Презентация "Первые блюда"

Первые блюда.

Классификация супов

Суп - пюре

Горячие

Заправочные , прозрачные

Холодные

Сладкие

Сладкие супы

Сладкие супы

Суп-пюре

Томатный суп - пюре с фрикадельками

Холодные супы . Окрошка

Заправочные супы

• Борщи, Щи из свежей капусты, Щи из кислой капусты, Щи зелёные из протёртой зелени.
• Рассольники
• Солянка мясная, рыбная
• Супы овощные
• Супы из круп, Супы с макарон.

Приготовление щей из свежей капусты.

Какие продукты нам понадобятся?

Первичная обработка овощей

• Сортировка
• Промывание
• Очистка
• Повторное промывание
• Нарезка

Ингредиенты:

Капуста

Картофель

Морковь

Лук

Тушёнка

Растительное масло

Вода

Способ приготовления:

• Картофель очистить, нарезать кубиками.
• Капусту очистить, нашинковать.
• Картофель, капусту сварить.
• Лук очистить, нарезать кубиками (мелко)
• Морковь потереть.
• Лук, морковь пассировать.
• Пережаренные овощи добавить в кастрюлю с капустой, картофелем, тушёнкой.
• Посолить.

Какое приспособление нужно для работы?

Какие инструменты будут необходимы для работы?

Техника безопасности при работе с ножом и тёркой

• Передавать нож и вилку ручкой вперёд.
• Осторожно работать тёркой, чтобы не поранить руки. Не натирать слишком маленькие части.
• При нарезке любого продукта крепко держать его левой рукой, следить, чтобы пальцы находились как можно дальше от лезвия ножа.

Не поднимать нож высоко над разделочной доской.

Способ приготовления:

• Картофель очистить, нарезать кубиками.
• Капусту очистить, нашинковать.
• Картофель, капусту сварить.
• Лук очистить, нарезать кубиками (мелко)
• Морковь потереть.
• Лук, морковь пассировать.
• Пережаренные овощи добавить в кастрюлю с капустой, картофелем, тушёнкой.
• Посолить.

Отчёт о выполнении работы:

• Мы приготовили ……
• Для приготовления нам понабились следующие продукты:………
• Для приготовления нам понабились следующие инструменты:………
• С работой мы справились.
• Правила техники безопасности были соблюдены.