Исследовательский проект "Плесень".

Научно-практическая конференция

младших школьников «Эврика»

Плесень: и вред, и польза

Автор: Князева Анна,

ученица 4 класса

МБОУ «Нарышкинская СОШ»

Руководитель:

Тучина Татьяна Ивановна

Плесень: друг или враг?

Интерес к теме возник, когда на забытом после новогодних праздников мандарине, я обнаружила белые пятна.

Объект исследования:

ПЛЕСЕНЬ

Цель исследования:

изучить роль плесени и

в жизни человека .

Задачи:

узнать, что собой представляет плесень; какой вред или пользу она приносит людям; наблюдение за развитием плесени в домашних условиях; изучить строение плесени; рассказать одноклассникам о плесени на классном часе.

Что такое плесень??? Толковый словарь Д. Н. Ушакова: «Плесень – это мицелий гриба, появляющийся в сырых местах( в виде зеленовато-сероватых или желтоватых пятен), на различных предметах и органических телах и вызывающий их порчу».

Из толкового словаря С.И.Ожегова: «Плесень - образуемые особыми грибками налёты, скопляющиеся в виде расплывчатых пятен на чём-нибудь гниющем, сыром».

Плесень (плесневые грибки) – это особое царство живой природы.

Плесень распространяется по воздуху в виде микроскопических спор. При попадании на сырую поверхность она прорастает тончайшими нитями, приспосабливается к любым условиям жизнедеятельности, известна с древних времен, всеядна и вездесуща.

Спора гриба, попадая в подходящую среду, прорастает, образуя подобные нитям клетки – гифы. Переплетаясь между собой гифы образуют клубок нитей – мицелий.

Спорангии – маленькие чёрные точки, в которых образуются споры.

Плесень–это тоже гриб

Но грибы это не только те, которые растут в лесу.

Покрылась сероватым налетом корочка хлеба, выросло на стене в сыром помещении зеленоватое и неприятное пятно, испортилось яблоко – все это работа грибов.

Опасная плесень.

Плесень наносит вред не только продуктам, здоровью человека, но и таким прочным материалам как бетон и металл, всему, что нас окружает.

Плесень на различных поверхностях

Полезная плесень

Благородная плесень используется в фармакологии. Лекарства на основе плесени спасают людей от различных заболеваний. Плесень нужна для приготовления различных продуктов питания.

Плесень служит человеку

В 1928 г. Александр Флеминг обнаружил, что плесень Penicillium notatum уничтожает вредные бактерии

Известный нам антибиотик для лечения многих инфекционных болезней

Интересные факты

Под саркофагом 4-го энергоблока

Чернобыльской АЭС было

обнаружено огромное количество

плесени. Она росла, густея в местах

Усиленного радиационного излучении.

Споры плесневых грибов прикрепили к обшивке космического корабля, летавшего в космосе.

Через полтора года выяснилось: в условиях безвоздушного пространства «испытуемые»выжили, стали еще агрессивнее и устойчивее. Возможно, поражения, нанесенные плесенью аппаратуре орбитальной станции «Мир», были одной из причин ее затопления .

Как защитить пищу от плесени

• 1.Закрывать готовую пищу пленкой, чтобы защитить ее от спор плесени из воздуха.
• 2. Выкладывать скоропортящуюся пищу из открытых консервных банок в чистые контейнеры и немедленно ставить их в холодильник.
• 3. Не оставлять скоропортящиеся продукты вне холодильника более, чем на два часа.
• 4. Хранить остатки пищи не более, чем 3-4 дня, чтобы плесень не успела вырасти.

Практическая часть

дни

1 кусочек хлеба

1 день 3.03.24.

2 кусочек хлеба

Смочила водой салфетку и положила в контейнер, сверху положила кусочек хлеба

2 день 4.03.24.

Положила в сухой контейнер

Хлеб увеличился в размерах за счет воды

3 день 5.03.24.

Кусочек хлеба подсох

На хлебе появились черные точки

4 день 6.03.24

5 день 7.03.24.

От черных точек появились редкие волосинки плесени

Кусочек хлеба стал твердым

Хлеб стал крошиться

Ниточек плесени стало больше, они образовали легкий пушок

6 день 8.03.24.

Крошек стало больше, а кусочек хлеба уменьшился

Пушок плесени увеличился, кусочек хлеба слегка пожелтел

7 день 9.03.24.

Сухарик продолжает крошиться

Плесень в виде пушистого облачка с сероватым оттенком

8 день 10.03.24.

Сухарик крошится

На желтом кусочке хлеба красивое пушистое облако плесени серого цвета

Сухарик маленький, крошек много

При наличии питательных веществ и влаги появляется плесень – грибки округлой формы с множеством ответвлений.

Заслуги плесени в медицине

• Создание антибиотиков.
• Лекарственных препаратов, используемых в кардиологии.

Использование плесневых грибов человеком

• В пищевой промышленности . Для выпечки хлеба, приготовления йогуртов, кефира, сметаны, творога, элитных сортов колбасы.

Сравнительная таблица

• Вред:

• Польза:

• поражают многие материалы и поверхности;
• вызывает порчу и гниение продуктов;
• служит источником многих заболеваний: аллергии, диатеза у детей, бронхита, астмы, мигрени, онкологических заболеваний

• участие в круговороте веществ;
• источник лекарственных препаратов;
• источник ферментов;
• используются в приготовлении пищевых продуктов;
• используются при изготовлении бумаги и картона

Заключение

Выполняя эту работу, я узнала, что плесень бывает разной. Полезная плесень используется в производстве лекарств, которые помогают человеку справиться с болезнями. Кроме того

плесень используется при

изготовлении сыра, вин.

С другой стороны, плесень – яд. Человек, съевший несвежий продукт, покрытый плесенью, может нанести серьезный вред организму. Также в жилищах, стены или потолки которых покрыты плесенью, находиться и жить небезопасно. Она вызывает головокружение, головные боли, а также болезни легких.

Используемая литература

1. Под редакцией Аксенова М. Д. Энциклопедия для детей "Аванта плюс". Биология, том 2, Москва, «Аванта +», 1998 г.

2. Буянов. Н.Ю. Я познаю мир. Энциклопедия для детей. Медицина Москва. ООО « Издательство АСТ ЛТД », 1997г.

3. Ожегов С.И. и Шведова Н.Ю. «Толковый словарь русского языка» Москва ООО «ИМИ Технология», 2003 г.

4.Смирнов А.В. «Мир растений» Москва «Молодая гвардия», 1982 г.

5.Трифонова М.М. «Место эксперимента – кухня». Саратов .«Детская книга», 1991 г.

6. Под редакцией Шалаева Г.П. “Всё обо всем. Популярная энциклопедия для детей”, том 10. Москва АСТ, 1999 год.

7. Журнал «Здоровье» №2 / февраль 2011 – Плесень: опасный сосед

8. Документальный фильм «Плесень» http ://www.youtube.com/watch?v=1lgAzVOEnUM

9. ru.wikipedia.org

10. http://yourangel.ucoz.ru/publ/chem_opasna_plesen/1-1-0-4

11. http://www.sibparus.ru/hwl/zdorovie/plesen.htm

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ! БЕРЕГИТЕ СВОЕ ЗДОРОВЬЕ!