Презентация "Минеральные вещества"

Минеральные вещества

Подготовила учитель технологии

ГБОУ РК «ССШИ № 1»

Москаленко Е.В.

Минеральные вещества- это химические элементы, необходимые организму для обеспечения его нормальной жизнедеятельности. Они являются источником энергии, роста и заживления

Минеральные вещества

Макроэлементы-более 0,005%

Микроэлементы-менее 0,005 %

Ультрамикроэлементы-

менее 0,000001 %

Кальций, калий, магний, натрий, фосфор, хлор, сера

Железо, кобальт, цинк, фтор, йод

Золото, ртуть, радий

Минеральные вещества

• Регулируют водный обмен в организме
• Входят в состав гемоглобина, гормонов, ферментов
• Являются пластическим материалом для костей и зубов
• Участвуют в передаче нервных импульсов
• Обеспечивают свертывание крови
• Являются фактором устранения и профилактики ряда заболеваний

Минеральные вещества –

более важные факторы в человеческой пище, чем витамины, так как организм может производить много витаминов, но не может производить необходимые минеральные вещества и удалять токсичные.

Суточная норма минеральных веществ :

• Макроэлементы: в граммах

кальций и фосфор - 1 грамм; магний – 0,4 грамма; калий – 3,5 грамма; натрий – 2,4 грамма; хлор – 5-7 грамм; сера – 1 грамм

• Микроэлементы – в миллиграммах

Йод – 0,15 мг; 0,7-1,5 мг; железо – 14 мг; медь – 1,25 мг; кобальт – 0,1-0,2 мг; цинк – 15 мг; селен – 0,07 мг

• Ультрамикроэлементы – в ничтожно малых количествах

Макроэлементы и продукты, в которых они содержатся

Магний

Кальций

Натрий

Калий

Микроэлементы и продукты, в которых они содержатся

Йод

Железо

Фтор

Медь

Длительный недостаток или избыток в питании каких-либо минеральных веществ

Приводит к нарушению обмена белков, жиров, углеводов, витаминов, воды и развитию соответствующих болезней.

Недостаток кальция

Слабость, утомляемость.

Кожа сухая, шелушится.

Ногти теряют блеск и становятся ломкими.

Начинается кариес.

Судороги.

Склонность к переломам костей.

Недостаток калия

Сонливость.

Мышечная слабость.

Затруднение дыхания.

Запоры.

Тошнота.

Аллергические явления. Отечность.

Апатия.

Падение артериального давления.

Недостаток магния

Отсутствие аппетита.

Пониженная температура тела.

Депрессия.

Нервозность.

Конвульсии.

Тремор.

Боль в сердце.

Недостаток фосфора

Раздражительность.

Рассеянность.

Слабая концентрация.

Ноющие боли в костях.

Тянущие и постоянные боли в мышцах.

Диагноз остеопороз.

Плохо срастающиеся переломы костей.

Разрушающаяся зубная эмаль

Недостаток хлора

Анорексия.

Запоры.

Выпадение зубов и волос.

Отёчность.

Повышение артериального давления.

Недостаток железа

Недостаток йода

Быстрая утомляемость.

Общая слабость организма.

Снижение иммунитета.

Диффузный зоб.

Роль и продукты, содержащие минеральное вещество

1

Название элемента

2

Железо

Суточ ная доза, мг

10 - 200

Магний

Роль мине рального вещества на организм

3

Продукты, содержа щие данное минеральное вещество

Калий и натрий

Участвует в процессе кроветворения

4

350-500

Повышает активность ферментов, участвует в углеводном обмене и биосинтезе белков

3000

Печень и почки, бе лые грибы, персики, абрикосы, картофель, репчатый лук, свекла, горох и др.

Кальций

5

1000

Фосфор

Поддерживает солевой состав крови, поддерживает рабо ту сердечной мышцы

Крупы, капуста, горох, абрикосы

Иод

6

Абрикосы, шиповник, черная смородина, грецкие орехи, дыня, зелень петрушки

1500

Участвуют в образовании костной и зубной тканей

Фтор

7

Молочные продукты, фасоль, фрукты, ку рага, изюм, пшенич ный хлеб

Регулирует деятельность щитовидной железы

Марганец

8

Морская рыба, водо росли, молочные про дукты

Медь, цинк, кобальт, никель

Участвует в построении костной и зубной тканей

Морские продукты

Обмен белков, жиров и углеводов

Крупы, бобовые, печень

Участвуют в кроветворении, тканевом дыхании

Пища животного и растительного происхождения

Домашнее задание.

Выбрать любое минеральное вещество, написать как оно действует на организм, перечислить продукты, в котором это вещество содержится. При ответе пользоваться таблицей на слайдах 18,19 или интернетом. Сделать рисунок, как на примере на слайде 21. Рисунок можно раскрасить. Вместо рисунка можно вставить изображение продуктов. Результат сфотографировать и отправить. В теме письма писать слово Технология.

Кальций

• Участвует в образовании костной и зубной тканей.
• Содержится в молочных продуктах, фасоли, фруктах, ку раге, изюме, пшенич ном хлебе .