Итоговый тест по кулинарии 7 класс.

ИТОГОВЫЙ ТЕСТ ПО КУЛИНАРИИ 7 КЛАСС.

1. Доброкачественность молока можно определить:

а) по виду

б) по запаху

в) на вкус

г) кипячением

д.) замораживанием

2.Кисломомочными продуктами являются:

а) молоко

б) кефир

в) творог

г) мороженое

д.) сметана

3. Технология варки манной каши.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Основной продукт для приготовления теста – это:

а) мука

б) крупа

в) крахмал

г) ядрица

6.Кислое тесто замешивают с помощью

а) сметаны

б) простокваши

в) крахмала

г) дрожжей

5.Разрыхлитель теста – это

а) пищевая сода б) ванилин в) соль г) дрожжи

6. Из какого теста готовят «Наполеон»

а) бисквитное

б) слоеное

в) заварное

7. Из песочного теста готовят:

а) хлеб б) вареники в) пельмени г) оладьи д) печенье е) вермишель

8. Перед замесом муку

а) перебирают

б) обжаривают

в) просеивают

9. Из жидкого теста готовят

а) блинчики

б) оладьи

в) песочное печенье

г) торт «Наполеон»

10. Пастеризация – это нагрев до температуры __________

Стерилизация – это нагрев до температуры_________