Setting the table

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Калининский техникум агробизнеса»

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА УЧЕБНОГО ЗАНЯТИЯ

по учебной дисциплине « ОП 07 Иностранный язык в профессиональной деятельности»

Тема урока: «Setting the table/Сервировка стола»

в рамках зонального этапа областного конкурса

«Лучший преподаватель системы СПО - 2021»

Разработчик: Ярочкина Валентина Владимировна

преподаватель общеобразовательного и профессионального цикла

г. Калининск- 2021 г.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА УЧЕБНОГО ЗАНЯТИЯ

Учебная дисциплина: ОП. 07 Иностранный язык в профессиональной деятельности

Профессия: 43.01.09 Повар, кондитер

Курс: 4

Тема раздела: Кухонная, сервировочная и барная посуда

Тема урока: «Setting the table / Сервировка стола»

Дата проведения: 20.10.2020 г

Цели урока:

Деятельностная цель:

• формирование специальных умений по предмету «Иностранный язык в профессиональной деятельности»: отработка навыков чтения, говорения, восприятия речи на слух;

• формирование знаний о правилах сервировки обеденного стола по этикету;

• содействие развитию эстетического вкуса, культуры речи;

• содействие развитию интереса  к изучению иностранного языка;

• создание условий для развития аналитических способностей обучающихся: анализировать, сопоставлять, обобщать познавательные объекты, делать выводы;

Содержательная цель:

• расширение понятийной базы за счет включения лексического раздела «Cutlery»

• ознакомление с критериями ресторанного рейтинга Мишлен

• обеспечить в ходе урока усвоение правил сервировки обеденного стола;

Задачи урока:

1. Ознакомить студентов с ресторанным рейтингом Мишлен;

2. Отработать лексические единицы разделов « Crockery/керамическая и фарфоровая посуда », « Glasses/стаканы »;

3. Ввести лексические единицы раздела « cutlery/столовые приборы » и научить учащихся использовать их в ответах на вопросы;

4. Научить понимать основное содержание содержание текста на слух;

5. Научить учащихся понимать детали текста и выстраивать логическую связь между его частями;

6. Сформировать знания и умения в сервировке обеденного стола;

7. Воспитывать творческие способности, дух коллективизма, аккуратность и ответственность за выполняемую работу в команде.

Тип урока: урок формирование и совершенствование знаний, навыков и умений.

Вид урока: комбинированный урок

Образовательные технологии: проблемно-поисковые технологии; кейс-технологии, коучинг-технологии;

Организационные формы работы: индивидуальная, групповая (работа в группах), коллективная (фронтальная), познавательная, исследовательская.

Методическая цель: организация продуктивной деятельности с применением иностранного языка и современных способов передачи учебной информации.

Методы обучения: исследовательский, практический, словесный, наглядный, учебное сотрудничество.

Межпредметные связи:

Со всеми профессиональными модулями в области профессиональной терминологии на иностранном языке.

Планируемые образовательные результаты:

Формирование общих компетенций:

ОК 01. Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам;

ОК 02. Осуществлять поиск, анализ, интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности;

ОК 03. Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие;

ОК 04. Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами;

Средства обучения:

-технические: мультимедийный проектор; ноутбук, посуда для сервировки;

-информационно-коммуникационные: мультимедийная презентация к уроку;

-дидактический материал: раздаточный материал.

Источники информации:
Образовательные ресурсы:

Литература:

1. Н. И. Щербакова, Н.С. Звенигородская «Английский язык для специалистов сферы общественного питания» - Москва. «Академия» 2014г.

2. Т.П. Леонтьева, А.Ф. Будько, И.В. Чепик, О.А. Соловьева, А.П. Пониматко, И.А. Горская «Методика преподавания иностранного языка» - Минск : Вышэйшая школа, 2017г. 3. Ю.В. Васильева» Проблемные ситуации как средство формирования компетенций командного профессионально-ориентированного взаимодействия студентов колледжа (на материале дисциплины «Иностранный язык»)» - Оренбург : Оренбургский государственный университет, 2016. 

Дополнительная литература:

1. Н.О. Черниховская - «Готовые диалоги на английском для туризма и жизни за границей» Москва. «Эксмо». 2014.

Интернет ресурсы

1. https://lingua-airlines.ru/ Онлайн школа английского языка

Ход занятия

Этап урока	Содержание учебного материала	Деятельность педагога	Деятельность обучающихся	Методы обучения, приёмы, формы, средства обеспечения урока
Организационный момент		Приветствует обучающихся, проверяет их готовность к уроку	Приветствуют педагога, готовятся к уроку	Слайд1
Сообщение темы, цели задач урока и мотивация учебной деятельности.	Определяется тема и цель урока в обсуждении с обучающимися	Создает благоприятную обстановку для работы на уроке. Организует диалог с обучающимися, в ходе которого проверяет правильность формулировки темы, цели урока, представляет обучающимся форму проведения урока (работа в группах)	Слушают . Предлагают свои формулировки темы и целей урока.	Наблюдение Фронтальная Слайды 2,3
Ознакомление с новым материалом.	Обсуждается вопрос о ресторанном рейтинге Мишлен	Организует деятельность обучающихся по усвоению нового материала	Работают с информационными источниками. Отвечают на поставленные вопросы.	Групповая Слайды 4-8/видео
Повторение пройденного лексического материала и отработка фонетических навыков	Выполнение задания: подбери эквивалент	Организует деятельность обучающихся по фонетической отработке иностранных слов и вносит коррективы	Выполняют задание (Подбирают эквивалент, проговаривают лексику). Приложение 1	Восприятие, осмысление и логическая проработка изучаемого материала Групповая, фронтальная Слайды
Введение нового лексического материала	Повторение понятий «crockery», « glasses» Введение лексического минимума по теме «cutlery»	Организует деятельность учащихся по систематизации и запоминанию материала	Отвечают на вопросы, Запоминают и проговаривают новый лексический материал Приложение 2	Фронтальная Наблюдение Групповая Слайд
Отработка навыков аудирования. Первичное осмысление и закрепление связей и отношений в объектах изучения.	Слушают видео на английском языке о правилах сервировки обеденного стола. Сервируют стол на практике	Организует деятельность обучающихся	Слушают и осмысляют услышанный материал занимаются сервировкой обеденного стола	Наблюдение групповая Фронтальная слайд
Логическое построение диалога	Выполняют задание по построению диалога на основе готовых реплик	Организовывает работу обучающихся,вносит коррективы	Читают фразы диалога и ставят в необходимой последовательности в зависимости от перевода. Приложение 3	Групповая работа фронтальная работа
Постановка задания на дом.	выдача домашнего задания	Выдаёт домашнее задание: выучить слова наизусть и правила сервировки	Записывают задание. Приложение 4	Самостоятельная работа Фронтальная Слайд
Подведение итогов	Подведение итогов урока. Самоанализ деятельности и ее результат	Задает вопросы о выполнении целей урока. Спрашивает о результативности работы. Просит оценить урок	Отвечают на вопросы. оценивают	Наблюдение Рефлексия Самостоятельная работа. Фронтальная Слайд