Россия, р.п. Большеречье Омской области
СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
Была в сети 27.10.2022 11:17
Шустрова Валентина Андреевна
мастер производственного обучения
57 лет
12 865
2 301 
Местоположение
Специализация
ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №3
Тема: «Приготовление классических отечественных пирожных»
Цель работы:
1. Ознакомиться с организацией труда в кондитерском цехе, инвентарем, инструментами, оборудованием, безопасными приемами труда.
2. Выработать практические умения:
- по проверке органолептическим способом качества сырья на соответствие технологическим требо ...
30.04.2020 11:33
148
ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №3
Тема: «Приготовление классических отечественных пирожных»
Цель работы:
1. Ознакомиться с организацией труда в кондитерском цехе, инвентарем, инструментами, оборудованием, безопасными приемами труда.
2. Выработать практические умения:
- по проверке органолептическим способом качества сырья ...
30.04.2020 10:13
408
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПЕСОЧНЫХ ТОРТОВ
«ПЕСОЧНО-КРЕМОВЫЙ», «РЫЖИК»
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТА «ПЕСОЧНО-КРЕМОВЫЙ»
ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА
Материально-техническое оснащение:
механическое оборудование: просеиватели, взбивальная машина;
тепловое оборудов ...
30.04.2020 06:17
723
План урока № 27
Предмет: Учебная практика
ПМ.08. «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий».
Раздел УП 22. Приготовление и оформление отечественных классических, фруктовых, легких обезжиренных тортов и пирожных.
Тема программы: «Приготовление и оформление тортов».
...
30.04.2020 06:16
155
«ВИДЫ, КЛАССИФИКАЦИЯ И АССОРТИМЕНТ ОТДЕЛОЧНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ»
Отделочный полуфабрикат — кондитерский полуфабрикат, который используется для отделки и (или) прослаивания, и (или) наполнения хлебобулочного, кондитерского изделия или готового полуфабриката.
Отделочные полуфабрикаты предназначены для художественной отделки тортов и пирожных, придания изделиям аромата ...
30.04.2020 04:49
3680
«ВИДЫ, КЛАССИФИКАЦИЯ И АССОРТИМЕНТ ОТДЕЛОЧНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ»
Отделочный полуфабрикат — кондитерский полуфабрикат, который используется для отделки и (или) прослаивания, и (или) наполнения хлебобулочного, кондитерского изделия или готового полуфабриката.
Отделочные полуфабрикаты предназначены для художественной отделки тортов и пирожных, придания из ...
30.04.2020 04:49
1034
Украшение из помады
сахар
828
795
молока
83
119
эссенция
2
2,8
вода
300
265
выход 1000г
операционная карта.
1.Вкипящую воду высыпаем сахар.
2. Размешивают и нагревают сиро ...
29.04.2020 18:38
102
Полуфабрикаты для мучных кондитерских изделий.
Сироп — это смесь сахара с водой. Для приготовления полуфабрикатов требуется сироп с различным содержанием сахара. Растворимость сахара в воде зависит от температуры. Например, в 1 л холодной воды можно растворить до 2 кг сахара, а при 100°С до 5 кг. Но если нужно получить сироп с большим содержанием сахара, то его соединяют с водой и кипятят. В процессе у ...
29.04.2020 18:00
310
Коврижка Это крупный, даже скорее гигантский «пряник», то есть изделие из пряничного теста размером до 1—1,5 м в длину и до 1 м в ширину, иногда составленное из двух половинок. Вес коврижек иногда достигает одного пуда и более. Как и все пряники, ...
28.04.2020 19:33
255
Ингредиенты для «Пряник "Тульский"»:
Сахар (в тесто - 1 стак. (180-200 г), для глазури - 5 ст.л.) — 1,5 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Маргарин (мягкий) — 125 г
...
28.04.2020 19:08
344
Вебинар для учителей
Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!
Полезное для учителя
Реализация образовательных программ осуществляется с применением исключительно электронного обучения и ДОТ
