| Кухня – определение, оборудование, электробытовые приборы. | 1 | 06.11 |
| Формирование понятие- кухня. Понимание сущности и значимости выполняемой работы. Знакомство с рабочим местом повара, оборудованием и электроприборами на рабочем месте. |
|
| Практическая работа №2 «Организация рабочего места– требования, последовательность выполнения работы». | 2 | 07.11 |
| Закрепление знаний об организации рабочего места, требовании, последовательности выполнения работ. Выполнение практической работы. |
|
| Кухонная плита. | 1 | 11.11 |
| Формировать представление кухонная плита. Знакомство с электроприбором «Плита индукционная». История, назначение, виды, условные обозначения на бытовой технике. |
|
| Практическая работа № 3 «Проверка умений пользоваться электрической плитой». | 1 | 11.11 |
| Отработка навыков пользоваться плитой, соблюдая нормы и правила техники безопасности, правила пожарной безопасности. Уход за плитой, срок эксплуатации. Выполнение практической работы. |
|
| Микроволновая печь. | 1 | 13.11 |
| Формировать представление о микроволновой печи. История, назначение, виды, условные обозначения на бытовой технике |
|
| Практическая работа №4 «Проверка умений пользоваться микроволновой печью» | 1 | 13.11 |
| Отработка навыков пользоваться микроволновой печью, соблюдая нормы и правила техники безопасности, правила пожарной безопасности. Уход за печью, срок эксплуатации. Выполнение практической работы. |
|
| Электробытовые приборы | 1 | 14.11 |
| Знакомство с электроприбором «Холодильник». История, назначение, виды, условные обозначения на бытовой технике. Подбор и применение электроприбора.
|
|
| Пользование электробытовыми приборами – правила и последовательность выполнения. | 1 | 14.11 |
| Формирование умения пользоваться холодильником, соблюдая нормы и правила техники безопасности, правила пожарной безопасности. |
|
| Рабочая зона. | 2 | 18.11 |
| Дать представление -рабочая зона. Знакомство с характеристикой рабочей зоны. Организация и размещение рабочих мест. Соблюдение техники безопасной работы. Умение определять значимое значение для рабочей зоны. |
|
| Уборка кухни и рабочих поверхностей кухонного оборудования. | 1 | 20.11 |
| Знакомство с зоной практических действий: уборкой кухни и рабочих поверхностей кухонного оборудования. Определение значимости уборки. |
|
| Практическая работа №5 «Уборка кухни и рабочих поверхностей кухонного оборудования». | 1 | 20.11 |
| Отработка навыков пользоваться рабочим инвентарем и оборудованием. Соблюдение техники безопасной работы при использовании моющих и чистящих средств. |
|
| Кухонный инвентарь: определение, перечень, базовый набор, назначение. | 1 | 21.11 |
| Формирование представления с видами, перечнем и назначением кухонного инвентаря. Дать понятие вспомогательные аксессуары. Уметь различать и отбирать базовый набор по назначению. |
|
| Разделочные доски. Терки. | 1 | 21.11 |
| Знакомство с кухонным инвентарем (разделочные доски, терки), видами, маркировкой. |
|
| Шинкование – понятие, правила выполнения, последовательность | 1 | 25.11 |
| Формирование понятия -шинкование. Знакомство с правилами выполнения шинкования, видами и последовательностью. |
|
| Практическая работа №6 «Шинкование овощей» (капуста) | 1 | 25.11 |
| Отработка навыков шинкования с соблюдением техники безопасной работы при шинковании капусты. |
|
| Практическая работа №7 «Нарезка моркови». | 2
| 27.11
|
| Отработка навыков нарезки моркови с соблюдением техники безопасной работы при нарезки овощей. |
|
| Карвинг: определение, виды, приспособления. | 1
| 28.11 |
| Знакомство с искусством художественной резки по овощам и фруктам. История, назначение, виды, приспособления |
|
| Фигурная нарезка моркови, знакомство с приспособлениями для нарезки. | 1 | 28.11 |
| Формирование представления вида фигурной нарезки моркови , приспособления для резьбы, нарезки. |
|
| Практическая работа №7 «Знакомство со специальными приспособлениями для нарезки». | 2 | 02.12 |
| Отработка навыков фигурной нарезки моркови с соблюдением техники безопасной работы при нарезки овощей. |
|
| Моющие средства. | 1 | 04.12 |
| Расширение знаний о моющих и чистящих средствах. Вид, назначение моющих и чистящих средств. Знакомство с моющими и чистящими средствами. Определение к какому виду относятся средства. Для чего предназначаются. |
|
| Техника безопасности при работе с чистящими и моющими средствами. | 1 | 04.12 |
| Знакомство с правилами техники безопасности при работе с чистящими и моющими средствами. |
|
| Кухонная посуда: виды, назначение, материалы, покрытие. | 2 | 05.12 |
| Расширение знаний о посуде, виде посуды. Ее назначение и используемые материалы. Различия посуды, форма посуды. На какие группы делится посуда. Правилами ухода за посудой |
|
| Посуда из нержавеющей стали. | 1 | 09.12 |
| Формирование представлений о посуде из нержавеющей стали, виде, форме и назначении. Истории появления. Правилами ухода за посудой |
|
| Посуда из чугуна. | 1 | 09.12 |
| Формирование представлений о посуде из чугуна, виде, форме и назначении. Истории появления. Правилами ухода за посудой |
|
| Посуда с покрытием. | 2 | 11.12 |
| Формирование представлений о посуде с покрытием, виде, форме и назначении. Истории появления. Правилами ухода за посудой |
|
| Последовательность, правила, техника безопасности при мытье посуды. | 2 | 12.12 |
| Расширение знаний о мытье кухонной посуды. Материалы для ухода за посудой. Правила мытья посуды. Знакомятся с правилами по охране труда перед началом работы. Изучение правил мытья посуды. |
|
| Правила ухода за металлической посудой | 2 | 16.12 |
| Знакомство с рекомендации по уходу за металлической посудой: мягкие губки и неагрессивные абразивные средства, вытирание посуды после мытья, не оставлять пустые кастрюли и сковородки на включенной плите; не помещать металлическую посуду в микроволновую печь. Заполнение карточки «Уход за посудой» |
|
| Практическая работа № 8 «Посуда чистая. Посуда грязная. Правила мытья посуды». | 2 | 18.12 |
| Отработка навыков определения «Посуда чистая. Посуда грязная» Выполнение практической работы по мытью посуды. |
|
| Сушка и расстановка предметов посуды. | 1 | 19.12 |
| Формирование понятий сушки и расстановки предметов посуды. |
|
| Практическая работа № 9 «Сушка посуды. Расстановка предметов посуды». | 1 | 19.12 |
| Закрепление навыков сушки и расстановки предметов посуды. Выполнение практической работы. |
|
| Природные и промышленные продукты – ассортимент, виды, сходства и различия. | 2 | 23.12 |
| Формирование понятия природные и промышленные продукты. Знакомство с ассортиментом, видами, сходством и различиями. |
|
| Соль, сахар, основные свойства. | 2 | 25.12 |
| Расширение знаний о натуральных продуктах (соль, сахар). Знакомство с основными свойствами продуктов. Заполнение таблицы свойств натуральных продуктов. |
|
| Пищевая сода. Крахмал. | 1 | 26.12 |
| Расширение знаний о натуральных продуктах (пищевая сода, крахмал), отличительных особенностях от других продуктов. Знакомство с основными свойствами продуктов. Заполнение таблицы свойств натуральных продуктов. |
|
| Использование при приготовлении блюд. | 1 | 26.12 |
| Формирование представлений использования пищевой соды, крахмала, соли и сахара в приготовлении блюд. Знакомство с разнообразием блюд с применением этих ингредиентов. |
|
| Определение наличия крахмала в продукте. | 1 | 28.12 |
| Формирование представлений определения наличия крахмала в продукте. |
|
| Тестирование: «Виды посуды. Уход» | 1 | 28.12 |
| Выполнение теста по теме «Виды посуды. Уход». Определение правильного ответа на поставленные вопросы, с использованием своих знаний и умений |
|
1 899
33 167 
