Россия, Омск, Омская обл., Россия
СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
Была в сети 02.06.2026 07:09
Иванина Марина Валентиновна
Преподаватель спеспец. дисциплин специалность "Повар, кондитер"
26 195
1 209 
Местоположение
Тема урока:Приготовление и рецептуры изделий из пряничного теста.
План урока:Составить технологические карты.
Пряники глазированные
Пряники медовые
Мука 500, сахар-пес ...
15.02.2022 15:09
346
Тема урока: ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ И ФОРМУЛЫ (сделать конспект)
Технологический процесс производства кулинарной продукции состоит из последовательных операций обработки продуктов. В соответствии с последовательностью обработки используются следующие понятия:
Сырьё– продукты, используемые для приготовления готовой кулинарной продукции;
Масса брутто сырья–прод ...
14.02.2022 14:19
249
Тема урока:Формование и выпекание пряничного теста.
Формование и выпечка. Готовое тесто массой 5-6 кг выкладывают на сильно подпыленный мукой стол, проминают его и придают пр ...
14.02.2022 12:37
364
тема урока :«Электрические плиты»
Сегодня на уроке вы познакомитесь с видами электрических плит, изучите устройство широко используемых плит типа ПЭСМ и достаточно новых плит: это стеклокерамические варочные поверхности и индукционные плиты. Основной вопрос нашего урока «Какую плиту эффективнее использовать на предприятиях общественного питания и почему?» К концу урока мы попытаемся ответить на данный вопрос.
Изучение но ...
13.02.2022 20:14
454
Тема урока:Приготовление пряничного теста.
План урока:
1.Изучить теоретическую часть.
2.Выполнить практическую часть.
ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
Пряник со времени своего появления прошел очень длинный путь. Его возникновение неразрывно связано с таким величайшим открытием человечества, как хлеб. На Руси первые пряники, называемые тогда «медовый хлеб», появились около девятого века, они представляли собой смесь рж ...
13.02.2022 19:18
1098
Тема урока:Приготовление полуфабрикатов из домашней птицы для приготовления сложных блюд
ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ (законспектировать)
Курица фаршированная (галантин). Галантин — это традиционное французское блюдо, название которого происходит от старофранцузского слова, означающего «желе», т. е. можно сказать, что галантин — это заливное, но выполненное очень изящно, с выдумкой и особым французским шиком. Приготовление ...
10.02.2022 20:00
766
Тема урока : Организация робочего места в горячем цехе
План урока: 1 изучить теоретическую чвастью
2. Выполнить практическую часть (письменно)
ТЕОРЕТИЧЕСККАЯ ЧАСТЬ
Тепловое оборудование горячего
Тепловое оборудование для обработки продуктов классифицируется по следующим основным признакам: способу обогрева, технологическому назначению, источникам т ...
10.02.2022 19:10
317
Тема урока:Обработка субпродуктов птицы и дичи.
План урока:
1.Изучить теоретическую часть.
2.Выполнить практическую часть (письменно).
ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
Обработка субпродуктов птицы и дичи
Из пищевых субпродуктов птицы используют головки, шейки, гребешки, крылышки, ножки, сердце, желудок, кожу и обрезки, оставшиеся при приготовлении полуфабрикатов. Из отходов дичи используют только шейки, ...
10.02.2022 08:55
373
Тема урока Организация горячего цеха
План урока:
1.изучить теоретическую часть
2. просмотреть видео
3.выполнить практическую часть (письменно)
ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
Горячий цех
...
10.02.2022 08:27
1432
Тема урока;Котлетная и кнельная массы из мяса птицы и дичи.
План урока:1.изучить теоретическую часть.(просмотреть видео)
2. Выполнить письменно практическую часть
ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
Котлетная масса. Для котлетной массы используют кур, индеек, рябчиков, тетеревов, куропаток, глухарей и фазанов. Из тушек птицы используют мякоть филе и ножки, а из тушек дичи (кроме фазанов и куропаток) – т ...
09.02.2022 20:02
2864
Вебинар для учителей
Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!
