Микрозелень (презентация)

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение городского округа Балашиха

"Средняя общеобразовательная школа №20"

Исследовательская работа

«Микрозелень»

Выполнила: Пятибратова Злата, ученица 2 «З» класса

Руководитель: Афанасьева Алёна Сергеевна

учитель начальных классов

г. о. Балашиха, 2024 г.

Актуальность темы определяется необходимостью сохранения здоровья и повышения защитных свойств

иммунитета.

Новизна исследования в том, что в ходе своей работы, я рассмотрю варианты выращивания микрозелени в домашних условиях

Цель: узнать о полезных свойствах микрозелени и для чего её используют люди.

Задачи:

• изучить информацию о микрозелени, виды, где ёё используют;

• проследить процесс выращивания микрозенени дома;

• пронаблюдать в каких условиях и какая микрозелень растет быстрее;
• узнать рецепт салата и других блюд с микрозеленью;
• сделать выводы.

Объект исследования: микрозелень

Предмет исследования: выращивание микрозелени

ГИПОТЕЗА

В процессе проектной деятельности я проверю следующую гипотезу: предположим, что возможно выращивать полезную еду на подоконнике.

О МИКРОЗЕЛЕНИ

Микрозелень – это проросшая зелень съедобных растений в фазе первых двух листочков. Такая зелень содержит в себе максимальное количество витаминов и микроэлементов, в десятки раз больше чем выросшая.

Известно, что салатные растения употребляются в пищу уже более 2 тысяч лет. В Египте салат был любимой пряностью фараонов, персы использовали салаты в пищу задолго до появления хлеба.

В Россию салатные растения пришли при Петре I, русский царь принуждал своих придворных и бояр есть листья салатов.

ВИДЫ МИКРОЗЕЛЕНИ

Микрозелень выращивают из семян различных овощных культур : редис, шпинат, салаты, капуста, горчица, подсолнечник, горох, овёс, брокколи и др.

Микрозелень люцерны полезна для людей с нехваткой железа в организме. Содержит магний, фосфор, кальций, а также витамины C, K, A, E.

А микрозелень редиса улучшает процесс пищеварения, в ее составе есть минералы, микроэлементы и эфирные масла.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МИКРОЗЕЛЕНИ

Микрозелень можно добавлять почти в любые блюда. Её не обрабатывают термически: считается, что при обработке она теряет часть полезных свойств. Чаще всего всходы едят сырыми. Их добавляют в салаты, супы, используют в качестве основного гарнира к мясу и рыбе, дополняют ими бутерброды и закуски.

ПРОЦЕСС ВЫРАЩИВАНИЯ

Для выращивания микрозелени я выбрала два способа – на салфетке и на джутовом коврике.

Такие семена как: горох, подсолнух, редис, люцерна

ПРОЦЕСС ВЫРАЩИВАНИЯ

На дно контейнера положила влажный джутовый коврик, а в другой салфетки, а поверх — замоченные семена. Равномерно распределила их по поверхности, чтобы все семечки получали кислород, хорошо проветривались и не образовывалась плесень.

После этого обильно опрыснула их водой, избегая появления «болота».

ПРОЦЕСС ВЫРАЩИВАНИЯ

Через сутки, продолжаем

Через 4 дня на свету,

опрыскивать водой

горох растет дольше всех

Подсолнух на 4 день.

Шелуху чистим руками,

помогаем ему

ПРОЦЕСС ВЫРАЩИВАНИЯ

Готовый редис на 7 день

Горох на 9 день

ВЫВОДЫ

• Растения на салфетках и коврике выглядят отлично.
• Салфетки не держат влагу и очень быстро высыхают, поэтому важно чаще поливать.
• Горох растет дольше всех, а быстрее всех редис и люцерна.
• Подсолнечник и горох более капризны в выращивании, наблюдалась местами плесень, подсолнечник плохо сбрасывал шелуху, пришлось вручную помогать.
• На вкус горох, как молодой горошек. А подсолнух на вкус как семечки свежие, маслянистые. Редис с горьким привкусом, им если только украшать блюда или добавлять в салат совсем немного. А вот люцерна на вкус нейтральная, ее в салат добавлять можно больше.

РЕЦЕПТ САЛАТА

Ингридиенты:

1. Масло подсолнечное или оливковое

2. Микрозелень люцерна

3. Помидоры

4. Травы (укроп)

5. Сыр буррата

6. Креветки

7. Авокадо

• Бальзамический соус

Процесс приготовления:

Выложить микрозелень в чашку, заправить маслом, посолить. Сверху по центру выложить сыр в мешочке, по краям нарезанные помидоры дольками, авокадо дольками и очищенные варенные креветки. Сверху сбрызнуть бальзамическим соусом можно и лимонным соком.

Полезный, вкусный и быстрый в приготовлении салат.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

• За 14 дней были выращены образцы микрозелени.

• Для проращивания нужны тепло, свет и вода. Свет играет важную роль в питании растений.

• Выращивать микрозелень просто, интересно и это легко можно сделать дома.

4. Из микрозелени можно приготовить вкусные и полезные блюда.

Моя гипотеза подтвердилась – возможно выращивать еду, богатую витаминами дома круглый год! Детям употреблять микрозелень не только можно, но и нужно!