Технологические карты.

Технологические карты приготовления коктейлей

Назва-

ние

Ингредиенты

Способ приготовления

Посуда для подачи

Оснащение

Фото

Мохито

Спрайт 150 мл

Лайм 60 г

Мята 3 г

Дробленый лед 30 г

Положить в хайбол мяту 10 листьев и лайм 3 дольки

подавить мадлером

Наполнить хайбол дробленым льдом доверху

Долить швепс доверху и аккуратно размешать коктейльной ложкой

Досыпь немного дробленого льда

Укрась веточкой мяты

Коктейльный стакан

Джигер

Ложка

Мадлер

Технологические карты приготовления коктейлей

Название

Ингредиенты

Способ приготовления

Посуда для подачи

Оснащение

Фото

Апрельс-

кие краски

Сироп « с клубникой» 10 мл

Сироп « с бананом» 40 мл

Сироп «мята» 15 мл

Сироп «фисташка» 10 мл

Сироп «тархун» 10 мл

Яйцо 1 шт

Сахар 1 ч.л

Сок лимона 1 ч.л

Молоко 50 гр

Мороженое 30 гр

1 слой банановый

Для взбивания 1 слоя нужно размельчить банан к нему добавить мороженое, молоко, 2 желтка и сироп банановый все перемешать и поставить в холодильник

2 слой зеленый

Для взбивания 2 слоя нужно смешать 1 белок,15 гр сиропа мяты, 10 гр сиропа фисташки, 10 гр сиропа тархун, 1 ч.л сахара еще добавить сок лимона 1 ч.л и взбить до пенки и поставить в холодильник

3 слой розовый

Для взбивания 3 слоя нужно смешать 1 белок,10 гр сиропа клубники, 1 ч.л сахара еще добавить сок лимона 1 ч.л и взбить до пенки и поставить в холодильник.

Украсить коктельной вишней

Коктейльный стакан

Блендр

Мерный стаканчик

2 чайных ложки

2 чашки

Барная ложка