Урок 32. Питание и пищеварение

Питание и пищеварение

Урок биологии человека – 8 класс

Разработан преподавателем биологии: Колесниковой Л.А.

Актуализация знаний

• Для чего мы питаемся?
• Как организм использует питательные вещества?
• Как происходит пищеварение?
• Каково строение органов пищеварения?
• Что такое продукты питания и питательные вещества?

Питательные вещества:

• Жиры
• Вода
• Минеральные соли

Питательные вещества. Белки в пище:

Питательные вещества. Углеводы в пище:

Витамины:

Основные понятия:

• Пища — источник энергии и строительного материала.
• Питание - процесс поступления в организм питательных веществ.
• Пищеварение - процесс, в ходе которого пища, поступающая в организм, подвергается химическому и физическому изменению и всасывается в кровь или лимфу.
• Пищеварительная система - совокупность органов пищеварения и связанных с ними пищеварительных желез.

Функции пищеварительной системы

Всасывающая

Механическая

Секреторная

Измельчение

пищи

Выработка ферментов,

пищеварительных соков,

слюны, желчи

Передвижение

пищи по пищева-

рительному тракту

Всасывание

питательных веществ

Выделение

отработанных

продуктов

• Пластический обмен - усвоение части питательных веществ, построение новых белков, жиров и углеводов.
• Энергетический обмен – поступление органических веществ, в молекулах которых содержится запас потенциальной химической энергии.

• В клетках организма животных и человека органические вещества подвергаются биологическому окислению, при котором освобождается энергия, необходимая для создания новых веществ, теплообразования, сокращения мышц, проведения нервных импульсов, для работы внутренних органов.

Органы пищеварения:

Пищеварительные железы

Пищеварительный канал

• Ротовая полость
• Глотка
• Пищевод
• Желудок
• Кишечник

• Слюнные железы
• Железы желудка
• Железы кишечника
• Поджелудочная железа
• Печень

Пищеварительный тракт

человека достигает в длину

8-12 м

Ротовая полость

Глотка

Пищевод

Желудок

Пищеварительные железы

Кишечник

Тонкий кишечник

Толстый кишечник

Аппендикс

Конечный отдел

Ротовая полость

В ротовой полости пища механически измельчается с помощью зубов, ощущается ее вкус и температура, формируется пищевой комок с помощью языка.

В ней располагаются зубы, язык и слюнные железы.

Слюнные железы

Слюнные железы через протоки выделяют свой секрет – слюну, и уже в ротовой полости происходит первичное расщепление пищи. Фермент слюны птиалин расщепляет крахмал до сахара.

Человек к 20 годам имеет в норме все 32 постоянных зуба (включая зубы мудрости). 25% людей вообще не имеют зубов мудрости.

4 x2 = 8

2 x2 = 4

4 x2 = 8

Закрепляем материал. Анимация стрелки. Что это такое?

6 x2 = 12

Итого=8+4+8+12=32

15

А) резцы – режут пищу

Б) клыки – разрывают пищу

В) малые коренные

Г) большие коренные

имеют 1 корень

перемалывают пищу,

могут иметь 2 – 3 корня

Строение зуба

Рецепторные зоны языка

Язык принимает участие

в пищеварительном

процессе

Глотка

• Глотка участвует в рефлекторном проглатывании пищи

Пищевод

– верхняя часть пищеварительного канала, представляет собой трубку длиной 25 см.

Верхняя часть трубки состоит из поперечно-полосатой, а нижняя – из гладкой мышечной ткани. Трубка выстлана плоским эпителием. Пищевод транспортирует пищу в полость желудка с помощью перистальтических сокращений.

Желудок

Желудок

• - расширенный отдел пищеварительного канала, стенки которого состоят из гладкой мышечной ткани, выстланы железистым эпителием.
• Емкость около 2 л (до 3 л).
• Выполняет функции:
• накопления, механической и химической обработки, эвакуации пищи в кишечник.
• Железы желудка выделяют желудочный сок.

Перемешивание пищи, пропитывание ее желудочным соком и продвижение в тонкую кишку осуществляется посредством сокращения мышц – стенок желудка.

Желудок

Стенка состоит из нескольких мышечных слоёв

1 мышечный слой;

2 мышечный слой;

3 мышечный слой.

Желудок

• Железы желудка вырабатывают желудочный сок
• Состав желудочного сока:
• Ферменты, расщепляющие белки
• Слизь, предохраняющая стенку от механических и химических повреждений
• Соляная кислота (HCl), обеззараживающая пищу

В 1 мм 2 слизистой оболочки содержится приблизительно 100 желез.

Пищеварительные железы

Печень – самая крупная железа пищеварительной системы, имеет массу 1,5 кг, вырабатывает желчь, которая поступает в кишечник во время пищеварения. Поджелудочная железа (масса 60-100 г, длина 15-20 см) так же выделяет ферменты, расщепляющие белки, жиры, углеводы и вырабатывает гормон инсулин.

Тонкий кишечник

– самая длинная часть пищеварительной системы. Здесь происходит окончательное переваривание и всасывание питательных веществ.

Длина около 4,5-5,0 м

Толстый кишечник

имеет длину 1,5 м, вырабатывает слизь, содержит бактерии, расщепляющие клетчатку. В начале толстая кишка образует мешкообразное выпячивание – слепую кишку, от которой книзу отходит червеообразный отросток – аппендикс .

Аппендикс – небольшой орган 8–15 см длины, является недоразвитым концом слепой кишки.

Ответьте на вопросы:

• Что такое пищеварение? Чем отличается процесс питания от пищеварения?
• Какие органы участвуют в пищеварении?
• Что такое пищеварительные ферменты?
• Почему отсутствие пищи в течение нескольких недель приводит к смерти?
• В чём же заключается значение пищи? Почему человек не может без неё существовать?
• Из чего должна состоять пища и почему?

Это интересно!

• За свою жизнь человек в среднем съедает 10 тыс. яиц, 5 тыс. буханок хлеба, 100 мешков картофеля, 3 быков, 2 баранов, случайно 70 насекомых. Женщины - около 4 кг губной помады. Как вы думаете, хорошо ли это?

Разделите продукты на 2 группы: полезные и неполезные. Ответ обоснуйте.

• Рыба, «Пепси», кефир, «Фанта», чипсы, геркулес, жирное мясо, подсолнечное масло, торт, «Сникерс», морковь, кириешки, карамель, капуста, шоколадные конфеты, яблоки, груши, хлеб.

Разделите продукты на 2 группы: полезные и неполезные. Ответ обоснуйте.

• Полезные:

• рыба,
• кефир,
• геркулес,
• подсолнечное масло,
• морковь,
• капуста,
• яблоки,
• груши,
• хлеб.

• Неполезные:

• «Пепси»,
• «Фанта»,
• чипсы,
• жирное мясо,
• торт,
• «Сникерс»,
• шоколадные конфеты,
• кириешки,
• карамель.

Вывод:

• 1. Пища – источник энергии и строительного материала в организме.
• 2. Пищеварение происходит в специализированных органах, где происходит не только механическая, но и химическая обработка пищи.
• 3. Важно придерживаться принципов правильного питания, чтобы пища приносила больше пользы здоровью.

Домашнее задание:

• Прочитать параграф 30.
• Подготовить сообщение о пищеварительной системе, ферментах, правилах правильного питания и другой информации, которая вас заинтересует по разделу «Пищеварение».

Всего доброго!