Итоговый тест по разделу "Кулинария"

Итоговый тест.

Раздел: «Кулинария»

1. класс

1.Кулинария – это…. 

a) Наука и искусство

б) Помещение

в) Кафетерий

2. Какой витамин, содержащийся в ягодах, фруктах и овощах повышает иммунитет?

а) А

б) В

в) С

3. Картофель следует хранить?

а) На свету при t+5

б) В темноте при t+18

в) На свету при t+18

г) В темноте при t+5

4. Что относится к правилам техники безопасности при выполнении кулинарных работ.

а) Рукава одежды закатать

б) Крышку с кастрюли снимать прихваткой, от себя в сторону

в) Надеть фартук с косынкой

5.Чем отличаются разделочные доски для обработки разных продуктов:

а) Рисунком

б) Маркировкой

в) Толщиной

6. С каким из этих овощей не проводят тепловую обработку?

а) Картофелем

б) Капустой

в) Луком

г) Свёклой

д) Огурцом

7.Что нужно сделать, чтобы при нарезке лука эфирные масла не раздражали слизистую оболочку глаз?

а) Накаливать под пламенем нож

б) Ополаскивать нож в воде

в) Одеть очки

8. В состав винегрета не входят:

а) Помидор

б) Свекла

в) Морковь

г) Картофель

9. Яйца, опущенные в кипяток, варятся в “мешочек”

а) 4-5 мин

б) 2,5 мин

в) 8-10

г) 10-12

10. Каких не бывает сорта чая?

а) Красный

б) Желтый

в) Зелёный

г) Черный

д) Коричневый

11. К столовым приборам не относится:

а) Нож

б) Вилка

в) Дуршлаг

г) Ложка

Ответы:

1. Наука и искусство

2. С

3. В темноте при t+5

4. Крышку с кастрюли снимать прихваткой, от себя в сторону

5. Маркировкой

6. Огурцом

7. Ополаскивать нож в воде

8. Помидор

9. 4-5 мин

10. Коричневый

11. Дуршлаг