Физика на кухне

НОУ "ЛИГА ЗНАНИЙ"

МБОУ

"ССШ №2"

Физика на кухне: в какой посуде мы готовим?

Актуальность:

выбор посуды для потребителя сегодня - это существенная проблема. Полки наших магазинов предлагают разную продукцию на любой вкус и уровень достатка. Большой ассортимент рождает необходимость разбираться в различных видах посуды, пытаться сравнивать ее характеристики.

Цель работы :

рассмотреть все «плюсы» и «минусы» современных видов кастрюль,

составить список самых удобных для приготовления различных блюд.

Задачи:

• изучить литературу, статьи по разновидностям и свойствам существующих видов кухонной утвари;
• провести анкетирование среди педагогов и взрослого населения хозяек по наличию у них дома определённого вида кухонной утвари;
• обработать полученные результаты (в виде диаграммы);
• создать буклет с рекомендациями самых удобных кастрюль для приготовления различных блюд.

Методы исследования:

изучение статей и литературы по данной теме, анкетирование.

Проблема исследования:

дефицит информации для современных хозяек о свойствах существующих кастрюль.

Гипотеза исследования:

с помощью изученной информации найти «универсальную» кастрюлю, подходящую по цене и качеству любой хозяйке.

Практическая направленность:

распространить информацию среди хозяек результатами проведенной работы с помощью буклета;

составить статью для дальнейшей публикации в местной газете

«Северо – Енисейский вестник».

Алюминиевая посуда

• * Алюминий обладает хорошей теплопроводностью
• *Легче других металлов
• *Алюминиевая посуда относительно дешёвая
• *Алюминий быстро покрывается плёнкой окислов и не вступает в реакцию с пищей

Эмалированная посуда

• Эмаль защищает металл от коррозии
• Эмалированная посуда эстетична
• В такой посуде можно долго хранить пищу
• Эмалированные кастрюли прекрасно себя показывают, пока эмаль целая.
• Если раскололась –

выкидывайте без сожаления !

Чугунная посуда

• Чугун имеет низкую теплопроводность
• Чугун равномерно распределяет тепло и долго его сохраняет
• Обладает высокой механической прочностью
• Ржавеет от воды, поэтому его покрывают эмалью

Керамика (огнеупорное стекло)

• Керамика (огнеупорное стекло) не вступает в контакт ни с какой пищей
• Хорошо поглощает тепло и долго его сохраняет
• Очень легко моется
• Не поддается образованию накипи
• Достаточно недешево стоит

Стальная посуда

• Стальные кастрюли : хороший выбор для практичных хозяек. Стоит недешево, весит немало, но прослужит долго. Но содержащийся в посуде никель, в редких случаях, может вызывать аллергические реакции, поэтому убедитесь, что ни у кого из вашей семьи такой аллергии нет

Тефлоновая посуда

• Кастрюли с тефлоновым покрытием - изготавливаются из стали, алюминия и покрыты снаружи эмалью. В настоящее время это самые распространенные кастрюли. Они универсальны, за счет антипригарного покрытия позволяют готовить пищу, которая не прилипает к стенкам и не пригорает. Такие кастрюли очень легко чистить, они не требует никакого особого ухода.

Результаты анкетирования:

Вывод:

Обойтись одной универсальной кастрюлей на все случае жизни не получится. У каждого вида материала, из которого изготовлена кастрюля, имеется свой секрет и свои позитивные и отрицательные стороны.