КТП поварское дело 6 класс 4 четверть.

IV четверть

159

Практическая работа «Приготовление яичницы-глазуньи»

1

06.04

06.04

160

Практическая работа «Приготовление яичницы-глазуньи»

1

06.04

06.04

161

Способы варки яиц

1

08.04

08.04

162

Практическая работа «Варка яиц (всмятку, вкрутую, в мешочек). Очистка яиц»

1

08.04

08.04

163

Практическая работа «Варка яиц (в мешочек). Очистка яиц»

1

09.04

09.04

164

Способы подачи отварных яиц

1

09.04

09.04

165

Технология приготовления блюд из яиц

1

13.04

13.04

166

Сервировка стола к завтраку с подачей гастрономических продуктов

1

13.04

13.04

167

Требования к качеству блюд из яиц

1

15.04

15.04

168

Контрольная работа. Тест «Блюда из яиц»

1

15.04

15.04

Бутерброды. Виды бутербродов: закусочные бутерброды (канапе)- 18 часов

169

Бутерброды. Виды бутербродов

1

16.04

16.04

170

Закусочные бутерброды (канапе)

1

16.04

16.04

171

Способы подачи канапе

1

20.04

20.04

172

Варианты приготовления канапе

1

20.04

20.04

173

Варианты приготовления канапе

1

22.04

22.04

174

Нарезка колбасы и сыра для канапе

1

22.04

22.04

175

Технология приготовления бутербродов «канапе»

1

23.04

23.04

176

Тостер: устройство, набор функций, режим работы. Техника безопасности при использовании тостера

1

23.04

23.04

177

Практическая работа «Приготовление тостов». Оказание первой медицинской помощи при ожогах

1

27.04

27.04

178

Практическая работа «Приготовление канапе с колбасой и сыром»

1

27.04

27.04

179

Применение вилочек и шпажек в канапе

1

29.04

29.04

180

Практическая работа «Приготовление канапе с колбасой и сыром с применением вилочек и шпажек»

1

29.04

29.04

181

Расчёт продуктов для канапе

1

30.04

30.04

182

Виды подачи канапе

1

30.04

30.04

183

Приспособления для нарезки продуктов для канапе

1

04.05

04.05

184

Практическая работа «Приготовление канапе. Выкладывание на тарелку»

1

04.05

04.05

185

Практическая работа «Приготовление канапе. Выкладывание на тарелку»

1

06.05

06.05

186

Контрольная работа. Тест «Виды бутербродов»

1

06.05

06.05

Горячие напитки – 14 часов

187

История появления кофе в России

1

07.05

07.05

188

Кофейные традиции России

1

07.05

07.05

189

Способы приготовления кофе, какао

1

13.05

13.05

190

Приспособления для размалывания кофейных зёрен

1

13.05

13.05

191

Правила подготовки стола к кофе

1

14.05

14.05

192

Польза и негативные последствия чрезмерного употребления кофе

1

14.05

14.05

193

Практическая работа «Определение кофе, какао на цвет, вкус, запах, консистенцию»

1

18.05

18.05

194

Требования к качеству кофе, какао.

1

18.05

18.05

195

Виды кофе. Различие. Упаковка для кофе и какао.

1

20.05

20.05

196

Показатели качества готовых напитков кофе и какао.

1

20.05

20.05

197

Промежуточная аттестация - (теоретическая и практическая части)

1

21.05

21.05

198

Промежуточная аттестация - (теоретическая и практическая части)

1

21.05

21.05

199

Промежуточная аттестация - (теоретическая и практическая части)

1

25.05

25.05

200

Практическая работа «Приготовление растворимого кофе. Сервировка стола к кофе»

1

25.05

25.05