Витамины B1, B2, B6, B12, C

Витамин В1 (тиамин) преобразует жиры и углеводы в носители энергии, поддерживает функции пищеварительной, нервной и сердечно-сосудистой систем. Недостаток витамина В1 вызывает расстройства памяти, пищеварения, возникает усталость, раздражительность, тошнота, запоры. Витамин В1 содержится во многих продуктах в небольших количествах. Больше всего его в дрожжах, печени, бобовых культурах, мясе, проростках злаковых. Суточная потребность в тиамине составляет 1,5-2,5 мг. Избыток тиамина нетоксичен. Но в случае передозировки, он приводит к нарушению функций почек и печени.

Витамин В2 (рибофлавин) он влияет на рост и восстановление клеток, входи в состав ферментов, играющих существенную роль в реакциях окисления в тканях человека и регулирующих обмен белков, жиров и углеводов. Крайне важен для поддерживания нормальной функции глаз, защищая сетчатку от ультрафиолетовых лучей. Витамин В2 содержится в печени, дрожжах, шпинате, шиповнике, яйцах, молоке, гречневой и овсяной крупы. При недостатке рибофлавина может появляться трещины в уголках рта, резь в глазах и слезотечение, задержка роста и дерматит. При избытке возникают расстройства пищеварительной системы, нарушение сна, головокружение, а также заметное выпадение волос. Суточная потребность составляет 1,3-2,4 мг.

Витамин B6(пиридоксин) влияет на обмен белков и жиров, нормализирует кроветворение и работу нервной системы. Пиридоксин содержится в пророщенных зёрнах, орехах, шпинате, картофеле, капусте, моркови, черешни и помидорах.

При недостатке отмечается раздражительность, заторможенность, сонливость, потеря аппетита, тошнота, сухая неровня кожа над бровями, вокруг глаз, на шее и волосистой части головы. При избытке в больших дозах может привести к развитию гипервитаминоза В6. На ранних стадиях могут стать: головокружение, высыпания на коже и судороги. Дозировка 1,8-2.0 мг.

Витамин В12 (кобаламин) участвует в обмене белков, жиров и углеводов, активирует всасывание фолиевой кислоты, способствует нормальному росту клеток, необходим при формировании клеток крови. Этот витамин содержится в печени, мясе, рыбе, устрицах, молоке и яйцах. Симптомами дефицита кобаламина являются головокружение, утомляемость, депрессия, воспаление языка, расстройства сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, анемия. Длительная недостаточность может привести к разрушению спинного мозга и нервной системы. Избыток витамина В12 приводит к повышению свёртываемости крови, аллергиям и к повышенной возбудимости. В некоторых случаях наблюдается высыпание угревой сыпи. Суточная потребность составляет 3мкг.

Витамин С (аскорбиновая кислота) он необходим для образования коллагена – белка, который является основой костной и соединительной тканей: костей, хрящей, сухожилий, связок, кожи, а также ткани внутренних органов и стенок сосудов. Коллаген обеспечивает их прочность, эластичность и устойчивость к разным нагрузкам. Особенно высоко содержание аскорбиновой кислоты в плодах шиповника, чёрной смородине, облепихе и сладком перце. Высоким содержание витамина С являются также киви, жимолость, черемша, цветная капуста, апельсины и клубника. Признаки нехватки витамина С лёгкое образование синяков, кровотечение дёсен, медленное заживление ран, низкая сопротивляемость к простудам и гриппу, раздражительность, опухоль лица, ломкие кровеносные сосуды глаз. Признаки избытка витамина С головная боль, покраснение лица, повышенное мочеиспускание, колики в нижней части живота, слабая диарея, тошнота. Суточная потребность составляет 70-100мг.