Предельные одноатомные спирты

Предельные одноатомные спирты

Барбашина Любовь Викторовна

Воронежский профессионально-педагогический колледж

План урока:

• Состав, строение и классификация спиртов.
• Номенклатура и изомерия одноатомных спиртов.
• Физические свойства.
• Получение и применение.
• Химические свойства.
• Физиологическое действие алкоголя на организм человека.

ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ЭЛЕКТРОННЫЕ РЕСУРСЫ:

• http://fcior.edu.ru/card/7057/stroenie-nomenklatura-i-svoystva-odnoatomnyh-spirtov-ih-poluchenie-i-primenenie.htmlhttp://fcior.edu.ru/card/12
• 749/testy-po-teme-spirty.html
• http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/e4ae4b80-78f8-6aa5-1967-3de11a099cf

Спирты(алкоголи ) - это производные углеводородов, содержащие в молекулах одну или несколько гидроксогрупп О H

Общая формула спиртов: R(OH) m , m ≥1.

Группа -OH -функциональная группа спиртов.

Функциональная группа - группа атомов, влияющая на химические свойства данного класса веществ.

Классификация спиртов:

• В зависимости от характера УВ радикала: предельные(метиловый спирт), непредельные(аллиловый спирт) и ароматические(бензиловый спирт).
• В зависимости от количества гидроксогрупп: одноатомные и многоатомные.
• В зависимости от числа атома углерода: низшие(С 1 – С 10 ) и высшие(С 11 и т.д.)

Гомологический ряд

Формула

спиртов

Заместительная

номенклатура

С H 3 OH

Радикально-функциональная номенклатура

Метанол

C 3 H 7 OH

Пропанол

Метиловый спирт

C 4 H 9 OH

Этиловый спирт

Бутанол

C 5 H 11 OH

Пентанол

C 6 H 13 OH

Пропиловый спирт

Бутиловый спирт

Гексанол

C 7 H 15 OH

Гептанол

Амиловый спирт

C 8 H 17 OH

Гексиловый спирт

Октанол

Октилвый спирт

Изомерия и номенклатура

Для предельных одноатомных спиртов характерны 3 вида структурной изомерии:

• Изомерия углеродного скелета.
• Изомерия положения функциональной группы OH .
• Межклассовая(изомерны классу простые эфиры).

Правила составления названий алканолов по международной номенклатуре

• Найти в молекуле самую длинную прямую цепь, связанную с гидроксогруппой.
• Пронумеровать атомы углерода в цепи с того края, где ближе гидроксогруппа.
• Указать положение всех заместителей и назвать их.
• Назвать алкан,соответствующий длинной цепи с прибавлением суффикса –ол
• Цифрой указать положение группы –ОН.

• СН 3
• СН 3 – СН – СН 2 – С– СН 2 – СН 2 – ОН
• СН 3 СН 3
• 3,3, 5 – триметилгексанол - 1

Проверь себя!

Соотнесите названия спиртов с их формулами:

1. Метанол

2. Этанол

3. Пентанол - 2

4. 2 - метилбутанол – 1

А) С 2 Н 5 ОН

Б) СН 3 ОН

В) СН 3 – СН 2 – СН – СН 2 ОН

СН 3

Г) Н 3 С – СН – СН 2 – СН 2 – СН 3

ОН

Физические характеристики спиртов

Спирт

Этанол

Метанол

Бесцветый

Бесцветый

Цвет

Запах

Спиртовой

Спиртовой

Жидкость

Жидкость

Агрегатное состояние

0,7936

0,7917

Относительная плотность, г/см 3

64,7

78,3

t кип , °С

Физиологическое действие

отравление организма

Очень ядовит

Получение спиртов

Метанол Этанол

Из синтез – газа гидратация

СО + 2Н 2 = СН 3 ОН этилена

С 2 Н 4 + Н 2 О = С 2 Н 5 ОН

Из галогеналканов

RBr + KOH = ROH + KBr

Из глюкозы

C 6 H 12 O 6 = 2 С 2 Н 5 ОН + 2CO 2

Из древесины, крахмала .

брожение

Игра «Нет – да»

• Можно получить спирт из этена?
• Этанол содержится в листьях растений?
• Брожением сахаристых веществ получают метанол?
• Из древесной стружки сбраживанием можно получить этанол?
• Можно ли получить этиловый спирт из картофеля?

Химические свойства

• 1. Р. горения
• С2Н5ОН + 3О2 →2СО2 + 3Н2О + Q
• 2. Р.замещения
• а) с натрием
• 2С2Н5ОН + 2 Na →2С2Н5О Na + Н2
• этилат натрия
• б) с галогеноводородами
• С2Н5ОН + Н Br → С2Н5 Br + Н2О
• 3. Р. дегидратации
• а) С2Н5ОН→ С2Н4 + Н2О
• б) С2Н5ОН + С2Н5ОН→ С2Н 5-О- С2Н5 + Н2О
• диэтиловый эфир (класс - простые эфиры R - O - R )

Лабораторный опыт: Вспомните правила техники безопасности!

4. Качественная реакция на алканолы .

В пробирку налейте 2-3 мл этанола. Возьмите медную проволоку, нагрейте ее на пламени спиртовки и внесите в пробирку со спиртом. Что наблюдаете? Запишите уравнение реакции:

С 2 Н 5 ОН + CuO → Cu + СН 3 СОН + Н 2 О

этаналь

• этаналь
• этаналь
• этаналь
• этаналь

Осуществите превращение:

С 2 Н 5 ОН С 2 Н 5 С l C 2 H 5 OH

CO 2 C 2 H 5 OC 2 H 5

Назовите вещества.

Физиологическое действие спиртов на организм человека.

Обжигая слизистую оболочку полости рта, глотки и пищевода, он поступает в желудочно-кишечный тракт. Быстро и полностью всасывается в желудке. Легко преодолевает биологические мембраны, так как молекулы имеют малый размер, могут образовывать водородные связи с молекулами воды, хорошо растворимы в жирах.

Ученые установили, что спирт нарушая функции клеток, приводит к их гибели. При употреблении 100 г пива погибает около 3000 клеток мозга, 100 г водки - 7500. Соприкосновение эритроцитов с молекулами спирта приводит к свертыванию кровяных клеток.

Химический эксперимент. Влияние этанола на молекулы белков.

Инструктивная карта.

Цель эксперимента - выяснить влияние этанола на молекулы белков.

Оборудование и реактивы - раствор куриного белка в 2 пробирках, вода, этанол.

Ход работы:

В пробирках выдан раствор белка куриного яйца. Прилейте в первую пробирку 1-2 мл воды, а во вторую столько же этанола. Отметьте изменения в обеих пробирках. Найдите объяснение происходящих изменений.

На какие системы и органы человека влияет этанол?