Казахстан, Актюбинская область
СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
Была в сети 17.04.2022 20:56
Ерёмина Тамара Владимировна
учитель художественного труда
55 лет
15 398
2 334 
Местоположение
Специализация
Презентация к уроку " Рыба и морепродукты" 7 класс.
Категория:
Технология (мальчики)
26.09.2017 22:15
Просмотр содержимого документа
«Презентация к уроку " Рыба и морепродукты" 7 класс.»
- Произвести первичную обработку
- Нарезать на порционные куски
- Подготовить панировку
- Обвалять рабу в панировке
- Обжарить рыбу с двух сторон в течении 15 мин.
- Определить готовность рыбы
- Котлеты
- Биточки
- Тефтели
- Тельное
- Зразы
- Все виды полуфабрикатов панируют в муке или сухарях. Панировка сохраняет сочность основного продукта, придает ему новый вид, аромат, вкус.
- Для лучшего удержания панировки изделие смачивают в льезоне (смесь яиц и молока).
- Рыбу можно приготовить в кляре.
Кляр-жидкое тесто, приготовленное из молока, яиц и соли.
- Приготовить фарш
- Добавить специи, хлеб, яйцо
- Обвалять в панировке
- Разогреть сковороду
- Обжарить с двух сторон
- Определить готовность котлет
- Заливное
- Рыба под маринадом
- Салаты
Мидии
Кальмары
Креветки
Осьминоги
Лангусты
Крабы
Морская капуста
Устрицы
Вебинар для учителей
Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!
