Исследовательская работа студента

Министерство образования и науки Республика Бурятия

ГБПОУ Колледж традиционных искусств народов Забайкалья

Научно – практическая конференция

«Шаг в профессию через науку и творчество»

Тема: Анализ расчета выхода продукции, валового сбора, урожайности картофеля на примере учебного хозяйства колледжа.

Выполнила: Вакуленко Т. Ю., студентка 241 группы.

Руководитель: Цыбикова С.Н., преподаватель.

2023 г

Содержание.

Введение………………………………………………………………………………………………..3

I. Теоретическая часть

1 Народно - хозяйственное и пищевое значение картофеля………………………………………5

2. Ботаническая характеристика и систематика картофеля ……………………………………….5

3. Биологические особенности картофеля…………………………………………………………..8

Периоды роста картофеля………………………………………………………………………8

Требования к теплу и влаге.……………………………………………………………………8

Требования к свету, почве и аэрации………………………………………………………….9

4. Характеристика районированных сортов картофеля…………………………………………..10

5. Место картофеля в севообороте…………………………………………....………….................12

6. Почвенно – климатические условия Иволгинского района…………………………………..13

11. Практическая часть

2. Выращивание картофеля на приусадебном участке колледжа…………………………..……16

2.1. Характеристика сорта «Розара» и «Удача»……..………......................................................16

2.2. Дневник наблюдения за картофелем………………...……..……………………………….16

2.3. Расчеты выхода товарной продукции, валового сбора, урожайности и сравнительной таблицы урожая картофеля………………………………………………………………………….17

Заключение...........................................................................................................................................19

Литература………………………………………………………………………………....................20

Введение.

Картофель - важнейшая продовольственная культура, получившая название «второго хлеба». В мировом производстве продукции растениеводства он занимает одно из первых мест наряду с рисом, пшеницей и кукурузой.

Родина культурного картофеля – Южная Америка. Здесь индейские племена открыли дикий картофель и научились его выращивать и употреблять в пищу. В Европу (Испанию) клубни картофеля были завезены в  XVI  в. Распространение картофеля в России началось с указа сената 1765 г. Однако значительное расширение возделывания картофеля отмечается лишь с середины  XIX в. Одновременно с ростом производства картофеля в стране осуществляли мероприятия по созданию отечественных сортов, изучению культуры, совершенствованию технологии производства. Он распространен почти повсеместно, но наибольшие площади находятся в Нечерноземной зоне, Центрально-Черноземной зоне, в Поволжье, Сибири, на Урале и Дальнем Востоке. Значительные посевные площади под картофелем имеются в Белоруссии, Германии, Польше, во Франции, США, Китае, Индии и других странах.

Картофель – культура универсального использования. В клубнях картофеля содержится в среднем от 14 до 22 % крахмала, 2-3 % белка. Спирт из картофеля до сих пор незаменим в фармацевтической, парфюмерной и ликероводочной промышленности. Крахмал используют в кондитерском, текстильном и колбасном производстве. Кулинарам известно более 200 картофельных блюд. Велико значение картофеля как кормового растения. Он - основной компонент в кормовых рационах свиней, применяется для кормления молочного скота и домашней птицы. Отсюда следует, что картофель- культура разностороннего использования. Благодаря содержанию в клубнях крахмала, белка высокого качества и витаминов он является исключительно важным продуктом питания человека. Его по праву называют вторым хлебом. Картофель - хороший корм для скота: по переваримости органического вещества картофель, как и кормовые корнеплоды, стоит на первом месте среди растительных кормов. На корм используют клубни в сыром и запаренном виде, засилосованную ботву.  Крахмал и спирт, получаемые из картофеля,  является незаменимым сырьем в парфюмерной, лекарственной пищевой, текстильной, бумажной и других отраслях промышленности.  Актуальность данной темы обусловлена следующими аспектами: картофель играет особую роль в обеспечении населения продовольствием, оставаясь наиболее ценным и ничем не заменимым каждодневным продуктом питания в нашей стране. В последние годы повсеместно сокращаются посевные площади под картофелем в крупно-товарных хозяйствах, но увеличиваются в личных подсобных хозяйствах. Это привело к изменению требований к сортам, в частности по вкусовым качествам и устойчивости к использованию в монокультуре. Наиболее эффективным путём повышения продуктивности картофеля является внедрение в практику сельскохозяйственного производства высокоурожайных сортов, биологические особенности которых больше соответствуют местным почвенно-климатическим условиям.

Цель работы – изучить агротехнику выращивания картофеля. Предмет исследования – процесс возделывания картофеля. В качестве объекта исследования - агротехника возделывания картофеля на приусадебном участке колледжа.

  Задачи работы:

1.Проанализировать из литературы, из сайта Интернета биологические и ботанические особенности возделывания картофеля.

2. Выявить сорта и охарактеризовать особенности возделывания картофеля.

3. Систематизировать материалы и написать выпускную квалификационную работу.

I. Теоретическая часть.

1. Народно - хозяйственное и пищевое значение картофеля.

   Картофель – одна из важнейших сельскохозяйственных культур разностороннего использования. Прежде всего, это ценнейший продукт питания, который называют вторым хлебом. Питательная ценность картофеля определяется оптимальным соотношением органических и минеральных веществ, необходимых человеку. У разных сортов содержание сухого вещества в клубнях составляет 17 – 30%, из которых 70 – 80% принадлежит крахмалу, около 3% белкам, 1% клетчатке, 0,2 – 0,3% жирам и 0,8 – 1% зольным веществам. Белок картофеля по биологической ценности стоит выше белков многих других растений благодаря оптимальному соотношению незаменимых аминокислот. Если биологическую ценность куриного белка принять за 100%, то ценность белка картофеля составит 85%. Качество белка картофеля выше, чем сои, гороха и других сельскохозяйственных культур. Потребление 500 г жареных или 600 г вареных клубней может удовлетворить суточную потребность человека во всех незаменимых аминокислотах.

Картофель вместе с овощами – важнейший источник витаминов. В клубнях картофеля находятся минеральные соли кальция, железа, йода, калия, серы и других веществ. По общему содержанию минеральных веществ картофель превосходит многие другие виды овощей и плодов. Клубни картофеля используют также на корм скоту и в промышленности – для получения крахмала, глюкозы, спирта и др. По переваримости органического вещества (83 – 97%) он, как и кормовые корнеплоды, стоит на первом месте среди растительных кормов. На корм используются клубни в сыром и запаренном виде, а также засилосованная ботва. Продукты переработки, такие как мезга, и барда, тоже являются прекрасным кормом для скота и других видов  животных.  Питательная ценность сырых клубней составляет 25 – 30 кормовых единиц. В позеленевших клубнях содержится соланин (0,005 – 0,01%) – ядовитое вещество, которое распадается при варке, поэтому их нужно скармливать только в переработанном виде.

     Клубни картофеля  - прекрасное сырье для производства многих видов ценной продукции. Они служат сырьем, как уже было сказано выше, для спиртовой, крахмалопаточной, декстриновой, глюкозной, каучуковой и других отраслей промышленности.

2.  Ботаническая характеристика и систематика картофеля.

     Картофель относится к семейству Пасленовые (Solanaceae), роду Solanum, объединяю­щему десятки диких и культурных видов. Многие виды кар­тофеля, отличающиеся многими цен­ными биологическими и хозяйственно полезными признаками, часто исполь­зуют в селекции при выведении новых сортов. Куст растения картофеля большей частью состоит из 4 – 8  стеблей. Число стеблей в кусте в известной мере определяет урожайность клубней. В по­следние годы разработан ряд приемов, увеличивающих число прорастающих почек (поперечные надрезы клубней, обработка их перед посадкой ростовы­ми веществами и др.). В подземной части стебля из пазуш­ных почек развиваются побеги - столоны, на концах которых образу­ются клубни, или утолщения. Толщина столонов всегда меньше, чем стеблей. Столоны могут быть разной длины, у ранних сортов они короче, у поздних - длиннее.

Стебли картофеля  прямостоячие, реже - отклоняющиеся в сторону. Окраска стеблей зеле­ная, однако, у некоторых сортов она маскируется  антоцианом,   который придает стеблям красновато-бурый от­тенок. Интенсивность пигментации стебля зависит от сортовых особенно­стей, условий возделывания, освеще­ния, водообеспеченности и других фак­торов. По характеру ветвления стебля сорта картофеля делят на две группы: ветвле­ние происходит главным образом в нижнем ярусе (позднеспелые сорта); стебель снизу не ветвится (скороспелые сорта). По форме стебли картофеля ребристые, трех- или четырехгранные, в различной степени опушенные. В местах соединения граней на ребрах стеблей образуются выросты зеленой ткани, так называемые крылья, кото­рые являются важным сортоотличительным признаком. Высота стеблей сильно изменяется (от 30 до 150 см) в зависимости от условий выращивания и сорта. Позднеспелые сорта характе­ризуются более высокими стеблями и большим числом междоузлий, чем ран­неспелые.

     Листья картофеля, появляющиеся при прорастании клубней (или семян), простые, цельнокрайние. По мере рос­та растения образуются прерывисто-непарноперисторассеченные листья. Ка­ждый такой лист состоит из нескольких пар боковых долей, размещенных одна против другой, промежуточных долек между ними и конечной доли. Боковые доли и дольки сидят на стерженьках, прикрепленных к стержню, который переходит в черешок. Дольки в зависи­мости от их положения делятся на се­рии: конечную, первую, вторую, третью и четвертую, причем к первой серии от­носятся все дольки, сидящие на стер­женьке между долями первой и второй пар, и т. д. Конечная, непарная доля листа на конце стержня отличается по форме от боковых долей и обычно бы­вает крупнее их. От нее ведется счет до­лей. У некоторых сортов наблюдается неполное разделение конечной и боко­вой долей, так называемая плющелистность. Строение и степень рассеченности листьев - важнейшие сортовые признаки. В зависимости от числа и распо­ложения долек в сериях различают сильную рассеченность листа  и слабую рассеченность. При наличии широких промежутков между долями и дольками лист называется редкодольным; при уз­ких промежутках - плотным, или густодольным. С нижней стороны листа выступают сеть жилок, окраска кото­рых нередко коррелирует с окраской клубней. Жилкование уменьшается от повышенных доз калия и увеличивается от повышенных доз азотных удобрений. Листья на стебле располагаются по спирали.

     Цветки у картофеля собраны в со­цветия, представляющие собой расхо­дящиеся завитки, расположенные на общем цветоносе различной длины. Цветоножка сочлененная. Цветки пя­терного типа. Чашечка цветка спайнопятилепестная, чашелистики сросшие­ся у основания. Венчик колесовидный, состоит из пяти сросшихся лепестков. Окраска венчика разнообразная: белая, синяя, темно-сине-фиолетовая, крас­но-фиолетовая с различными оттенка­ми. В середине цветка находится 5 ты­чинок. Они состоят из пыльников, си­дящих на коротких нитях, сросшихся между собой и с основанием лепестков. Пыльники бывают оранжевого, желто­го, зеленовато-желтого или зеленовато­го цвета. Пестик состоит из рыльца, столбика и завязи. Рыльце головчатое, булавовидное и раздельнолопастное. Столбик прямой или изогнутый. Завязь верхняя и состоит из двух плодолисти­ков с многочисленными семяпочками. Картофель - самоопыляющееся расте­ние, но большинство сортов стерильно, и только немногие фертильны.

     Плод растения картофеля - сочная зеленая двухгнездная многосемянная ягода шаровидной или овальной формы. При созревании ягоды белеют и приобретают приятный запах, напо­минающий запах земляники. Для упот­ребления в пищу они непригодны из-за содержания большого количества сола­нина. Семена мелкие, плоские, с со­гнутым зародышем, светло-желтого цвета. Масса 1000 семян около 0,5 г.

     Корневая система картофеля, выращенного из клубня, мочковатая. Она представляет собой совокупность корневых систем отдельных стеблей. Корневая система имеет ростковые (глазковые), или первичные, корни, об­разующиеся в начале прорастания клубней, пристолонные корни, появ­ляющиеся в течение всего периода ве­гетации и располагающиеся группами по 4 – 5 около каждого столона, и сто­лонные корни, находящиеся на столонах. Корни проникают в почву сравни­тельно неглубоко. Около половины корней расположено в пахотном слое, 22 – 38 % проникают глубже, отдельные корни уходят на глубину до 150 см. Глу­бина проникновения корней в почву у разных сортов неодинаковая, у ранних сортов она небольшая, у средне- и позднеспелых - довольно значитель­ная. Способность корней картофеля преодолевать механическое сопротив­ление почвы невелика. Мощность корневой системы в зна­чительной степени зависит от условий выращивания - влажности, аэрации и содержания питательных веществ в почве.

     Клубень картофеля представляет собой утолщенный и укороченный стебель. На клубне в раннем возрасте имеются мелкие чешуйчатые листоч­ки, не содержащие хлорофилла. В па­зухах чешуйчатых листочков закладываются покоящиеся почки, образую­щие так называемые глазки. Чешуйча­тые листочки атрофируются, оставляя листовой след, образующий бровь глаз­ка. В каждом глазке клубня обычно имеется по 3 почки. При прорастании трогается в рост одна, наиболее разви­тая средняя почка, другие остаются как запасные и прорастают при поврежде­нии (обламывании) ростков. Почка клубня состоит из конуса нарастания с зачатками листьев, пазушных почек и корешков. Глазки на клубне расположены спирально. Так как клубень растет верши­ной, в верхней части глазки расположе­ны более сближенно, чем в средней и у основания. Глазки верхушечной части клубня более жизнеспособны и прорас­тают раньше нижних. Форма клубней очень разнообразна, но характерна для каждого сорта.

 3. Биологические особенности картофеля.

3.1 Периоды роста картофеля.

    Многочисленные исследования и опыты картофелеводов показывают, что из всех сельскохозяйственных культур картофель характеризуется наибольшей пластичностью, но нормально расти и развиваться может лишь при обеспечении в определенных количествах светом, теплом, воздухом, водой и пищей. Требования растений картофеля к этим факторам на протяжении жизни не оста­ются неизменными, поэтому высокие урожаи можно получить лишь при правильном обеспечении его всеми указанными факто­рами. Эффективность каждого фактора тем выше, чем лучше растение обеспечено остальными. Одинаково оценивать каждый фактор нельзя. Весь период роста картофеля условно разделяют на 3 части:

·   первый пери­од - от всходов до начала цветения. На этом этапе главным образом увеличива­ется масса ботвы. Прирост клубней не­значителен;

·   второй период охватывает цветение и продолжается до прекращения при­роста ботвы, практически до начала ее увядания. В это время происходит наи­более интенсивный прирост клубней;

·   третий период - от прекращения прироста ботвы до естественного ее увядания. Прирост клубней еще про­должается, но менее интенсивно, чем во второй период.

3.2. Требования к теплу и влаге.

     Картофель – растение, требовательное к влаге. Потребность во влаге меняется по фазам роста. Кри­тическим периодом является фаза нача­ла цветения. Недостаток влаги в почве в этот период приводит к сильному снижению урожая клубней. Даже крат­ковременные засухи в фазе бутонизации снижают урожай клубней на 17-23 %. Картофель сравнительно экономично расходует влагу, но потребность в ней в разные периоды жизни неодинакова. В период от посадки до появления всходов потребность в воде удовлетворяется за счет содержания ее в посадочных клубнях, потом потребность в воде возрастает и достигает максимального значения в период цветения и начала клубнеобразования. Но при кратковременной засухе рост клубней прекращается. Переувлажнение почвы для картофеля также опасно, т.к. ведет к загниванию клубней и распространению фитофтороза. При высоком уровне агротехники, на плодородных почвах и при достаточном обеспечении растений элементами питания карто­фель экономно расходует воду. Картофель лучше многих других полевых культур способен потреблять воду из воздуха при помощи листьев. Эти его особенности дают возможность сравнительно легко переносить кратковременные засухи. Для обеспечения высоких урожаев картофеля в средней полосе необходи­мо, чтобы за вегетацию выпадало не менее 300 мм осадков. Большое значение в водоснабжении картофельного растения в первые пе­риоды его роста имеют запасы влаги материнского клубня, которые выполняют роль страхового фонда, воспол­няющего недостаток почвенной влаги в наиболее напряженные часы суток. Эту же роль при дальнейшем росте играют и вновь образующиеся клубни. Таким образом, клубни картофеля являются как бы запасным вместилищем, кото­рое заполняется при наличии влаги и из которого растение черпает влагу при ее недостатке в почве. Картофель лучше многих других полевых культур спосо­бен потреблять воду из воздуха при по­мощи листьев. Эти особенности карто­фельного растения дают ему возмож­ность сравнительно легко переносить кратковременные периоды засухи.

3.3. Требования к свету, почве и аэрации.

     По современной фотопериодиче­ской классификации культурные сорта картофеля относят к короткодневным растениям, но в условиях средних широт он вполне мирится с длинным днем. Сокращение продолжительности дня ускоряет развитие растений. В средних широтах короткий день ускоряет начало клубнеобразования и сокращает длительность вегетационно­го периода растений, в том числе дли­тельность формирования и роста клуб­ней. На ранних этапах клубнеобразования масса клубней в условиях коротко­го дня бывает выше, чем в условиях длинного. Но длинный день усиливает формирование ботвы, от мощности ко­торой зависит количество продуктов фотосинтеза, необходимых для роста клубней. Поэтому, общий урожай клуб­ней на длинном дне бы­вает выше, чем на коротком. Общепризнано, что как у ранних, так и у поздних сортов картофеля более продолжительный и интенсивный рост ботвы наблюдается в условиях длинного дня, эффективность же клубнеобразования, которая опреде­ляется отношением массы клубней к массе ботвы, значительно выше в усло­виях короткого дня. На это указывает и тот факт, что наиболее активное клубнеобразование у подавляющего боль­шинства сортов картофеля отмечается во второй половине лета, когда длина дня заметно уменьшается.

  Картофель справедливо считают светолюбивым растением. Клубни картофеля формируются в почве, поэтому культура предъявляет высокие требования к воздушному режиму и физическим свойствам почвы.  Лучшими почвами считают легкие и средние суглинки, супеси; окультуренные и хорошо удобренные дерново-подзолистые, серые лесные почвы, осушенные торфяники. Картофель, растущий на кислых почвах, больше повреждается болезнями и вредителями, снижает урожай. Реакция почвенного раствора должна быть близкой к нейтральной (рН=6,0 – 6,5). На уплотненных почвах корневая система развивается слабо, столоны ветвятся и образуются мелкие и часто деформированные клубни. Поэтому размещать картофель следует на почвах менее связных, легких по механическому составу. Картофель - культура рыхлых почв, поэтому он предъявляет высокие требования к воздушному режиму. По­требность прорастающих клубней в кислороде во много раз больше, чем семян других растений. Недостаток кислорода в по­чве  может привести к гибели прорастающих клубней, а в более поздний период и взрослых растений.

4. Характеристики районированных сортов картофеля.

Ранние сорта (срок созревания 55-70 дней):

Ярла (Голландия) - сорт столового на­значения. Клубни 84-312 г, овальные, светло-желтые, с поверхностными глазка­ми, со светло-желтой мякотью. Высо­кокрахмалистый, засухоустойчивый.

 Белорусский ранний - высокоурожай­ный сорт. Клубни белые, округлой формы, кожура гладкая, глазки среднеглубокие, мякоть белая. Содержание крахмала 12,7- 14,2%. Ракоустойчив, сравнительно устойчив к фитофторе. Лежкость клубней хорошая.

 Остара (Голландия) - сорт столового на­значения. Клубни 80-120 г, продолгова­тые, выровненные, желтые, со светло-желтой мякотью. Устойчив к вирусным бо­лезням. Идеален для выращивания в зонах рискованного земледелия.

Латона - растение прямостоячее, высотой 65-70 см, с густой листвой, цветки крупные, белые, ягод образует мало. Клубни овальные, крупные, с желтой кожурой, глазки неглубокие, мякоть светло-желтая. Содержание крахмала 12-16%, вкус хороший. Выход товарных клубней с одного куста до 2 кг. Устойчив к основным видам заболеваний, относительно устойчив к кольцевой и сухой гнилям, слабо поражается паршой обыкновенной и фитофторозом. Отлично хранится, устойчив к механическим повреждениям. Один из самых надежных сортов, отличное качество и высокая урожайность гарантированы в любое лето.

Розара - растение полураскидистого типа, окраска венчика красно-фиолетовая. Клубни продолговато-овальной формы, глазки мелкие. Кожура красная, мякоть желтая. Содержание крахмала до 16 %. Ценность сорта: универсальность в использовании, хорошая сохранность в период хранения. Урожайность 550-600 кг с одной сотки, высокий выход товарных клубней.

Среднеранние сорта (срок созревания 70-80 дней):

Невский  - столовое назначе­ние. Куст компактный, низкий. Клубни 86-133 г, овальные, выровненные, белые, с мелкими немногочисленными глазками розового цвета, с белой мякотью. Устой­чив к фитофторе. Высокоурожайный. От­личная лежкость. Высокая транс­портабельность. Идеален для хранения и рыночных продаж.

Любимец - высокоурожайный сорт, уни­версального назначения, крахмалистость средняя и повышен­ная. Клубни белые, овальной формы, кожура гладкая, глазки мелкие. Устойчив к раку, сравнительно слабо поражается пар­шой обыкновенной. Вкусовые качества клубней хорошие.

Глория (Голландия) - универсальное на­значение. Клубневое гнездо поверхност­ное. Клубни 71-124 г, удлиненно-оваль­ные, светло-желтые, с мелкими поверхно­стными глазками и желтой мякотью. Высо­кокрахмалистый. Устойчив к комплексу бо­лезней. Лежкоспособность высокая. Транспортабельный. Идеален для рыноч­ных продаж.

Среднеспелые сорта (срок созревания 80-100 дней):

Столовый-19 - столовый, высокоуро­жайный, клубни белые, круглые, от плоскоовальной до округ­лой формы. Глазки малочисленные, поверхностные. Мякоть бе­лая, при варке не темнеет. Товарность клубней 90-95%. Устой­чив к раку. Практически устойчив к фитофторе и парше обык­новенной. Вкусовые качества и лежкость хорошие.

Гатчинский - сорт столового назначения, урожайный. Клубни белые, округло-плоской формы, с сетча­той кожурой и белой мякотью. Глазки среднеглубокие. Вкусо­вые качества хорошие. Содержание крахмала 12-15,6%. Устойчив к раку, поражается слабо фитофторозом, черной нож­кой, макроспориозом и паршой. Вкус и лежкость клубней хо­рошие.

Романо - Средний сорт столового использования, популярен во всех регионах России, ценится за высокую урожайность и товарность клубней. Куст высокий (75 см), Классика голландских селекционеров, один из наиболее популярных краснокожих сортов, прижившихся в России.

Луговской - сорт сто­лового назначения. Клубни овальные, светло-розовые, мякоть белая, не тем­неющая при резке, кожура гладкая. Глазки малочисленные, розовые. Со­держание крахмала 11,4...19,5 %. Устой­чив к фитофторозу и макроспориозу. Вирусными болезнями поражается вы­ше среднего. Средневосприимчив к черной ножке. Лежкость клубней при хранении хорошая. Допущен к исполь­зованию на всей территории России, кроме Северного и Средневолжского регионов.

Среднепоздние сорта (срок созревания 100-110 дней):

Лорх - высокоурожайный, универ­сальный. Клубни белые, округло-овальные. Крахмалистость повышенная. Вкусовые качества очень хорошие. Не поражает­ся ржавостью. Неустойчив против рака, сравнительно устойчив к фитофторозу и кольцевой гнили. Слабо поражается ризоктониозом. Лежкость клубней хорошая.

Лошицкий - сорт универсального назначения. Клубни удлиненно-овальные,  светло-желтые. Глазки мелкие. Мякоть желтая. Ростки сине-фиолетовые. Содержание крахма­ла 17...23 %. Устойчив к раку и механи­ческим повреждениям. Относительно устойчив к фитофторозу. Слабо пора­жается вирусными болезнями. Леж­кость клубней хорошая. Сорт влаголю­бив, пригоден для связных суглинистых почв и окультуренных торфяников. Плохо переносит избыточное известко­вание почвы. Допущен к использованию в Северо-Западном, Центральном и Западно-сибирском регионах.

Поздние сорта  (срок созревания 110-140 дней):

Темп - позднеспелый сорт универ­сального назначения. Клубни белые, округло-овальные, уплощенные. Глаз­ки мелкие. Мякоть светло-желтая. Ростки сине-фиолетовые. Содержание крахмала 18...21 %. Устойчив к раку. Относительно устойчив к фитофторозу и парше обыкновенной. Поражается вирусами X, S и L, необходимы оздоро­вительные прочистки. Клубни облада­ют повышенной устойчивостью к меха­ническим  повреждениям,  хорошей лежкостью.

5. Место картофеля в севообороте.

     Севооборот – это ежегодная или периодическая смена культур во времени и на территории, на основе наиболее рациональной, экономически обоснованной структуры посевных площадей, направленная на повышение плодородия почвы и урожайности сельскохозяйственных культур. Первоочередной задачей является размещение картофеля на почвах, которые в течение вегетации сохраняли бы рыхлость, не заплывали при выпадении осадков и обладали хорошей просеиваемостью при уборке. Требования картофеля к предшественникам в севообороте изменяются в зависимости  от типа почв и климата. Лучше всего такой картофель выращивать на хорошо обеспеченных влагой почвах.  При составлении севооборотов большое значение необходимо уделять предшественникам. Лучшими предшественниками являются: озимые зерновые культуры, оборот пласта многолетних трав (один – два года), бобово-злаковые смеси, чистый и занятый пары, рапс, люпин, лен, соя, кукуруза, свекла и другие пропашные культуры. Они снижают запас инфекции и число вредных насекомых в почве, создают условия для обеспечения картофеля элементами питания, улучшают вводно-воздушный режим почвы. Недопустимо размещение картофеля после овощных культур семейства Пасленовых.

6. Почвенно - климатические условия Иволгинского района.

Территория учебного хозяйства расположена в сухостепной зоне Иволгинской котловины. Климат данной территории, как и всего Забайкалья, резко континентальный. Наиболее выраженными чертами континентальности климата являются сочетания недостаточного увлажнения с длительной сезонной мерзлотой, обилием солнечного света и отрицательными среднегодовыми температурами. В зоне сухих степей она колеблется в пределах -1,6-3,5 С. Почти семь месяцев в Забайкальских степях наблюдается отрицательная среднемесячная температура воздуха, причём в течение пяти из них она держится ниже -10 С. По продолжительности солнечного сияния регион не уступает южным районам европейской части России, из которых 60 % приходится на тёплое время года – с апреля по сентябрь. Зима отличается ясной, холодной и сухой погодой. Она устанавливается во второй половине октября (среднесуточная температура воздуха ниже 0 С) и продолжается до первой половины апреля. Среднемесячная температура воздуха самого холодного месяца января – -25 С, а абсолютный минимум достигает -50 С. Количество осадков в зимний период в среднем составляет 7 % от годовой суммы, что определяет маломощность снежного покрова – 6 – 21 см. Низкие зимние температуры в сочетании с маломощным снеговым покровом приводят к глубокому промерзанию почвы, достигающему 2 – 2,5 м. Глубина прогревания почвы до 10 С составляет 2,6 м. Характерными чертами зимы в котловине являются морозные туманы, очень слабые снегопады и ветры. При таких скоростях ветра зимой редко наблюдается сдувание почвенной пыли с пахотных участков. Весна, в целом холодная, наступает во второй половине апреля и продолжается до конца мая. Она характеризуется малой относительной влажностью (30 – 40 %) и скудными осадками (10 – 20 мм). Средняя температура весеннего сезона -9 С. В мае температура воздуха днём хотя и повышается, но иногда ночами наблюдаются заморозки. В целом весной складываются малоблагоприятные условия для начала вегетации растительности. Лето, хотя и короткое, но тёплое и даже жаркое. Этот сезон охватывает период с конца мая до середины сентября. Для этого периода обычна малооблачная засушливая погода с отдельными суховейными днями, обусловленными при вносе континентального нагретого воздуха с территории Центральной Монголии. Поэтому в конце июня и первой половине июля в долине в результате действия котловинного эффекта формируется местный климат – жаркий и сухой. Первая половина лета относительно холодная. Часты ночные заморозки, возможно выпадение снега и града. Вторая половина наиболее тёплая и влажная: в этот период выпадает до 67 % всей суммы годовых осадков, носящих часто ливневый характер. Ливневые осадки способствуют развитию эрозионных процессов. Также наблюдаются частые и продолжительные (3 – 5 суток) моросящие дожди обложного характера. Среднемесячная температура июля, самого тёплого месяца в году, – +19 С. Таким образом, вторая половина лета, июль – август, – период благоприятного совпадения высоких температур и влажности и, несмотря на ранние осенние заморозки и значительные ливневые осадки, климатические условия для роста и развития растительности в этот период благоприятны. Неблагоприятной особенностью лета является позднее окончание весенних заморозков и ранних осенних. Почвы данной территории среди других почв Бурятии являются более тепло обеспеченными в течение всего вегетационного периода. Осень продолжительная, прохладная и сухая. Она устанавливается в конце августа и продолжается до первой половины октября. Среднесуточная температура в этот период колеблется в пределах от 10 до 0 С. Первая половина осени характеризуется ночными заморозками, высокими дневными температурами и существенными осадками. Вторая половина осени короче, холоднее и суше первой. В конце сентября – начале октября отмечаются отдельные морозные дни. В целом, климат Иволгинской котловины характеризуется малой годовой суммой осадков (234 мм) и неравномерным их выпадением (именно недостаток осадков является фактором, лимитирующим урожайность всех культур, а также низкими среднегодовыми температурами (-1,1 о С) и большой амплитудой их колебаний, которые оказывают непосредственное влияние, как на климат почв, так и на формирование растительного покрова. А почвенный покров довольно однообразен. В связи с равнинностью рельефа не наблюдается большой пестроты почв.

Отсюда следует, что почвенно – климатические условия Иволгинского района благоприятны для выращивания картофеля при соблюдении агротехнических условий.

II. Практическая часть

2. Выращивание картофеля на учебном хозяйстве колледжа

На поле учебного хозяйства посажены 2 сорта картофеля: сорт «Розара» и сорт «Удача». Каждый сорт был посажен отдельно, на разных участках, общая площадь составила 2146 м². Глубина посадки клубней 10 см, с междурядьями 25 - 40 см. Посадку проводили ручным способом, 17.05.2022 г. Уборка картофеля - 16.09.2022 г.

2.1 Характеристика сорта картофеля «Розара» и «Удача»

Сорт «Розара» формирует среднераскидистый куст с розово-фиолетовыми цветками. Его урожайность, скороспелость, вкус устойчивость к болезням и неблагоприятным факторам лучше, чем у сортов картофеля Жуковского Раннего, Гарт, Пушкинца, Красноярского Раннего. У сорта Розара клубни продолговато – овальные, покрыты гладкой красной кожурой. Оттенок может меняться в зависимости от состава грунта. На поверхности клубней находятся несколько мелких неглубоких глазков, что является особенностью сортов столового назначения, мякоть плотная, желтая. Содержание крахмала зависит от количества влаги и удобрений, которые картошка получила вовремя вегетации и плодородия почвы. Оно колеблется в пределах 12,1-15,8%-этот показатель считается ниже стандартного, но не для ранних сортов. Сорт «Розара» формирует одномерные ровные клубни с массой 81-115г. Вкусовые качества сорта оценены как хорошие и отличные.

Сорт «Удача». Для сорта характерны мощные 40-сантиметровые кусты с густыми листьями. Форма листа с характерным рассечением, окраска ярко-зеленая. Цвет сорт недолго, но обильно. Соцветия собраны небольшими кистями. Цветки белоснежного цвета, отогнутыми книзу чашелистиками. Картофельные клубни округлой и овальной формы, с небольшим числом глазков. Окраска клубней варьируется от желтовато-кремового до коричневатого. Для клубней характерна тонкая и гладкая кожура, поэтому очистков при приготовлении блюд очень мало. В сыром виде мякоть картофеля белого цвета, при варке немного желтеет. Продолжительность вегетационного периода у данного сорта составляет от 80 до 90 дней, масса 1 клубня в среднем 150 г, число клубней на одном растении - 10-15, процент крахмала составляет 12-14%, а урожайность с 1 куста -1,7кг, вкусовые качества - отличные.

2.2 Дневник наблюдения за картофелем

14.05.2022 – подготовка поля к посеву, пахота, выравнивание поля.

17.05.-24.05.2022 – посадка картофеля на поле

26.05.2022– сбор системы капельного орошения

10.06.-11.06.2022– первая прополка

14.06.-16.06.2022– борьба с сорняками на поле.

23.06-25.06.2022–вторая прополка

16.09.-17.09.2022– сбор урожая.

20.09.2022– сушка, переборка, калибровка клубней.

22.09.2022– сбор, затаривание в мешки, подготовка к реализации и на хранение.

2.3. Расчеты выхода товарной продукции, валового сбора и урожайности картофеля.

Таблица 1.

Площадь деляны под картофель.

Таблица 2.

Результаты валового сбора и урожайности картофеля.

Таблица 3.

Выход товарной продукции картофеля.

Выход товарной продукции картофеля в % составляет 83.33.

Таблица 4.

Расчет на отпуск питания студентам в столовую колледжа.

Отпуск на питание студентам в столовую составляет от общего урожая составляет 16.56%.

Таблица 5

Расчет реализации картофеля населению за 2022 г, в рубл.

Таблица 6

Сравнительная таблица урожая картофеля.

Заключение.

Наиболее эффективным путём повышения продуктивности картофеля явля­ется внедрение в практику сельскохозяйственного производства высокоурожайных сортов, биологические особенности которых больше соответствуют мес­тным почвенно-климатическим условиям. В литературе отмечено, что такие признаки как количество клубней, коли­чество товарных клубней во многом зависят от сортовых особенностей. Потому для роста и развития картофелю необходимо повышенное количество питательных веществ. Наибольшую потребность картофель испытывает в азоте, фосфоре, калии, кальции и магнии. Потребность в элементах питания возрастает по мере роста ботвы и достигает максиму­ма в фазу цветения. В это время растения потребляют из почвы 60% азота и фосфора и более 50% калия. С началом отмирания ботвы потребность в элементах питания постепенно уменьшается и после её засыхания прекращается. Решающую роль играет основная обработка почвы на глубину пахотного слоя (22-25см) плугами с предплужниками и своевременная, качественная основная обработка улучшает агротехнические свойства, почвы, тепловой, водный и воздушный режим, очищает её от сорняков.

Картофель любит питательную, рыхлую, воздухопроницаемую почву. Поэтому для нормального развития растений и повышения урожайности необходимо за сезон несколько раз окучивать. Окучивание способствует появлению дополнительных столонов (у картофеля это подземные видоизмененные части стеблей, на которых через определенное время начнут образовываться клубни.) Этот простой агротехнический прием позволяет на 25-30% повысит урожайность. Через 2-3 недели проводят повторное окучивание. Картофель - одна из наиболее требовательных культур к почвен­ному плодородию. В течение вегетационного периода во время регулярных окучиваний и рыхлений удаляют сорную растительность. Приблизительно через месяц после появления всходов ботва смыкается настолько плотно, что в ее тени выживают лишь самые сильные виды сорняков. Посадки картофеля необходимо содержать в рыхлом и чистом от сорняков состоянии в течение всей вегетации. К массовой уборке картофеля приступают в начале сентября. В целях ускорения созревания и повышения устойчивости клубней к механическим повреждениям применяют предуборочное удаление ботвы за 4-5 дней до уборки.

Литература.

1. Анисимов Б.В.  Сортовые ресурсы и передовой опыт семеноводства картофеля. - Москва: ФГНУ Росинформагротех, 2018. - 152 с.

2. Все о картофеле / Г.К. Машьянова ; Г.П. Шушакова; А.Е. Аферина; З.И. Анкудинова. - Новосибирск: Новосибирское книжное изд-во, 2019. - 160 с.

3. Выращивание картофеля в Голландии: справочное издание / сост. Г. Вагенинген. - [Б. м.]: Голландия, 2019. - 76 с.

4. Доспехов В.А. Методика полевого опыта.- М.:Колос, 2016.- 416 с.

5. Дубинин С.В. Тонна картофеля с одной сотки. - Москва :МСП, 2017. - 64 с.