Бережное отношение к еде.

Исследовательская работа 

Тема: «Бережное отношение к еде»

Содержание

1. Содержание……………………………………………………………………..1

2. Введение……………………………………………………………………….. .2

3. Основная часть:

3.1. Отношение к еде наших предков…………………………………...........3

3.2. Результаты исследований об отношении людей к продуктам питания

в современном обществе………………………………………………………4

3.3. Исследование количества лишних продуктов питания в нашей семье и

расчет суммы возможной экономии денежных средств…………………….6

3.4. Исследование количества еды, которое люди не доедают в кафе……..6

3.5. Анкетирование в нашем классе по изучаемой проблеме……………….7

3.6. Проблемы, возникающие из-за пищевых отходов………………………7

3.7. Рекомендации по рациональному приобретению продуктов питания..8

4. Заключение…………………………………………………………………….. 9

5.Список использованной литературы ………………………………………... 10

6. Приложения…………………………………………………………………11-14

Введение

Сегодня в ведре из-под мусора во многих семьях можно увидеть не только мусор, но и еду. Многие люди даже не задумываются о том, сколько денег они выбрасывают в мусорное ведро вместе с испорченными продуктами.

Эта проблема меня заинтересовала, и я решил заняться её исследованием.

Объект исследования: продукты питания.

Предмет исследования: отношение людей к продуктам питания.

Гипотеза: в современном мире люди перестали бережно относиться к продуктам питания.

Цель исследования: определить бережно ли люди относятся к еде.

Задачи:

1. изучить отношение к еде наших предков;

2. изучить результаты исследований об отношении людей к продуктам питания в современном обществе;

3. провести исследование количества лишних продуктов питания в нашей семье и посчитать сумму возможной экономии денежных средств;

4. провести исследование количества еды, которое люди не доедают в кафе;

5. провести анкетирование в нашем классе по изучаемой проблеме;

6. определить проблемы, возникающие из-за пищевых отходов;

7. сформулировать рекомендации по бережному отношению к еде.

Основная часть

1. Отношение к еде наших предков.

И здавна на Руси еда была не просто способом утоления голода. Люди, поевшие одного хлеба, каши, овощей или дичи в дальнейшем считали друг друга самыми настоящими родственниками. Поев в каком-нибудь доме, человек мог рассчитывать на защиту и помощь хозяина, и сам не мог причинить зла хозяину. Выражение «хлеб – соль» – не что иное, как мирный договор между хозяевами и гостями. Хлеб являлся не просто едой. До наших дней дошла поговорка «хлеб – всему голова». Детям прививали с младенчества бережное отношение к хлебу. Причин такого отношения несколько. Во-первых, в хлебе заключён нелёгкий человеческий труд. Во-вторых, хлеб считался священным даром. В изобразительном искусстве древних культур очень часто изображался знак, означавший засеянное поле. Этот знак дожил до наших времён в узорах на одежде.

Д ругой древнейшей едой с незапамятных времён у славян были блины. Учёные-языковеды считают, что произношение слова «блин» – искажённое: когда-то оно произносилось «млин» и происходит от того же корня, что и «молоть», «мелкий», обозначая, таким образом пищу из размолотого зерна. В блинах, как и в каше-кутье, заключены те же священные сути, кроме того круглый румяный блин похож на Солнце.

Во время Великой Отечественной войны продуктов питания не хватало повсюду. Фашисты напали на нашу Родину в конце июня 1941 года, когда все хлебные поля набирали силу. Первый удар был нанесен именно по хлебу. Горели поля пшеницы и ржи. Во время войны на захваченных территориях фашисты ходили по дворам и отбирали все продукты питания.

Люди, чтобы выжить, готовили хлеб из того, что находили: мерзлые овощи, отруби, трухлявые пни, сено, солому, кору деревьев. Были случаи, когда в пылающем городе находили обгоревшее зерно пшеницы. Это зерно сначала замачивали в воде, а потом на мясорубке перекручивали и получали «сырую блинную муку». Из неё выпекали блины.

Во время войны хлеб получали по карточкам. Хлеб составлял 80% всего питания солдата. Каждый получал свой маленький кусочек хлеба. Детям давали по 150-200 граммов хлеба в сутки.

Самым известным является введение хлебных карточек во время блокады Ленинграда. Сначала по норме выдавали 800 граммов хлеба. Потом 5 раз норму снижали. Последняя норма составляла: рабочим – 250 граммов, всем остальным — 125 граммов хлеба. После введения этой нормы в декабре 1941 года от голода умерло около 50 тысяч человек.

Во время перестройки в конце 80-х, начале 90-х годов также выдавали талоны на продукты. Чтобы купить продукты питания, нужно было отстаивать огромные очереди. Колбасу, фрукты, конфеты люди ели по праздникам.

2. результаты исследований об отношении людей к продуктам питания в современном обществе.

1-ое место по выбросам продуктов питания занимает Великобритания. Результаты исследования в Великобритании, проведенного британской организацией WRAP, были признаны скандальными: средняя британская семья выбрасывает около 27% купленных продуктов, причем 60% из них оказываются в мусорном ведре даже не распакованными. На 2-ом месте США, там выбрасывают 25 % продуктов питания.

Всероссийский центр изучения общественного мнения также поинтересовался, насколько бережно россияне используют продукты питания. И оказалось, что испорченные продукты периодически выбрасывают 44% россиян (Приложение 1).

44% граждан вынуждены выбрасывать продукты, потому что не успевают их съедать. Около 37% – скармливают лишние продукты домашним животным. 18% россиян дополнительно обрабатывают продукты, а потом их съедают. 2% отдают излишки еды нуждающимся.

Чаще других люди выбрасывают хлебобулочные изделия (22% людей признались, что им случалось их выбрасывать), затем овощи (20%), на третьем месте колбасные изделия (14%). Приправы и напитки, то есть продукты, у которых срок хранения достаточно высок, выбрасываются реже и в меньших количествах (от 2 до 5%) (Приложение 2).

Почему люди выбрасывают продукты? Обычно потому, что плохо планируют собственное потребление. Среди самых распространенных ответов: закончился срок годности (39%), приготовили слишком много еды (34%), закупили слишком много (22%).

Посмотрим на эту ситуацию не в процентах.

Один житель Европы и США в среднем выбрасывает около 100 килограммов еды в год. Жители Африки и Юго-Восточной Азии выбрасывают гораздо меньше – от 6 до 11 килограммов на человека. При этом в развитых странах пищевые отходы образуются в основном из-за того, что еды покупается слишком много. В развивающихся странах это в основном результат неэффективного сельского хозяйства и отсутствия необходимых условий для хранения продуктов, то есть продукты просто портятся.

Получается, что развитый мир выбрасывает пищи в 10 раз больше, чем развивающийся.

3. исследование количества лишних продуктов питания в нашей семье и расчёт суммы возможной экономии денежных средств.

Я подумал, а может быть и в самом деле, людям может не хватать денег – как отдельной семье, так и стране в целом – именно потому, что такие «мелочи», как выбрасываемые продукты нас не интересуют?

Для начала я решил изучить проблему выброса продуктов питания в нашей семье.

В течение недели мы с мамой вели учет продуктов питания, которые члены нашей семьи, состоящей из 4-х человек, не доели, и которые нам пришлось выбросить в мусорное ведро.

Понедельник (16 декабря): половина булки хлеба (11 рублей); банан (15 рублей).

Вторник (17 декабря): 2 кусочка куриного филе с сыром (90 рублей); печенье «Курабье» (30 рублей).

Среда (18 декабря): огурец (30 рублей); 3 вафли (10 рублей).

Четверг (19 декабря): половина банки 15% сметаны «Простоквашино» (30 рублей).

Пятница (20 декабря): ничего не выбрасывали.

Суббота (21 декабря): пирожное «Картошка» (30 рублей).

Воскресенье (22 декабря): половина булки хлеба (11 рублей).

За неделю 257 рублей мы потратили зря. Если умножить на 4 недели – получится, что 1028 рублей в месяц мы просто выбрасываем в мусорное ведро. В год – более 12300 тысяч рублей.

После нашего исследования мама сказала, что будет более продумано подходить к покупке продуктов питания.

4. исследование количества еды, которое люди не доедают в кафе.

В выходной день в одном из кафе нашего города мы с мамой в течение 2 часов наблюдали за тем, какую часть заказанного посетители не съедают. Три девушки заказали по чашке кофе, кусочку торта, тарелочке мороженного. Одна из них съела кусочек торта лишь наполовину (50 рублей), две девушки из трёх не доели мороженое (140 рублей). Две женщины с двумя детьми заказали 2 стакана сока, 2 коктейля, 2 пирожных, 2 кусочка торта. Недоеденными остались 1 пирожное (75 рублей), недопитым 1 коктейль (90 рублей). Парень с девушкой заказали по кусочку торта и чайник чая и оставили после себя пустые блюдца. Затем пришли 4 женщины и 5 детей. Заказали 2 фруктовые тарелки, 3 чашки кофе, 1 чайник чая, 4 курника, 5 стаканов сока, 5 пирожных. Недоеденными остались 2 курника (110 рублей), одна третья часть фруктов (300 рублей), половина чая (50 рублей), 2 пирожных (150 рублей).

Получилось, что за 2 часа люди в кафе зря потратили 965 рублей, а еда, которую они не доели, просто выбросили.

1. анкетирование в нашем классе по изучаемой проблеме

Чтобы узнать об отношении к еде моих одноклассников я придумал анкету, которую и предложил всем заполнить (заполнили анкеты 18 человек). В результате анкетирования оказалось, что в нашем классе лишние продукты питания не остаются у 22%, продукты выбрасывают 17% (то есть меньше, чем в среднем в России - 44%), 48% – скармливают лишнюю еду животным, 44% – дополнительно обрабатывают и 11% - отдают нуждающимся (Приложение 4). Чаще всего выбрасывают овощи, фрукты и хлебобулочные изделия.

6. проблемы, возникающие из-за пищевых отходов

Напрасно произведенные и выброшенные продукты питания плохо влияют на окружающую среду. На производство еды работает множество экологически грязных отраслей, таких как сельское хозяйство, энергетика, нефтехимическая промышленность, транспорт и т.д. Выброшенная еда, это бесполезно потраченные тонны воды и мегаватты энергии. Бутерброд с сыром в мусорной корзине равен напрасно вылитым 90 литрам воды, килограмм картошки – 300 литрам, килограмм говядины – от 5 до 10 тысячам литров воды. При разложении на свалках пищевые отходы выпускают метан, который в 20 раз больше загрязняет воздух, чем углекислый газ.

7. рекомендации по рациональному приобретению продуктов питания

Вот основные принципы, которые могут помочь бережнее относиться к еде:

1. Планирование меню. Чтобы не купить лишнего, нужно продумать меню, составить список продуктов и купить столько, сколько нужно.

2. Проверка срока годности. В магазине обязательно нужно смотреть на срок годности и брать те продукты, у которых он не близок к концу.

3. Посещение магазина на сытый желудок. Голодный человек покупает продуктов гораздо больше, чем нужно.

4. Использование вторичной переработки продуктов питания. Из хлеба можно сделать сухарики, из ненужных колбасы и сыра – приготовить пиццу.

5. Грамотная расстановка продуктов. После магазина продукты в холодильник нужно расставлять с умом. Так, йогурт, творог поставить вперед. Долгохранящиеся продукты можно поставить подальше.

6. Правильная упаковка продуктов. Например, не нужно хранить колбасу и сыр в полиэтиленовых пакетах и пленках – они задохнутся. Лучше переложить их в контейнеры или завернуть в оберточную бумагу. Хорошо, если есть пластиковые контейнеры, они удобны и экономят пространство в холодильнике.

Заключение

В результате моего исследования гипотеза о том, что в современном мире люди перестали бережно относиться к продуктам питания, подтвердилась. Я выяснил, что:

1. раньше люди бережнее относились к еде;

2. в современном обществе люди зачастую не умеют планировать свои покупки, однако этому можно научиться;

3. планирование покупок продуктов питания помогает уменьшить вред природе и сэкономить денежные средства как в отдельной семье, так и в целом в государстве.

Надеюсь, что моя работа окажется для кого-нибудь полезной,

вызовет желание более бережно относиться к еде,

планировать покупки продуктов питания.

Список использованной литературы

1. Режим доступа: https://yandex.ru/turbo?text=https%3A%2F%2Fwww.infoniac.ru%2Fnews%2FPochemu-nel-zya-vybrasyvat-edu-pover-ya-fakty-i-poleznye-sovety.html, свободный.

2. Режим доступа: https://www.liveinternet.ru/users/alezara/post151743569, свободный.

3. Режим доступа: http://www.diros.de/neues_leben/uvazhat-produkty-pitanija.html, свободный.

4. Режим доступа: https://www.ecobyt.ru/news/2561/, свободный.

Приложение 1

ё

Приложение 2

Приложение 3

П онедельник:

Вторник:

Среда:

Четверг:

Суббота:

Воскресенье:

Приложение 4

16