Паспорт исследования

№

Компоненты паспорта

"Описание исследования

1

Тема исследования

«Определение качества мёда».

2

Актуальность исследования

Употребляя мёд, очень большое количество людей даже не задумываются о том, насколько уникален мёд и какую важную роль он играет в жизни человека. Мёд – один из ценнейших продуктов питания человека, способный восполнить дефицит во всех минеральных веществах, витаминах и биологически активных веществах. Но, к сожалению, не весь мёд на наших рынках отвечает необходимым требованиям. Причина тому корыстные цели недобросовестных производителей. Поэтому важно в домашних условиях уметь определять качество мёда.

3

Проблема исследования

Поддельный мёд практически не содержит полезных свойств из – за фальсификации сахарными сиропами, а также термической обработки и ультрафильтрации, которую он проходит для удаления пыльцы и продления срока годности.

Сахарный сироп, как и всё сладкое, может способствовать проблемам со здоровьем.

4

Объект исследования

Мёд.

5

Цель исследования

Изучение качества купленного мёда у различных производителей, обнаружение фальсифицированного мёда.

6

Задачи исследования

1. Познакомиться с видами мёда.

2. Собрать образцы мёда.

3. Определить среди собранных образцов наличие фальсифицированного и качественного мёда.

4. Провести исследование образцов мёда на наличие в них посторонних добавок.

5. Составить памятку «Покупка и хранение мёда».

7

Гипотеза исследования

Мёд, купленный в магазине может оказаться фальсифицированным.

8

Методы исследования

Теоретические: анализ литературы.

Эмпирические: анкета, эксперимент.

9

Тип исследования (по продолжительности)

Краткосрочный

10

Этапы реализации исследования, краткое их описание

1. Организационный: обсуждение актуальности, проблемы, цели и гипотезы исследования.

2. Поисково – исследовательский: изучить литературу (познакомиться с видами мёда), провести социологическое исследование (анкетирование).

3. Сбор образцов мёда (домашний, купленный в магазине).

4. Провести эксперимент на определение среди собранных образцов наличие фальсифицированного и качественного мёда.

5. Создание продукта проектной деятельности (памятка).

11

Оборудование для проведения исследования

2 образца мёда, лист бумаги, хлеб, ёмкость, йод, чайная ложка, вода, ляписный карандаш, проволока, спички.

12

Продукт исследования

Памятка «Покупка и хранение мёда».

13

Перспектива исследования

Ярмарка «Мёд – всему голова».

14

Используемые источники

1. https://away.vk.com/away.php

2. https://infourok.ru/issledovatelskaya-rabota-med-volshebniy-produkt-426292.html

3. https://infourok.ru/issledovatelskaya-rabota-myod-i-ego-svoystva-1656816.html