Россия, Омск, Омская обл., Россия
СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
Была в сети 02.06.2026 07:09
Иванина Марина Валентиновна
Преподаватель спеспец. дисциплин специалность "Повар, кондитер"
26 313
1 202 
Местоположение
17.11.2020 г.( 2 занятия) предмет: Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
Тема урока: Организация рабочих мест повара по обработке сырья: птицы
Порядок выполнения: 1-Изучить теоретическую часть (устно) 2-Письменно выполнить практическую часть
Подготовка домашней птицы и пернатой дичи для приготовления сложных блюд
К сельс ...
17.11.2020 09:53
887
16.11.2020 (4 занятие) предмет: Процесс приготовления, подготовка к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
Тема урока: Требования к качеству полуфабрикатов. Сроки хранения. Морепродукты
Повторение
Первичная обработка рыбы:
...
16.11.2020 09:51
597
13.11.2020 (1 занятие) предмет: Процесс приготовления,подготовка к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
Тема урока: Обработка и использование рыбных пищевых отходов.
Немножко повторения. Вспомним, как правильно держать нож и нарезка овощей.
...
13.11.2020 09:08
334
13.11.2020 г.( 2 занятия) предмет: Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
Тема урока: Виды технологического оборудования, инвентаря, инструмента и способы их безопасной эксплуатации:
-холодильные камеры;
- низкотемпературные склады
-шкаф шоковой заморозки;
Порядок выполнения: 1-Изучить теоретическую част ...
12.11.2020 20:54
441
11.11.2020 г.(1 занятие) предмет Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
Тема урока Оборудование мясного цеха
Порядок выполнения: 1-Изучить теоретическую часть (устно)
2-Письменно выполнить практическую часть
Холодильное оборудование
Все техническое оснащение делится на ...
10.11.2020 19:35
322
10.11.2020 г.(2 занятия) предмет: Процессы приготовления, подготовка к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
Тема урока: Комплектование, упаковка холодных блюд и закусок из рыбы, нерыбного водного сырья, птицы для отпуска на вынос
В сфере обслуживания потребителей все более востребованной становится упаковка еды на вынос. Различные заведения общепита осуществляют свою деятельность в условиях ж ...
10.11.2020 09:38
4886
09.11.2020 г. предмет: Процессы приготовления, подготовка к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
Способы подачи в зависимости от типа предприятия питания и способа подачи блюд
Под методом обслуживания следует понимать способ реализации потребителям продукции общественного питания.
В ресторанах и барах обязательно используют метод обслуживания посетителей официантами и барменами. В с ...
09.11.2020 20:15
3177
09.11.2020 предмет Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
Тема урока Оборудование мясного цеха( 2 занятия)ВЕСОИЗМЕРИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Порядок выполнения: 1-Изучить теоретическую часть (устно) 2-Письменно выполнить практическую часть
Эффективная организация мясного цеха зависит от грамотно подобранного оборудования. Для обеспечения процесса обвалки в помещении мя ...
09.11.2020 19:24
839
С 23.10 2020-по28.11. 2020 Производственная практика, профессия «Повар»
Требования, предъявляемые при прохождении производственной практики:
Выполнять установленные на предприятии правила внутреннего распорядка.
Соблюдать трудовую и производственную дисциплину.
Соблюдать нормы и правила безопасности труда, электробезопасности, пожарной безопасности.
Соблюдать правила санитарии и личной гигиены.
...
29.10.2020 18:56
344
14.10 2020 Промежуточная аттестация
По профессии19.01.17 Повар
Ответить письменно на вопросы и пройти тест
Первичная обработка клубнеплодов. Формы нарезки, кулинарное использование. Ассортимент блюд и гарниров из варёных овощей. Технология приготовления картофельного пюре.
Ассортимент блюд из вязких каш. Технология приготовления биточков рисовых
Ассортимент щей. Технология приготов ...
29.10.2020 18:50
227
Вебинар для учителей
Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!
