Тест по теме "Кулинария"

Тест по теме: «Тепловая кулинарная обработка овощей»

1.К основным приемам тепловой обработки относят:

а) варка б) жаренье в) тушение г) все ответы верны

 2. Ошпаренные кипятком овощи – это:

а) отварные б) припущенные  в) бланшированные г) жареные д) пассерованные

е) все ответы верны

3.Овощи, сваренные в небольшом количестве жидкости:

а) варка  б) припускание в) бланширование  г) жарение

4.Овощи, прошедшие тепловую обработку с добавлением жира, но без жидкости – это:

а) отварные б) припущенные в) бланшированные  г) жареные д) пассерованные

е) все ответы верны

5.Овощи, обжаренные в небольшом количестве жира до полуготовности – это:

а) отварные б) припущенные в) бланшированные г) жареные д) пассерованные

е)все ответы верны

Тест по теме: «Тепловая кулинарная обработка овощей»

1.К основным приемам тепловой обработки относят:

а) варка б) жаренье в) тушение г) все ответы верны

 2. Ошпаренные кипятком овощи – это:

а) отварные б) припущенные  в) бланшированные г) жареные д) пассерованные е) все ответы верны

3.Овощи, сваренные в небольшом количестве жидкости:

а) варка  б) припускание в) бланширование  г) жарение

4.Овощи, прошедшие тепловую обработку с добавлением жира, но без жидкости – это:

а) отварные б) припущенные в) бланшированные  г) жареные д) пассерованные

е) все ответы верны

5.Овощи, обжаренные в небольшом количестве жира до полуготовности – это:

а) отварные б) припущенные в) бланшированные г) жареные д) пассерованные

е)все ответы верны

Тест по теме: «Тепловая кулинарная обработка овощей»

1.К основным приемам тепловой обработки относят:

а) варка б) жаренье в) тушение г) все ответы верны

 2. Ошпаренные кипятком овощи – это:

а) отварные б) припущенные  в) бланшированные г) жареные д) пассерованные е) все ответы верны

3.Овощи, сваренные в небольшом количестве жидкости:

а) варка  б) припускание в) бланширование  г) жарение

4.Овощи, прошедшие тепловую обработку с добавлением жира, но без жидкости – это:

а) отварные б) припущенные в) бланшированные  г) жареные д) пассерованные

е) все ответы верны

5.Овощи, обжаренные в небольшом количестве жира до полуготовности – это:

а) отварные б) припущенные в) бланшированные г) жареные д) пассерованные

е)все ответы верны

Тест по теме: «Тепловая кулинарная обработка овощей»

1.К основным приемам тепловой обработки относят:

а) варка б) жаренье в) тушение г) все ответы верны

 2. Ошпаренные кипятком овощи – это:

а) отварные б) припущенные  в) бланшированные г) жареные д) пассерованные

е) все ответы верны

3.Овощи, сваренные в небольшом количестве жидкости:

а) варка  б) припускание в) бланширование  г) жарение

4.Овощи, прошедшие тепловую обработку с добавлением жира, но без жидкости – это:

а) отварные б) припущенные в) бланшированные  г) жареные д) пассерованные

е) все ответы верны

5.Овощи, обжаренные в небольшом количестве жира до полуготовности – это:

а) отварные б) припущенные в) бланшированные г) жареные д) пассерованные

е)все ответы верны

Ответы:
1 вопрос – а, б (варка и жарение)
2 вопрос -  в (бланширование)
3 вопрос  - б (припускание)
4 вопрос -  г (жарение)
5 вопрос – д (пассерованные)

1. Какой хлеб используют при приготовлении бутербродов?

А. свежий Б. заплесневелый В. Прошлогодний

2. К бутербродам не относится:

А. канапе Б. сэндвичи В. пирожное

3. В оформлении бутербродов лишнее:

А. хлеб Б. молоко В. масло

4. Какие правила безопасности труда надо соблюдать при приготовлении бутербродов:

А. не облиться кипятком Б. не сломать разделочную доску В. Не порезаться ножом

5. Для приготовления бутербродов яйцо необходимо:

А. засолить Б. заморозить В. отварить

6. Для приготовления бутербродов лишнее:

А. хлеб Б. помидоры В. варенье

7. Зелень для бутербродов:

А. консервируют Б. парят В. моют

8. Какой бутерброд относится к какому виду.

1. Какой хлеб используют при приготовлении бутербродов?

А. свежий Б. заплесневелый В. Прошлогодний

2. К бутербродам не относится:

А. канапе Б. сэндвичи В. пирожное

3. В оформлении бутербродов лишнее:

А. хлеб Б. молоко В. масло

4. Какие правила безопасности труда надо соблюдать при приготовлении бутербродов:

А. не облиться кипятком Б. не сломать разделочную доску В. Не порезаться ножом

5. Для приготовления бутербродов яйцо необходимо:

А. засолить Б. заморозить В. отварить

6. Для приготовления бутербродов лишнее:

А. хлеб Б. помидоры В. варенье

7. Зелень для бутербродов:

А. консервируют Б. парят В. моют

1. Какой хлеб используют при приготовлении бутербродов?

А. свежий Б. заплесневелый В. Прошлогодний

2. К бутербродам не относится:

А. канапе Б. сэндвичи В. пирожное

3. В оформлении бутербродов лишнее:

А. хлеб Б. молоко В. масло

4. Какие правила безопасности труда надо соблюдать при приготовлении бутербродов:

А. не облиться кипятком Б. не сломать разделочную доску В. Не порезаться ножом

5. Для приготовления бутербродов яйцо необходимо:

А. засолить Б. заморозить В. отварить

6. Для приготовления бутербродов лишнее:

А. хлеб Б. помидоры В. варенье

7. Зелень для бутербродов:

А. консервируют Б. парят В. моют

1. Какой хлеб используют при приготовлении бутербродов?

А. свежий Б. заплесневелый В. Прошлогодний

2. К бутербродам не относится:

А. канапе Б. сэндвичи В. пирожное

3. В оформлении бутербродов лишнее:

А. хлеб Б. молоко В. масло

4. Какие правила безопасности труда надо соблюдать при приготовлении бутербродов:

А. не облиться кипятком Б. не сломать разделочную доску В. Не порезаться ножом

5. Для приготовления бутербродов яйцо необходимо:

А. засолить Б. заморозить В. отварить

6. Для приготовления бутербродов лишнее:

А. хлеб Б. помидоры В. варенье

7. Зелень для бутербродов:

А. консервируют Б. парят В. моют