Сохраните летнее настроение в новом учебном году! –90% на доступ к материалами по вашему предмету или классу

СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Выбрать материалы

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Был в сети 08.06.2022 22:38

кривошеин сергей геннадьевич

преподаватель спец. дисциплин

61 год

1 389

44 787

Подписчики

Подписки

Местоположение

Россия, Ковров

Обо мне Блог Файлы Тесты Галерея Активность Награды

План урока теоретического обучения МДК01.01. по профессии "Повар"

Категория: Технология

11.04.2022 18:38

Просмотр содержимого документа
«План урока теоретического обучения МДК01.01. по профессии "Повар"»

План урока теоретического обучения

Проводит преподаватель: С. Г. Кривошеин Урок № 11-12

Тема раздела: Гигиена и санитария общественного питания. Количество часов: 2.

Тема урока: Требования к оборудованию, инвентарю, инструменту, таре и посуде.

Цели урока:

1. Образовательная: Сформировать прочные знания в вопросах требований к оборудованию, инвентарю, инструменту, таре и посуде.

2. Развивающая: Формирование теоретических основ и восприятия новых знаний.

3.Воспитательная: Развитие умственных способностей и самостоятельного воспроизведения изученного материала.

Тип, вид урока: Урок комбинированный.

Методы, формы проведения урока: рассказ, объяснение с демонстрацией наглядных пособий и учебных видеофильмов; беседы с элементами самостоятельной работы; форма – сочетание коллективной, групповой и индивидуальной.

Межпредметная связь: УП. 01 «Технология приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции под руководством повара

Учебно-методическое оснащение урока: Литература: УК РФ.

Ход урока теоретического обучения

Элементы структуры урока	Деятельность преподавателя	Деятельность обучающихся	Примечание по методике
1. Подготовительный этап 1.1 Оргмомент	1. Приветствует 2. Проверка явки 3. Проверка готовности к уроку	1. Приветствуют 2. Готовятся к уроку	Диалогово-словесный метод (беседа).
1.2 Целевая установка	1. Сообщает тему урока 2. Совместно с обучающимися формулирует цель урока	1. Воспринимают и записывают тему 2. Участвуют в формулировке целей
1.3 Актуализация опорных знаний и опыта обучающихся	1. Опрашивает обучающихся 2. Актуализирует знания, опыт по теме. Вопросы: 1.На какую высоту отделываются стены плиткой в производственном помещении 2. Назовите периодичность побелки стен и потолков 3. Что запрещается хранить в производственных помещениях .	Отвечают на вопросы, выполняют практические задания
2. Основной этап 2.1 Объяснение нового материала	Последовательно излагает новый материал, (или) организует и управляет деятельностью обучающихся	Воспринимают, ведут записи в конспектах. Изучают материал самостоятельно	Диалогово-словесный метод (беседа). Самостоятельная работа с книгой
2.2 Закрепление и применение знаний	Организует и управляет деятельностью обучающихся. Вопросы: 1.Когда проводится санитарная обработка технологического оборудования 2.Какая посуда рекомендуется для приготовления и хранения готовой пищи. 3. Что такое за правило товарного соседства при хранении продуктов?	Выполняют задания	Диалогово- словесный метод.
3. Заключительный этап Подведение итогов	1. Подводит итоги. 2. Оценивает обучающихся 3. Даёт оценку занятию	1. Проводят само и взаимоконтроль. 2. Беседуют с преподавателем	Словесные (беседа)