Россия, Омск, Омская обл., Россия
СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
Была в сети 02.06.2026 07:09
Иванина Марина Валентиновна
Преподаватель спеспец. дисциплин специалность "Повар, кондитер"
51 год
25 508
1 241 
Местоположение
Тема урока:Масса и её изменение в общественном питании.(Конспект)
Потери могут быть холодными и тепловыми. Изменение массы при тепловой обработки в основном лежит в сторону уменьшения, но иногда, масса после тепловой обработки становится больше. Так происходит, например при варки круп, это уже нельзя назвать потерями, это называют привар.
Холодные потери происходят при механической обработке сырья: к ним относятся мойка, сортировка, просеивание, очистка от кожуры, размораживание ...
08.02.2022 20:43
214
Тема урока:Вафельные торты
План урока:
1.Конспект Бутейкис Н.Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий стр 130-131
По ...
08.02.2022 19:52
228
Тема урока:Приготовление вафельного теста и изделия из него
План урока:
1.Конспект Бутейкис Н.Г. Технология приготовления мучных кондитерских изд ...
07.02.2022 17:01
174
Тема урока:Приготовление и рецептуры изделий из сдобного теста
План урока:
1. заполнение технологических карт(в тетрадь)
2.просмотр видео
3.Пройти тест
Ссылка на учебник: ...
07.02.2022 07:16
136
Тема урока:1.Способы заправки птицы и дичи для дальнейшей тепловой обработки.
2. Технологический процесс приготовления порционных, мелкокусковых полуфабрикатов из домашней птицы и дичи.
Порядок выполнения: 1-Изучить теоретическую часть.
2-Выполнить письменно практическую часть.
Теоретическая часть:
Пройти тест ...
06.02.2022 21:00
925
тема урока:Приготовления сдобного пресного теста
Ссылка на учебник:Технология приготовления мучных кондитерских изделий, Бутейкис Н.Г. стр120-123 (до чебуреков)
...
06.02.2022 19:54
149
Бутейкис Н.Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий
ПМ 05. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента
МДК 05 02 Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондит ...
Категория:
Прочее
06.02.2022 18:21
352
20.11.2020 (2 занятие) предмет: Процесс приготовления, подготовка к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов.
Тема урока: Приготовление мясных полуфабрикатов из говядины.
Кулинарная разделка и обвалка бараньей туши.
Кулинарная разделка и обвалка свиной туши.
Порядок выполнения:
Изучить теоретическую часть.
Выполнить практическую часть письменно.
...
19.11.2020 18:54
729
19.11.2020 (2 занятие) предмет: Процесс приготовления, подготовка к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов.
Тема урока: Кулинарная разделка и обвалка говяжьей туши.
Приготовление мясных полуфабрикатов
а – название костей: 1– лопатка; 2 – плечевая кость; 3 – локтевая кость; 4 – лучевая кость; 5 – грудная ...
19.11.2020 12:20
1147
18.11.2020 (3 занятие) предмет: Процессс приготовления, подготовка к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
Тема урока: ОБРАБОТКА МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ
Кулинарная разделка и обвалка говяжьей туши
Мясо – ценный питательный продукт, источник полноценного белка.
Мясо содержит много полноценных белков – 14,5 – 23%, жира – от 2 до 37 ...
17.11.2020 20:27
312
Вебинар для учителей
Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!
