Открытый урок на тему "Школа кулинаров"

Тема

Школа юных кулинаров

Целевые ориентиры

Создание условий для формирования у учащихся представлений о разнообразной питательной пище народов Дагестана и выработке навыков здорового питания.

Планируемый результат

(Базовый уровень и повышенный уровень)

Предметные:

- систематизация знаний обосновных питательных веществах, которые человек получает с пищей; знакомство с рецептами блюд;

- формирование первоначальных представлений о рациональном питании.

- осознанное применение рекомендаций о здоровой пище.

Личностные:

- понимание значимости безопасного здорового образа жизни;

Метапредметные:

Регулятивные умения:

- формировать и удерживать учебную задачу, применять установленные правила, выбирать действия в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации.

Познавательные УУД:

- формировать умения ориентироваться в своей системе знаний, умение осознать недостатки информации, осуществлять поиск и выделение информации,понимать учебную задачу урока, стремиться её выполнять; определять цель, задачи проекта.

Коммуникативные умения:

- соблюдать правила вежливого обращения, адекватное оценивание достижений на уроке.собственного поведенияи окружающих, оказывать взаимопомощь.

Основные понятия

Этикет, образец, правила этикета, речь, нормы поведения, здравый смысл.

Межпредметные связи

Литературное чтение, технология, музыка и пение.

Ресурсы:

- основные

- дополнительные

Учебник А.А.Плешакова«Окружающий мир 3 класс» часть1.

Презентация. Национальная кухня Дагестана. Мастер-класс «Блюда».

Загадки, пословицы и поговорки.

Стихотворение Р. Гамзатов «Мой Дагестан», национальный танец.

Фонограмма песни « Дагестан».

Интернет – источники.

Информационно-образовательное пространство (виды деятельности в рамках урока, занятия)

Практические, проблемно-поисковые и методы самостоятельной работы, репродуктивные.

Технология проведения

Деятельность

Задания

обучающимся, для достижения запланированных результатов

Планируемые результаты

УУД

Педагогического работника

Обучающихся

Базовый уровень

Повышенный уровень

I. Мотивация к учебной деятельности

Цель: создание учебного настроя на деятельность.

СЛАЙД 1

Учитель проверяет готовность к уроку создает положительный эмоциональный настрой.

Приветствие и приглашение гостей в импровизированное кафе «Дагестан».

- Дорогих гостей встречаем с кавказским гостиприимством.

Обучающиеся рассаживаются на свои места и настраиваются на положительный ход занятия.

Стихотворение «Мой Дагестан», национальный танец, песня «Дагестан».

Выполняют самооценку готовности по критериям: правильность выбора учебных принадлежностей, правильность и аккуратность расположения предметов на парте, самостоятельность подготовки, настрой на урок.

Умение выполнять самооценку готовности к уроку.

Самостоятель-но настраиваться на урок.

Регулятивные

II. Актуализация и фиксирование индивидуального затруднения в действии.

Цель:  тренировка мыслительных операций; фиксация затруднения.

СЛАЙД 2

На доске находятся буквы: РАНИЛУК.

-Какое слово спряталось?

- Как понимаете это слово?

Формулирование темы.

Выполняют задание, тренирующее отдельные способности к учебной деятельности, мыслительные операции и учебные навыки.

-  Кулинар - человек, искусный в приготовлении кушаний. (словарь Ожегова.)

Объяснение смысла слова.

Слушать и понимать других

Проводить самооценку своей работы

Познавательные

Коммуникативные

Регулятивные

III. Постановка учебной задачи

Цель: подведение детей к формулированию темы и постановке задач урока. Составление плана работы.

СЛАЙД 3

1 этап проекта Погружение в проект. Формулируются проблемы, которые будут разрешены в ходе проектной деятельности учащимися.

1. Исследование «Кухня народов Дагестана - вкусная, полезная, вредная?»

2.Создание «Книги рецептов Школы юных кулинаров. Вкусная и полезная пища».

1.Анкетирование учащихся «Какие национальные блюда, вы знаете?» 3 классов.

2.Изучение рецептов.

Перерабатывать полученную информацию: сравнивать и группировать факты и явления; определять причины явлений, событий.

Доносить свою позицию до других: высказывать свою точку зрения и пытаться её обосновать, приводя аргументы.

Регулятивные

IV. Построение проекта Цели: выявление обучающимися новых знаний, развитие умения находить ответы на проблемные вопросы, подведение детей к самостоятельному выводу способа действия с информацией.

СЛАЙД 4-22

Организует групповую работу, перед учащимися ставится проблема, которая будет разрешена в ходе проектной деятельности учащихся. Перед учащимися была поставлена задача - создание книги о вкусной и здоровой пище народов Дагестана.

2 - Учащиеся были разбиты на 5 групп:

1 группа – изучает аварские блюда

2 группа – изучает даргинские блюда

3 группа – изучала кумыкские блюда

4 группа – изучала лакские блюда

5 группа – лезгинские блюда.

Для каждой группы была сформулирована задача – используя опыт и совет родителей, найти рецепт национальной кухни, приготовленный из полезных продуктов.

Работа в группах.

Ученики совещаются в группах, и представители от групп выражают вариант решения проблемы.

1группа.Выступление «Аварские блюда»

2 группа. «Кумыкские блюда».

3группа. «Даргинские блюда».

4 группа. «Лакские блюда».

5 группа. «Лезгинские блюда».

Извлекать информацию из источников. Оформлять свои мысли в письменной и устной форме.

Добывать новые знания: извлекать информацию.

Познавательные

Коммуникативные

V. Обработка и оформление результатов проекта (презентация) демонстрация творческой работы.

Цель: освоение способа действия с полученными знаниями в практической деятельности.

Организует работу по защите и представлению рецептов и блюд учащимися.

Защита и представление учащимися блюд.

Прочитать текст. Представить блюдо.

Доносить свою позицию до других: высказывать свою точку зрения и пытаться её обосновать, приводя аргументы.

Познавательные. Регулятивные

VI. Итог.

Цель: осознание каждым обучающимся степени овладения полученных знаний.

СЛАЙД 23

Обсуждение полученных результатов. Приглашение отведать блюда, приготовленные по рецептам. Оформленные результатов в «Книге рецептовШколы юных кулинаров. Вкусная и полезная пища».

Принято решение готовить угощение своими руками и продолжить собирать вкусные и полезные рецепты.

Подбирать полезные рецепты.

Познавательные.

Коммуникативные

VII. Рефлексия учебной деятельности на уроке

Цели: соотнесение поставленных задач с достигнутым результатом.

Организует работу по соотнесению поставленных задач с достигнутым результатом и фиксации нового знания.

Оценить важность темы занятия.

Подведение итогов в форме устной рефлексии:

Сегодня я узнал (а)…

Я понял (а)…

Я научился (ась)…

Было интересно…

Осознание важности о полезности еды для человека.

Использование полученных знаний в жизни.

Регулятивные.

Личностные