Россия, Омск, Омская обл., Россия
СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
Была в сети 16.06.2025 07:21
Иванина Марина Валентиновна
Преподаватель спеспец. дисциплин специалность "Повар, кондитер"
50 лет
19 482
1 634 
Местоположение
25 группа(2022)
Тема урока:Значение тепловой обработки.Измениения пищевых веществ в процессе тепловой обработки.
При приготовлении большинства блюд продукты подвергают различным способам тепловой обработки, что способствует их размягчению и лучшему усвоению организмом человека. Кроме того, продукты приобретают приятные запах, вкус, аромат, что вызывает более сильное выделение слюны и желудочного сока во время еды, в результате повышается усвояемость пищи. Тепловая обработка способствует обеззаражив ...
18.02.2022 08:52
252
Тема урока:Пароконвектомат: устройство, правила эксплуатации, техника безопасности
Пароконвектоматы являютсясамым универсальным оборудованием на современной профессиональной кухне. С их помощью можно осуществить приблизительно 70% всех возможных операций тепловой обработки продуктов питания: жарение, тушение, пассирование, запекание, регенерац ...
17.02.2022 19:14
357
Тема урока:Котлы пищеварочные
Котлы пищеварочные стационарные КПЭ-40, КПЭ-60 (рис. 2.6.1) предназначены для приготовления первых, вторых блюд, соусов, гарниров. КПЭ-40 и КПЭ-60 имеют одинаковое конструктивное исполнение, но отличаются габаритами масс, вместимостью и мощностью нагревательных элементов.
...
16.02.2022 19:54
634
Дифференцированный зачёт II ВАРИАНТ
Студенты фамилии которых начинаются на буквы-А,Б,В,К,М,Н,Р ВЫПОЛНЯЮТ I вариант;
Д,З,И,С,Т,Ч-ВЫПОЛНЯЮТ II вариант
Уважаемые студенты в каждом варианте две части(часть А и часть Б).
После выполнения этих частей КАЖДЫЙ проходит тест по ссылке.
Выполненные работы отправляем ...
16.02.2022 18:48
453
Дифференцированный зачёт I ВАРИАНТ
Студенты фамилии которых начинаются на буквы-А,Б,В,К,М,Н,Р ВЫПОЛНЯЮТ I вариант;
Д,З,И,С,Т,Ч-ВЫПОЛНЯЮТ II вариант
Уважаемые студенты в каждом варианте две части(часть А и часть Б).
После выполнения этих частей КАЖДЫЙ проходит тест по ссылке.
Выполненные работы отправляем ...
16.02.2022 18:35
464
Тема урока:1. Варианты подбора пряностей для домашней птицы.
2. Требования к качеству и сроки хранения полуфабрикатов из птицы и дичи.
ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
Варианты подбора пряностей для домашней птицы.(законспектировать)
Состав приправы для курицы следующий: карри, лук, чеснок, паприка сладкая, чили, перец черный молотый, куркума, зелень укропа, зелень петрушки, соль.
В состав итальянской приправы ...
16.02.2022 17:30
689
Тема урока: ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ И ФОРМУЛЫ (сделать конспект)
Технологический процесс производства кулинарной продукции состоит из последовательных операций обработки продуктов. В соответствии с последовательностью обработки используются следующие понятия:
Сырьё– продукты, используемые для приготовления готовой кулинарной продукции;
Масса брутто сырья–прод ...
14.02.2022 14:19
161
тема урока :«Электрические плиты»
Сегодня на уроке вы познакомитесь с видами электрических плит, изучите устройство широко используемых плит типа ПЭСМ и достаточно новых плит: это стеклокерамические варочные поверхности и индукционные плиты. Основной вопрос нашего урока «Какую плиту эффективнее использовать на предприятиях общественного питания и почему?» К концу урока мы попытаемся ответить на данный вопрос.
Изучение но ...
13.02.2022 20:14
326
Тема урока:Приготовление полуфабрикатов из домашней птицы для приготовления сложных блюд
ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ (законспектировать)
Курица фаршированная (галантин). Галантин — это традиционное французское блюдо, название которого происходит от старофранцузского слова, означающего «желе», т. е. можно сказать, что галантин — это заливное, но выполненное очень изящно, с выдумкой и особым французским шиком. Приготовление ...
10.02.2022 20:00
565
Тема урока : Организация робочего места в горячем цехе
План урока: 1 изучить теоретическую чвастью
2. Выполнить практическую часть (письменно)
ТЕОРЕТИЧЕСККАЯ ЧАСТЬ
Тепловое оборудование горячего
Тепловое оборудование для обработки продуктов классифицируется по следующим основным признакам: способу обогрева, технологическому назначению, источникам т ...
10.02.2022 19:10
233
Вебинар для учителей
Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!
