток до продажи)

Столовые

(хранятся от 7 до 30 суток

в холодильнике)

Овоскоп

Электрический прибор, который помогает проверить качество яиц

Свежее яйцо просвечивается

Качество яйца

Положение яйца в стакане с водой

Свежее

Средней свежести

Несвежее

На дне

Посередине стакана

На поверхности воды

Перепелиные яйца

Блюда из яиц

• Варёные яйца
• Жареные яйца
• В салаты
• В тесто
• В супы
• В крем
• Фаршированные

Приготовление варёных яиц

Яйца всмятку

(варят 3 – 3,5 минуты)

Яйцо в мешочек

(варят4 - 5 минут)

Яйцо вкрутую

(варят 8 – 10 минут)

Жареный яйца

Можно приготовить яичницу натуральную и с гарниром, который предварительно жарят или варят.

Совет : при приготовлении глазуньи солить нужно только белок, так как кристаллы соли, попадая на желток, ухудшают его внешний вид, желток нужно перчить.

Омлет готовят из хорошо взбитых яиц и жидкости

Способы подачи варёных яиц

Пасхальные яйца

Старинной традицией к Пасхе является крашение яиц.

Пасхальные яйца  — специально расписанные яйца

которые дарят друг другу на Пасху.

Оформление блюд из яиц

Яичница «Сердце»

Яичница

Варёные яйца

Фаршированные яйца

Заливные яйца

Ингредиенты

• Мясной бульон
• ветчина
• горошек
• кукуруза
• клюква
• варёное мясо
• веточки зелени

Подготовка скорлупы

Нарезка ингредиентов

Результат

Приятного аппетита!